עוגת גבינה אפויה ניו יורק שתפתיע את כל האורחים!
עוגת גבינה אפויה ניו יורק המדהימה ביותר
אין כמו עוגת גבינה אפויה ניו יורק כדי להרגיש את החום של הבית, ללקק את האצבעות ולהחיות את החושים. משהו במרקם הנימוח, בתשומת הלב לפרטים ובשילוב המושלם של מתיקות וחמיצות עושה את העוגה הזו לאגדי. ברגע הראשון שתנעצו בה מזלג, השקיעה שלכם תחזור לפעולה, תבינו שזה היפה בעוגות הגבינה – היא פשוט נותנת לכם את כל מה שאתם צריכים לקצת רגעי גן עדן, במידות מדויקות של מתיקות. אתם רק צריכים להרים את הכפית!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- סך הכל: 1 שעות ו-20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת הגבינה אפויה ניו יורק המעלפת, נשתמש ברכיבים הבאים:
- 500 גרם גבינת שמנת (בתחום הנמה לא אוורירי, עם שמן זית)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים בגודל גדול
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם ביסקוויטים מפורסמים (כמו פתי בר) לקלתית
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כף מיץ לימון
אלטרנטיבות עבור רכיבים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית של עוגת הגבינה, תוכלו להחליף את גבינת השמנת בגבינת קשיו מותקנת (שקדים גם עובדים טוב כאן). לאנשים רגישים לגלוטן, השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן. למשל, אם תבחרו בביסקוויטים מקטניות כמו חומוס או עדשים, תופתעו מאיזו תוצאה מצוינת תקבלו.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל את תהליך ההכנה של העוגה המושלמת הזאת:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה ומערבבים אותה עם הביסקוויטים עד שהתערובת דמויית חול לח.
- משטחים את התערובת בתבנית קפיצית מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת מיקסר, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב בין כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון והשמנת המתוקה ומערבבים היטב שלא יהיו גושים.
- יוצקים את התערובת על הקלתית האפויה.
- אופים במשך 60 דקות או עד שהצדדים קשה והמרכז עוד מעט רוטט.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך לפחות 4 שעות (לילה שלם דבר מצוין!).
כדי לוודא שאתם במדויק עם לחות התנור, תוכלו לשים תבנית עם מים בתחתית התנור במהלך האפייה. זה מוסיף לאווירה ואפייה מאוד מהנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לנסות לשדרג את העוגה המדהימה הזו, כמה רעיונות נהדרים אפשריים הם:
- לבזוק שוקולד מריר קלוי מעל – טוויסט משגע!
- למעלה, לשים רוטב פירות יער – לדחות את כל התלונות על מתוקות.
- לשלב בשמנת המתוקה טיפה של אגוז מוסקט או קינמון – פיקנטי.
- לגוון את הקלתית עם אגוזי לוז או פקאן קלויים.
בחירה אחת מאלה עשויה להפוך את העוגה שלכם למעלפת לא פחות!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בגבינת שמנת 0% שומן?
למרות שזה אפשרי, גבינת שמנת עם שומן מלא נותנת טעם ועושר. תתכננו גם שיהיה לכם קרם שמנת עם שומן גבוה כדי לפצות על כך.
מה אם השתמשתי בתבנית שלא מפירה? האם זה בעצם משנה?
מומלץ להשתמש בתבנית קפיצית או לתפוס בתבנית עם נייר אפייה – זה يمنע שינוי צבע כתום על התחתית.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! בביסקוויטים ישנם חלופות רבות שאין בהן גלוטן. אתם סופר רגישים? גם בקורנפלור אפשר להכין קלתית.
כמה זמן שומרת העוגה במקרר?
במקרר, אתם יכולים לשמור אותה עד שבוע! אם תרצו לשלוח להרפתקה, הקפיאו והניחו לה להפשיר במקרר כ-6 שעות קודם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה שומרת על עסיסיות גם לאחר הפשרה. אל תסללו לדרך להפוך עוגות גבינה מתקתקות לניידות, בטוח שתרצו!
האם אני יכול להוסיף ממתיקים אחרים?
כן, ממתיקים טבעיים כמו דחיסה של דחוס יכול לשפר את העוגה במידה רבה, אולי תבצעו שינויים במתכון בהתאם.
אני לא אוהב את שילוב הלחם עם הביסקוויטים, מה עלי לעשות?
אתם יכולים לחלוטין לנצל את עצמכם ולחתוך לחם טוב עם תוספות שונות. לוטוס! יש מספיק מרכיבם לדחוף למדויקים!
האם ניתן להכין את העוגה ללא ביצים?
בוודאי! ישנם תחליפים כמו תפוחים מרוסקים או אפילו גזר מרוסק שיכולים לשמש תחליפים נהדרים.
האם כדאי לקחת עצות נוספות לשדרוג?
אם אתם רוצים להגזים עם עמדות גבינת השמנת, תנסו להכין עוגת גבינה עם עוגיות לוטוס או מגאנשטה מהשוק – וואו!
כיצד ניתן למנוע סדקים על פני העוגה?
לקרטק בתנור כשאתם מתחילים להתקרב לסופו, שטף מהודר מונע היווצרות סדקים.
עכשיו אתם מצוידים במתכון המושלם לעוגת גבינה אפויה ניו יורק. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולהפיץ את המידע החשוב הזה!