עוגת שוקולד בחושה אינגליש קייק שמדהימה כל פעם
עוגת שוקולד בחושה אינגליש קייק – מתוק נמס בפה
כאשר אנו מדמיינים את הבית שלנו, לעיתים קרובות הריח המתקתק של עוגת שוקולד בחושה עולה לנו לראש. עוגת שוקולד אינגליש קייק היא פשוט אגדה של טעמים, שלא תשאיר אף אחד אדיש. השילוב המושלם בין שוקולד עשיר, מרקם אוורירי וניחוחות שהופכים כל רגע לחגיגה אמיתית, זה מה שעושה את העוגה הזו לנפלאה. כשנבשל את העוגה הזו, נרגיש כמו שפים מקצועיים, אבל אל תדאגו – המתכון ידידותי, קל וממש לא מצריך כישרונות חלופיים. הבה נתחיל את המסע המתוק שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו ניגש לחלק המעניין – המרכיבים! אלו הרכיבים הנדרשים כדי להכין את העוגה המדהימה הזו:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו) – שוקולד איכותי הוא מפתח להצלחה.
- 125 גרם חמאה – נו, יש אנשים שאומרים שעוגות שמתכוננות בחמאה הן משגעות.
- 220 גרם סוכר – מתוקות, אה? זה מה שעושה את העוגה ממכרת!
- 2 ביצים – מהן יקבלו את העוגה שלנו את האוויריות.
- 150 גרם קמח – בסיס העוגה, שבלעדיו לא יהיה כלום!
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה – לסיוע באפייה.
- 1/2 כפית מלח – איזון מתוק ומלוח.
- 100 מ"ל חלב – מוסיף רכות ועושר.
לאלו מכם שמעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בשוקולד מריר טבעוני, להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור בקמח תפו”א או קמח שקדים במקום קמח חיטה. ככה גם אתם תוכלו לחוות את הטעמים המדהימים הללו!
שלבי ההכנה
ואלה הם שלבי ההכנה הפשוטים והברורים, שיגרמו לכל אחד מכם להיות השף של הבית שלכם:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אינגליש קייק בגובה 20 ס"מ בשומן עם נייר אפייה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד על אמבט מים חמים עד שהתערובת חלקה ונמסה לחלוטין.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים אחת אחת את הביצים ומערבבים לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת השוקולד ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- לבסוף, מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהתערובת נושאת איתה רכות.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומניחים בתנור לחצי שעה עד 40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תתקרר, ואז מוציאים מהתבנית והופכים על צלחת.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שחותכים ומקשטים כרצוי.
עכשיו, כשסיימנו את החלק החשוב, אני ממליץ לכם לתת לעוגה להתקרר במלואה. כך תצליחו להבטיח שמירה על מרקם אוורירי ועל טעמים מדהימים שכל ביס יהיה מעלף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה לעוד יותר משגעת, אלו כמה רעיונות מעולים לשדרוגים:
- פזרו קוביות שוקולד חלב מעל, כך שיתערבבו במהלך האפייה.
- סחטו מיץ תפוזים לתוך התערובת להוספת רעננות.
- הוסיפו אגוזים קצוצים או שברי פקאנים לשדרוג טעים ומעושר.
- אם אתם טיפוסי קפה, מוסיפים 1-2 כפיות של קקאו או קפה טחון לשדרוג טעמים נכון.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר להפחית את כמות הסוכר או להחליף חלק ממנו בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או דומדמניות.
מהו הסוד לעוגה אוורירית במיוחד?
ההקפדה על קצב ההוספה של הביצים והקפיצה של החלב יעזרו בזהירות שלא נעמיס ונתקשר את הבצק יותר מדי.
אפשר לאחסן את העוגה במקרר?
כמובן! יש לעטוף אותה בניילון נצמד כדי לא להרגיש את הריח של שאר המזון במקרר. היא תחזיק מעמד כ-4-5 ימים.
אילו תוספות מתאימות לעוגה?
אני ממליץ על קצפת, גלידת וניל או רוטב שוקולד. זה יוסיף גובה והנאה בכל ביס!
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! אפשר להחליף ביצה אחת ב-1/4 כוס רסק תפוחים או בננה מעוכה.
כמה אפשר להשתמש בקורנפלור במקום קמח?
אפשר להשתמש ב-100% קורנפלור במקום קמח חיטה, אבל העוגה תצא טיפה פחות גבוהה.
מה לעשות אם העוגה יצאה דחוסה?
תוך כדי אפייה, הקפידו על זמן האפייה, אם אפיתם יותר מדי, העוגה תצא דחוסה.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
אם קיסם יוצא נקי מהעוגה, זה סימן שהעוגה מוכנה! יש לחשוב עליה משהו אחר כדי לא להכביד על עצמכם.
איך לקשט את העוגה?
תוספת של קקאו sifted מעל העוגה מספקת נגיעה של יופי. אפשר גם לשים שוקולד מומס שעליו נילחץ אגוזים קצוצים.
האם ניתן להכין את העוגה בתבנית עגולה?
בוודאי! רק הקפידו לשמור על זמן האפו של העוגה, כי תבניות שונות עשויות להקשות על כך.
אז אין ספק שזו העוגה המושלמת לאירועים שונים ולאירוח בבית. אל תשכחו לשתף עם חברים ולהפיץ את המתכון ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהעונג הזה!