איך להכין עוגת שמרים קינמון קלה בקלות ובמהירות
עוגת שמרים קינמון קלה להכנה
דמיינו לעצמכם סוכה לחג, ריח מופלא של קינמון מתפשט בכל הבית, ובמרכז השולחן עוגת שמרים גבוהה, נימוחה ומלטפת, שמזמינה אתכם ללגום כוס תה חם לצידה. רגע, אתם לא צריכים לדמיין יותר! היום אנחנו מגלים לכם את המתכון המדהים הזה, שמתחיל יפהפייה ונגמר בפה מלא בשמחה. עוגת השמרים קינמון שקלה להכנה היא הבחירה המושלמת לכל אירוע, ולא תאמינו כמה היא מושלמת שהיא ממכרת ואפילו – אגדה! אז קדימה, בואו נצלול פנימה!
זמן ההכנה של המתכון
- כְּ- 20 דקות להכנה.
- כְּ- 1 שעה לתפיחה.
- כְּ- 25-30 דקות לאפייה.
- סה"כ זמן: כ- 1 שעה ו- 50 דקות.
- רמת קושי: קלה.
- מספיק ל- 8-10 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו שנכנסנו לאווירה של גירוי החושים, הגיע הזמן לקרוא על הרכיבים עצמם. כל רכיב פה הוא כמו חלק במקצבים של סימפוניה מדהימה. תנו לי להציג בפניכם את המנעד של טעמים ומרקמים:
- 500 גרם קמח לבן מנופה.
- 100 גרם סוכר.
- 75 גרם חמאה רכה.
- 250 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי לטבעונים).
- 2 ביצים.
- 7 גרם שמרים יבשים.
- 1 כפית מלח.
- 2-3 כפות קינמון.
- חצי כוס סוכר חום (למילוי).
שלבי ההכנה
כמעט ואין דבר שיותר מהנה מהכנת עוגת שמרים. התהליך פשוט, ומה שיותר מדהים – אתם תרגישו כמו קונדיטורים מקצועיים! הכינו את עצמכם ובואו נעבור שלב שלב:
- מערבבים את השמרים עם הסוכר והחלב החמים בקערה גדולה, ומניחים לתפוס כ-10 דקות.
- במקרה שהשמרים לא מתייבשים – מפה לשם, לדלגו על החלק הזה.
- מוסיפים את ביצים, חמאה רכה ומלח למערבב עם השמרים.
- לאט לאט מוסיפים קמח ורוגחים לבצק חלק ונעים.
- לוש את הבצק כ-10 דקות עד שהוא אלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה.
- כשהבצק תפוח, מערבים שוב ומעבירים אותו על משטח עבודה מקומח.
- מרדדים אותו למלבן בגובה 1 ס”מ.
- מניחים את הסוכר החום והקינמון על הבצק המרודד.
- מגלגלים את הבצק לרולדה היטב, ומניחים בקצה התחתון כשהחלק הפתוח כלפי מטה.
- חותכים את הרולדה לרבעים ושמים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים להם לתפוס שוב כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגה כ-25-30 דקות, עד שהעוגה זהובה וורדרדה.
מרכיבים חלופיים
יש לכם בבית דל פחמימות? מתכון לא חסר. אפשר להכין את העוגה באופציות שונות. לדוגמה, תמצאו חלב מבוסס סויה או שקדים בתפקיד החלב, ובמקום חמאה קרה מוסיפים שמן זית או קוקוס, ותקבלו עוגת שמרים של ממש נהדרת. ואם אתם טבעונים, פשוט החליפו את הביצים במקבילה טבעונית כמו רסק תפוחים.
אפשרויות שדרוג ותוספות
רוצים לתת לעוגת השמרים שלכם טאץ' נוסף? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- מוסיפים אגוזי לוז קצוצים למילוי לקראנץ' משגע.
- שמים קמצוץ של גוז׳י ברי לנגיעה בריאה.
- נסו לרמוז טעמים עם וניל או קליפת תפוז.
הערות נוספות
לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, אל תשכחו לפזר עליה מעט סוכר אבקה לפיניש המושלם. היא בהחלט נראית כמו עוגה שהייתם שמים באמצע השולחן של סבתא, ויש להודיע – זה הורס. תתפלאו, כל בתים שלכם יזנקו לתוך מה שהחלטתם לקראו כ'הכי טעים שיש'.
שאלות ותשובות
אפשר להכין עוגת שמרים ללא גלוטן?
כן, בהחלט. ישנם קמחים ללא גלוטן שמספקים פרופיל טוב של טעמים. שימו לב לא לגזול מהטמפרטורה והזמן הנדרשים.
מה אפשר להוסיף למילוי של העוגה?
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, טחינה עם דבש או אפילו שוקולד מריר. השמיים הם הגבול!
אם אני רוצה עוגה מתוקה יותר, מה לעשות?
הוסיפו מעט יותר סוכר למילוי או לגלישה על העוגה. גם דחיסת שוקולד יכולה להקפיץ את המתוק!
כיצד ניתן לשמור את העוגה?
העוגה יכולה להישאר במקרר עד 5 ימים, או בהקפאה עד חודש. אם יש לכם בריזרה – מה טוב! יהיו לכם עוגות שמרים קינמון לשבועות הבאים.
אפשר להמיר את החלב בשוקו?
בהחלט! עם שוקו תקבלו טוויסט מרהיב – טעם השוקולד יתמזג עם הקינמון בועתיים וישאיר את כולם בסקרנות.
כמה זמן העוגה שומרת על טריותה?
במקרר, היא שומרת על טריות ליום-יומיים. החכמה היא לחם אותה במדויק בשבוע!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם תהיה זהובה ולא יבש, חתוך חתיכה קטנה – הטעם יגיד הכל!
האם אפשר לעצב את העוגה?
ישנן המון אפשרויות! גזרו בצורות שונות וראו איזה פלא שהן יוצרות.
כיצד מציירים עליה לאחר האפייה?
עם אבקת סוכר ומעט חלב מעורבבים, קופצים למלכתיות עם עוגה מתוקה.
אנא שתפו במתכון המדהים הזה עם חברים, שתפו את החוויות שלכם. עוגת שמרים קינמון הזאת לא רק תשמח אתכם – היא תהפוך לכל טקס משפחתי! כך שכל לועס הוא רגע של חדווה!