מתכון לבצק שמרים עלים במילוי שוקולד שלא תרצו לפספס
"`html
בצק שמרים עלים במילוי שוקולד
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת למטבח, והארoma המושלם של בצק שמרים מתפשט בזמן שאתם מתחילים להכין את המתכון המדהים הזה. המילוי המשגע של שוקולד ממיס את הלב והופך כל ביס לחווייה אגדי. אנחנו כאן כדי ליצור יחד את בצק השמרים העלים המעלף הזה, שיתפוס את הלבבות של כל מי שיטעם – וגם שלכם, כמובן!
זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינונית | מתכון ל-12 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-12 מנות טעימות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לחם
- 10 גרם מלח
- 70 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מים חמים
- 50 מ"ל שמן זית
- 250 גרם חמאה, רכה
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 ביצה, להברשה
לאלו שמחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או רסק תפוחים. כמו כן, ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד ללא חלב. זה בהחלט אפשרי וגם יוצר טעמים מעניינים!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע שלנו להכנת הבצק המושלם הזה!
- מניחים קמח, מלח וסוכר בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את השמרים במים החמים ומניחים להם לתסוס למשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את תערובת השמרים לתוך הקמח ומוסיפים גם את השמן.
- לשים את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לגמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד לחצי שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מניחים את החמאה הרכה בין שני ניירות אפייה ומרדדים אותה למלבן בעובי של כ-1 ס"מ.
- מרדדים את הבצק לכדי מלבן בגודל של כ-30 ס"מ על 60 ס"מ ומניחים את החמאה באמצע.
- מקפלים את הבצק כמו ספר, כך שיכסה את החמאה מכל הצדדים.
- מרדדים שוב למלבן גדול ומקפלים לשלושה. חזרו על הפעולה 3 פעמים נוספות.
- לאחר שסיימנו ליישר את הבצק, מניחים אותו במקרר למשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לצורת עיגול.
- מניחים את שוקולד המריר במרכז כל עיגול. סוגרים את העיגול היטב.
- מניחים את הממש את התוצרים על תבנית אפייה עם נייר אפייה. מברישים בביצה את פני הבצק.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים למשך 20-25 דקות, עד שהמאפים הזהובים משגעים את העיניים.
אפשרות אחרת היא להכין מאפים גדולים יותר ולמלא אותם בסוגים שונים של שוקולד כמו שוקולד חלב או שוקולד לבן, הכל לפי טעמכם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, אפשר לשדרגו בתוספות שונות:
- אולי קצת אגוזים מכל סוג שתרצו – פקאן קצוץ או אגוזי לוז יכולים להוסיף קראנצ'יות.
- למילוי ריבת פירות או ממרח שוקולד. זה בהחלט יוסיף טעם ומתיקות!
- לתוספת של קינמון או קליפת תפוז יחד עם השוקולד, יכניסו טוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יש לבדוק את תכונות השמרים – האם הם טריים? יש לבדוק גם את טמפרטורת המים ההכנת הבצק.
מה לעשות אם יש לי קמח חיטה מלא?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלא, הוא ייתן למאפים טעם עשיר יותר ויהיה מזין במיוחד, אך יש לקחת בחשבון שזה עשוי לדרוש יותר מים בבצק.
האם אפשר להקפיא את המאפים?
כן, אפשר להקפיא את המאפים לאחר האפייה. כך שתוכלו ליהנות מהם בכל עת!
איך לדעת מתי המאפים מוכנים?
מאדים זהובים הוא סימן טוב, אבל מומלץ גם לבדוק בעזרת קיסם; אם הוא יוצא יבש, המאפים מוכנים!
אם אני רוצה שהמאפים יהיו ממכרים יותר, מה לעשות?
מומלץ להוסיף כמה טיפות של תמצית וניל למילוי השוקולד. זה ייתן טעם מדהים ומהמם לכל מי שטועם!
איך שומרים על הטריות של המאפים?
שמרו את המאפים בקופסה סגורה היטב במקום קריר.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
כן, אתם יכולים להכין את הבצק יום לפני, למלא ולקשט את המאפים למחרת.
האם ניתן להכין את המאפים ללא חמאה?
בהחלט, אפשר להשתמש בשמן קוקוס או אפילו בממרח שמן (כמו שמן זרעים) בתוספת טעם.
איך ניתן לדעת אם השוקולד ששמים הוא איכותי?
בחנו את רשימת הרכיבים – של שוקולד איכותי צריכה להיות אחוז קקאו גבוה ככל האפשר. שוקולד בתוספת סוכר לא ידגיש את הטעמים.
מה הטריק להנאה מקסימלית מהמאפים?
הכי טוב לאכול את המאפים חמים, שצפו בהם תוספת של ריבה או קצפת. זה משגע!
לסיום, הזמינו את החברים שלכם ותשתפו בחוויות מענגות, כי המתכון הזה לא סתם אגדי – הוא ממכר! ספרו להם שיכינו גם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ויש לנו הזדמנות לגעת בלבבות של רבים!
"`