עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה שמשגעת את כולם
"`html
עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט ברמה של קרין גורן
לתוך הנדנדה המרגשת של המטבח שלנו, הבעיה מתחילה כאשר השוקולד מכה בזיכרון והלב מתחיל לפלוש לתוך עולם האפייה. מה דעתכם על עוגת שוקולד מדהימה, כאשר כל פרוסה היא חוויה של טעמים, מרקמים ורגעי אושר שמזכירים את הסבתא? הכנת עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה תעיף אתכם מכאן לשחקים! היא תזכיר לכם את הקיץ בחיק המשפחה בעונת החופשות. ומה יכול להיות יותר מושלם מלהכין עוגה כזו ולעשות רושם בחתונה או בארוחת ערב עם חברים? לא משנה לאן תלכו, כל ביס יהיה משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך שלבי ההכנה, נציין את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה האגדה הזו. זוהי רשימה שכוללת כמה מרכיבים פשוטים, שלעיתים נמצאים בכל בית, שמעורבים ומתערבבים בצורה מושלמת!
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (מעל 60% קקאו) – שוקולד הוא הלב של העוגה הזו!
- 150 גרם חמאה – כדי להעניק לעוגה אווריריות נימוחה.
- 150 גרם סוכר – כי מי לא אוהב מתוק?
- 3 ביצים – שחשוב להקציף עם הסוכר עד תוצאה גבוהה ומרשימה!
- 100 גרם קמח – כוכב המשיח של המרקם המושלם.
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – להעניק הרמה.
- 1/4 כפית מלח – בשביל לשדרג את כל הטעמים.
- לקרם: 250 מ"ל שמנת מתוקה – כדי שהחיים יהיו משגעים!
- 2-3 כפות סוכר להמתקה נוספת לפי הטעם.
- 100 גרם שוקולד מריר (לקרם) – כי אנחנו אוהבים שוקולד דו-שכבתי!
במידה ואתם טבעוניים או רוצים לגרסה דלת פחמימות, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים באבקה או זרעי צ׳יה.
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להדליק את התנור, לחבוש כובע טבח ולהשתעשע! השתעשעו בצורה זהירה – נשים ממולדות שוקולד לא סולחות!
- כפי שכבר הזכרנו, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד המריר והחמאה על באן מרים (סיר עם מים רותחים שעליו מניחים קופסה מתכתית) עד שהם מתמזגים יחד.
- מפרידים את הביצים. טורפים את החלבונים עד לקבלת קצף רך.
- מערבבים את החלמונים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לקציפה בהירה.
- מאגדים את תערובת השוקולד עם תערובת הביצים ומערבבים בזהירות על ידי מרית.
- נוסיף את הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ונערבב עד שהתערובת תתמזג באופן אחיד.
- מעבירים לתבנית אינגליש קייק ומשהים לאפייה למשך 25-30 דקות.
- בזמן שהעוגה נאפית, מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר (כמו בעבודה עם חול או טחינה – לא מקציפים יותר מדי כי זה עלול להפוך לאבקה!).
- לוקחים את העוגה מהתנור, מצננים אותה לטמפ' החדר, ופורסים אחרי שהרפנו.
- מניחים על כל פרוסה כף של קרם השוקולד ובסיום מקשטים בהרבה שוקולד גרוס מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את העוגה ולהוסיף לה טוויסט חדש, יש לכם המון אפשרויות! הוסיפו לטעינה של אגוזים קצוצים, פירות יער או שוקולד לבן. אם אתם חובבי קוקוס, שרים את קוקוס המטוגן על הקרם כדי לקבל טעם טרופי ומרגש.
שאלות ותשובות
מה הוא הזמן האופטימלי לאפיית העוגה? הזמן הכי טוב לאפיית עוגה הזו נע בין 25-30 דקות, תלוי בחום התנור שלכם ובתבנית בה השתמשתם.
אפשר לשים את העוגה בפריזר? בהחלט! אתם יכולים להקפיא את העוגה, אך עוגה עם שמנת מתוקה לא מתאימה להקפאה ארוכה.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה? שתי דרכים לבדוק: בעזרת קיסם – אם יוצא יבש, היא מוכנה! אם השקעתם אצבע בעוגה והייתה קפיצה חזרה, גם זה סימן!
האם ניתן להמיר את השוקולד בשוקולד חלב? בהחלט, שוקולד חלב נותן טעמים מתוקים יותר, אך לא תשיגו את העושר של שוקולד מריר.
האם העוגה מתאימה לילדים? כמובן, כולם אוהבים שוקולד, אבל היזהרו מהמינונים – כמה אצבעות זה יכול להיות יותר מידי!
איך לאחסן את העוגה? שימו אותה בכלי סגור במקרר. היא יכולה להחזיק מעמד 3-4 ימים!
האם ניתן להוריד את הסוכר? בהחלט, לבדוק ממי שיש יותר מתוק במגבונים טבעיים או להקטין את הכמות.
האם ניתן להכין בעוגה בלי גלוטן? כן! השתמשו בקמח תפוח אדמה או קמח תפו”א במקום קמח חיטה.
מה עושים אם השמנת לא מקציפה? זה עשוי להיות בגלל ששמנת לא הייתה טרייה או לא הייתה קרה – תמיד כדאי לבדוק!
איפה אני יכול לשים יותר שוקולד? הוסיפו שוקולד קצוץ לתוך העיסה לפני האפייה – זה מה שהופך את העוגה למושלמת!
אז חברים, הגיע הזמן להתחיל לאפות! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, תוציאו את כל הטעמים והכישרון שלכם, ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות כדי להביא את השוקולד הכי טעים שיש לכל אחד ואחד!
"`