עוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים שלא תרצו לפספס
עוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים
כולנו מכירים את הרגעים המיוחדים האלה, כשאתם פוגשים עוגה כזו שמחזירה אתכם לבית של סבתא, עם ריח של מתוק ורך באוויר. העוגה הזו היא המתכון המדהים שהכנו עבורכם – עוגת גבינה אפויה עם תחתית פירורים. מדובר בשילוב המושלם של פריכות ורכות, חמצמצות ומתיקות, ובעיקר – טעם שמקרב לבבות. אתם יודעים מה? עוגה כזו היא לא סתם עוגה, אלא אגדה במשקל קל! כבר מתחילים לדמיין איך היא מתמוססת בפה? אז בואו נצלול לתוך המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את העוגה המשגעת הזו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם ביסקוויטים פתי בר (או גרסה ללא גלוטן לפי הצורך)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (כגון פילדלפיה)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קמח תפו”ח (אפשר להשאיר את זה החוצה לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
במקרה שאתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את גבינת השמנת בקוטג' טבעוני ואת הביצים במוצרי תחליף ביצה כמו חצי בננה מעוכה או רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
הנה איך אנחנו מכינים את העוגה המדהימה הזו:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים עד לתערובת דקה.
- מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס”מ ומשטחים עליה את תחתית הבצק.
- אופים את התחתית במשך 10 דקות ומוציאים מהתנור.
- בקערה נפרדת, מערבבים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים תמצית וניל, קמח ושמנת מתוקה, ומערבבים שוב.
- יוצקים את תערובת הגבינה מעל לתחתית הביסקוויטים.
- אופים במשך 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך מספר שעות.
ועכשיו, אם אתם מתרגשים כמו שאנחנו, זה הזמן לצלול לתוך אפשרויות השדרוגים והתוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תמיד אפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו. הנה כמה רעיונות
- שכבת פירות יער מעל: תוספת של תותים, בשרי פרי אחר יכולה להביא חמצמצות מושלמת.
- שוקולד מריר: שימו שוקולד קצוץ מעל הבצק לפני האפייה.
- קישוט עם רוטב קרמל: רוטב מתוק עם נגיעות מלח יוסיף טוויסט אגדי.
- נוטרל וטבעוני: כפי שציינו, אפשר להכין את העוגה גם עם רכיבים טבעוניים.
ועכשיו, לאחר שהכול מוכן והעוגה כבר קרה, הגיע הזמן להגיש אותה! חותכים פרוסות ומקשטים בצורה שמחה. דמיינו את הריח, את הטעם, את הרכות שנמסה בפה. אתם לא יכולים לפספס את זה!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
בעיקרון, זה עליכם להבטיח שהעוגה תשב מספיק שעות במקרר כדי להתייצב, זה יביא לתוצאה מושלמת.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, בהחלט! העוגה נשמרת היטב במקפיא. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ותוכלו להקפיא למשך חודשיים.
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
לאחר 50 דקות, בדקו בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, זה הזמן להוציא את העוגה מהתנור.
האם ניתן לשדרג את הבצק?
בהחלט! אפשר להחליף את הביסקוויטים בקמח שקדים או אפילו בשקדים טחונים שיהפכו את המתכון לבריא יותר.
מה לערבב אם אין לי מעבד מזון?
אפשר פשוט לשים את הביסקוויטים בשקית ולהכות עם מערוך, זה עובד נהדר גם!
האם ניתן להשתמש בגבינות שונות?
כן, אפשר לשלב גבינת ריקוטה או גבינת מחוזבים למי שאוהב את הטעמים האלו.
האם אני יכול להמיר את הסוכר בסוכר דיאטטי?
ברור, הצוות הזה מכיל סוכר דיאטטי שתמיד יכול שיקל עליכם.
למה חשוב להשאיר את העוגה במקרר?
הקרור מתייצב את העוגה ומאשר את כל הטעמים להשתלב כמו שצריך.
איך אוכל לקשט את העוגה?
אפשר לפזר אבקת סוכר או לקשט עם פירות וקרם מסביב.
באיזה טמפ' עלינו לאפות את העוגה?
כמוזכר, 170 מעלות, זו האווירה המושלמת לעוגה אפויה ומיוחדת.