מתכון קיגל לחמין בסגנון קישקע שלא תוכלו לפספס
מתכון קיגל לחמין בסגנון קישקע – מסע לתוך טעמים ומסורת
ברגע שישבנו מסביב לשולחן ביום שבת, לאחר הארוחה כולה, הרגשנו את הצורך בשימור המסורת המשפחתית. זו הייתה ההחלטה שלנו להכין קיגל לחמין בסגנון קישקע, הייחודי שכולנו אוהבים. קיגל בגירסה הזו שואב בהשראת מתכון קלאסי של סבתא, אבל עם טוויסט אישי שלנו. זה פשוט מדהים! מפה לשם, מתכון שהיה בעיקר קלאסי מתמזג בטעמים משגעים, ומשאיר לנו את השמחה בלב והחום בבטן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
מכיוון שמדובר בקיגל לחמין שכולנו מעריכים, חשוב להשתמש בחומרים איכותיים. כאן הרשימה המפורטת של המרכיבים, שמדריכה אתכם צעד אחר צעד כדי להבטיח שהקיגל ייצא מושלם:
- 3 כוסות מוצרלה מפוררת
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס קמח חיטה
- 3 ביצים
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1 כוס חלב
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס בצל קצוץ (מטוגן לטעם אגדי)
- 1 כוס תפו”ח מגורר
- 1/2 כוס קישקע מגורר או קניתם במעדניה (דרייברי משגע)
- 1 כפית פירורי לחם לפיזור (לא חובה)
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמוצרים שלנו מוכנים, ניתן להתחיל בתהליך ההכנה. תמיד תזכרו, הכנה היא לא רק על מרכיבים, אלא על הכוונה ואהבה שמוספים לכל פרוסה. אז בואו נתחיל:
- לחממים תנור ל-180 מעלות בצלח.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים, החלב והחמאה המומסת עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את כל המרכיבים היבשים: קמחים, קינמון ומלח. מערבבים היטב.
- מוסיפים את הבלילה את התפוח המגורר והקישקע, ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת.
- שמים את הבלילה בתבנית משומנת مسبقا (כדאי למרוח גם חמאה נוספת).
- מניחים את הקיגל בתנור ואופים למשך כשעה עד שעה ורבע, או עד שהקיגל מזהיב ומתרומם.
- אם רוצים, מפזרים פירורי לחם על הקיגל 10 דקות לפני סיום האפייה.
- ממתינים שהקיגל יתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך.
בהצלחה עם המנה המושלמת! כמו שאתם רואים, לתהליך ההכנה יש המון שלבים, אבל זה שווה את זה. אפשר לחוות את כל הטעמים בדרך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן מתחיל החלק הכיפי! אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה או האורחים, יש כמה רעיונות לשדרוגים:
- להוסיף אגוזים קצוצים למילוי לקבלת קראנץ' מדהים.
- לצקת רוטב בצד, כמו רוטב יוגורט לייט, כדי להנגיש את המנה לטעמים שונים.
- למה לא להפתיע עם פתיתי פרמזן מעל, באמת אגדי!
- אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים בתחליפי ביצה.
- כמובן שהקיגל מתאים לכל ארוחה, אז אפשר לשחק עם מרכיבים בהתאם למנה הראשית.
שאלות ותשובות
כמה זמן צריך לבשל את הקיגל? זמן הבישול המומלץ הוא בין שעה לשעה ורבע. מהניסיון שלי, הכנה מדוייקת כאן תבטיח קיגל גבוה ואוורירי.
האם אפשר להוסיף עוד תבלינים לקיגל? בהחלט! תבלינים כמו זנגביל או מוסקט יכולים להעניק לקיגל נגיעה נוספת. ככה זה, כל אחד שיבטא את היצירתיות שלו!
לאיזה מנות מתאים הקיגל? הוא מזוגג חדש לתפריטה, מתאים למאכלים שונים אם זה בשרי או פרווה. מנה שמשדרגת כל סעודה!
האם ניתן לעשות גרסה כשרה לפסח? בהחלט, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו"ח ואופציות נוספות.
איך שומרים את הקיגל למחרת? שימרו במקרר, וגם ניתן לחמם בתנור 10 דקות לפני ההגשה.
האם יש אפשרות למנות אישיות? כמובן! שימו בתבניות מתאימות. זה אפילו עשוי להיות מגניב יותר.
מה עושים אם רוצים קיגל מתוק? ניתן להוסיף סוכר וטיפה דבש, או להחליף את הקינמון בג'ינג'ר.
איך מגיעים לקיגל נימוח? מידת הרכיבים והאחזקת החומרים לשלמות תבטיח קיגל נימוח שנמס בפה.
האם ניתן להכין את הקיגל יום קודם? כן, קיגל עבר הרבה אלברט נארל, ויום לפני נחשב לאפשרות טובה מאוד.
אפשר להכין קיגל בפרווה? בהחלט! פשוט שטפו את הכלים כדי למנוע בלבול טעמים עם אחרות.
אם אהבתם את המתכון הנפלא הזה, אל תהססו לשתף עם החברים והרשתות החברתיות. אין כמו להפיץ את הטעמים ואת המסורת! בואו נכין יחד את הטעמים הקונונקטיביים שכולם יאהבו!