מרק אפונה יבשה ערך תזונתי שיעזור לכם לבריאות
מרק אפונה יבשה מדהים וטעים במיוחד
אחת מהמנות הכי משגעות שאפשר להכין היא מרק אפונה יבשה, ובמיוחד כשמדובר באפונה היבשה. אם יש לכם אופציה לנסות מרק כזה ולא יצא לכם – אתם בהחלט מפסידים! טעמים משגעים, ריחות מתקתקים שנפלטים מהסיר ואווירה חמה שממלאת את הבית. מאחורי המתכון הזה עומדות מסורות רבות, והחל מהאורחים המיוחדים ועד לילדים, כולם ייהנו מהמנה האגדית הזו.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות כולל חיתוכים, רמת קושי: קל, מנות: 6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6 אנשים
מרק אפונה מוחשי ומבושל היטב הוא מנה שנותנת תחושה של חיבוק חם. אותו חיבוק שמגיע בדיוק כשצריך, לא רק לגוף אלא גם לנשמה. אמנם, מדובר באחת מהמנות הכי פשוטות להכנה, אך כשמוסיפים את התבלינים הנכונים, התוצאה היא פשוט מעלפת! שום ושורש סלרי הם אך ורק חלק מהמרכיבים שיכולים להקפיץ את הטעמים שאתם מכירים. אז בואו נצלול למעמקי המתכון!
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם אפונה יבשה (מומלץ להשרות למשך לילה)
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 2 גזר קלויים
- 2 תפו”א קלויים בגודל בינוני
- 2-3 שיני שום כתושות
- 1 שורש סלרי קלוי (אופציונלי)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תיבול כמו כמון או קימל (אופציונלי)
- מים (כ-1.5 ליטר)
אם יש לכם רצון לשדרג את המרק הזה, אפשר לשקול להוסיף ירקות אחרים כמו קישוא או ברוקולי, או אפילו לשדרגו עם בשר חזיר או עוף, תלוי מה טעים לכם. הכן, התכוננו להפתעות לשולחן שלכם!
שלבי ההכנה
אנחנו עכשיו נכנסים לשלב הכנת מרק האפונה המעלף!
- בואו נתחיל בהשריית האפונה היבשה למשך הלילה במים. את האפונה שוטפים היטב ומשרים במשך 8-12 שעות.
- בעזרת סיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצלים. מטגנים כ-3-4 דקות עד שהם מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים היטב במשך כדקה.
- שמים את תפו”א ושורש הסלרי (אם בחרתם להשתמש) ומערבבים.
- מוסיפים את האפונה המושרת יחד עם המים. מביאים לרתיחה.
- לאחר שהמרק רתח, מסננים את הקצף שנוצר ומוסיפים את התיבול: מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.
- כיסוי המכסה ומבשלים כ-30-40 דקות עד שהאפונה מתרככת לחלוטין.
- לאחר הבישול, טוחנים עם בלנדר ידני או מעבירים למעבד מזון עד שמתקבל מרקם חלק.
- אם רוצים, אפשר להוסיף מים או מרק נוסף כדי לדלל לפי הצורך.
- מגישים חם, עם רטבים כיד הדמיון הטובה עליכם!
אחרי שסיימנו את כל השלבים המוצלחים, הקסם קורה! עכשיו – הרגע הזה בו אתם מגישים את המרק הגלוי הזה לצד לחם קריספי. חוויה שאין לדבר כנגדה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאורך השנים, למדתי שפרזנטציה היא חלק משמעותי מההנאה החושית של הארוחה. אפשר לשדרג את המרק על ידי הוספת כפות קצפת חמוצה או פיסות בשר חזיר מעושן למנה. לא שיכול להיות טעים יותר מזה!
אם אתם נמשכים לטעמו הטרי והקיץ, תוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או חצאי לימון יכולה להוסיף עניין ייחודי שלא תפספסו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המרק עם אפונה מוקפאת?
כן, בהחלט! אפונה מוקפאת היא תחליף מצוין. תהליך הבישול עשוי להתקצר, אז כדאי לשים לב שהאפונה מתרככת כמו שאתם רוצים.
מה אפשר לעשות אם נשאר מרק?
אם יש לכם שאריות, ניתן להקפיא את המרק לתקופה של כ-3 חודשים. כאשר תרצו לסעוד שוב, פשוט להפשיר ולחמם.
האם אפשר להשתמש באפונה רגילה במקום יבשה?
בהחלט, მაგრამ אם אתם עושים זאת, תהליך הבישול צריך להיות קצר יותר, והאפונה לא תדרוש השרייה.
למה כדאי להשרות את האפונה לפני הבישול?
ההשריה עוזרת לרכך את האפונה ומפחיתה את זמן הבישול. בנוסף, היא מסייעת בעיכול.
האם יש לי המלצות על תיבול?
כמובן! הניסיון שלי מלמד שכמון וקימל משתלבים נהדר עם מרק אפונה, כמו גם נגיעה קטנה של פפריקה עשויה לתת טוויסט מעניין.
האם יש שיטות להכנת מרק אפונה בסיר לחץ?
בהחלט! אם יש לכם סיר לחץ, תוכלו לבשל את המרק בזמן קצר יותר – כ-15 דקות במקום 40.
איזה לחם מתאים לצד המרק?
לחם פריך כמו באגט או לחם מחמצת קריספי הוא שם המשחק, במיוחד כשאתם טובלים אותו במרק העשיר שלכם.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בטח שאתם יכולים! כל רכיב המרק הוא טבעוני באופן עקרוני. הימנעו מבשר והשתמשו בשמן זית לתיבול טעים.
איך ניתן להאריך את שמירת המרק?
מומלץ לשמור את המרק בתוך מיכל אטום במקרר למשך 3-4 ימים. אל תשכחו לחדש את הטעמים תוך כדי חימום מחדש.
האם אפשר להשאיר את המרק עם מרקם גרגרי?
אם אתם מעדיפים את המרק בצורה הגרגרים, פשוט אל תטחנו אותו עד הסוף! גם ככה הוא טעים לא פחות.
ככל שאתם מתנסים עם המרק הזה, תגלו עוד אפשרויות שמתאימות לכם ולסגנון שלכם. נסו לשלב אותו עם צדדים צעירים, לספר על הנסיון שלכם ולחלוק את המתכון ברשתות החברתיות. לקולגות ולחברים שלכם מגיע לטעום את היצירה המדהימה הזו!