בצק פריך מלוח עם גבינות שאסור לפספס
בצק פריך מלוח עם גבינות
בכל פעם שאני חושב על המתכונים שהשאירו בי חותם, בצק פריך מלוח עם גבינות תופס מקום מיוחד. תחשבו על בצק שהופך להיות פריך, זהוב ונשאר מרשים גם בטעמים – מדהים, נכון? כשמכינים אותו, הבית מתמלא בריח שגורם לכולם להתרכז במטבח ולשאול "מתי זה יהיה מוכן?". חגיגה של טעמים עם רמיזות של גבינות מגוונות, מה שמעלה את רמת הטעים למדרגה אגדי. מתכון זה לא סתם מתכון – זהו מתכון מושלם שמתאים לכל מסיבה, ערבי חברים או סתם ככה, כשהרעב מכה והלב טוען שצריך משהו מעלף.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 24 קוביות קטנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הקסם הזה? לא מדובר במרכיבים מוזרים, אלא בדברים שכל אחד מאיתנו יכול למצוא במטבח שלו. הנה מה שנדרש:
- 200 גרם קמח חיטה
- 100 גרם חמאה (או מרגרינה אם רוצים חלופה צמחית)
- 100 גרם גבינת פטה (לגרסה טבעונית: גבינת טופו עורכת פלאים)
- 50 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית תבלינים לפי הטעם (כמו אורגנו, טימין, או פפריקה)
- שתיים-שלוש כפות מים קרים
בנוגע למרכיבים, אם בא לכם לשדרג את המנה או לגרום לה להיות בריאה יותר, אפשר לשלב קמח כוסמין במקום הקמח הרגיל. זה יכול להוסיף טעמים חדשים ומרקם מעניין!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, ניכנס אל תוך שלבי ההכנה. כמו בכל מתכון, גם כאן יש סדר מסודר שיבטיח שהכול יתערבב ויתמזג כמו שצריך.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- מניחים את החמאה הקטנה בקערה ומפוררים אותה לתוך הקמח בעזרת האצבעות עד שהתערובת תהיה דומה לחל מלח.
- מוסיפים את הגבינות, הביצה ושמן הזית.
- מתבלים בתבלינים ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.
- אם התערובת קרה מדיי, מוסיפים את המים בהדרגה ומערבבים עד שהבצק נשאר רך ולא דביק מדי.
- מעבירים את הבצק לשטח עבודה ומעבדים אותו במשך כחמש דקות, עד שמתקבל בצק חלק.
- מרדדים את הבצק על נייר אפייה בעובי של כ-1 ס"מ.
- חותכים לקוביות בגודל הרצוי.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומניחים במרכז התנור למשך 20 דקות.
- בודקים שהקוביות זהובות ופריכות, ואם צריך, משאירים בעוד כמה דקות.
לאחר אפייה, חשוב לבדוק שהקור הקטן לא מפחית מהפריכות של הקוביות. אם תמתינו, הן יהפכו להיות רק מענגות יותר עם הזמן. זה הזמן להניח להן להתקרר ולהשאיר את הפה שלכם פתוח!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את המתכון במגוון דרכים. אפשר להוסיף עלי תרד או פטריות (בעיקר אם אתם אוהבים את המזון הירוק). מוסיפים לא רק טעמים אלא גם צבעים שימשכו את העיניים. כדאי גם לשקול להוסיף אגוזי מלך או שקדים קצוצים – הם מתחברים נפלא עם הגבינות!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבצק מוכן?
לאחר התהליך של לישת הבצק, הוא צריך להיות חלק ורך. אם הוא דביק מדי, הוסיפו קצת קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מים בהדרגה.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
חד משמעית כן! אפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא חצי ממנה. כאשר אתם רוצים לאפות, פשוט הוציאו, הניחו לה להת thaw, ואפה ממש כמו הרגיל.
מה קורה אם אין לי גבינת פטה?
לא נורא! ניתן להשתמש בכל גבינה שאוהבים. גבינת פרמזן או גבינת שמנת יכולה לעבוד מעולה!
אילו תבלינים מומלץ לשים?
אני ממליץ לשים פפריקה מעושנת או תערובת תבלינים כמו זעתר. זה מוסיף עניין וטעמים מרגשים נורא!
איך לשמור על טריות הקוביות?
אני ממליץ לשמור בקופסה אטומה במקרר. הן יכולות להחזיק כמה ימים, אבל אין ספק שהן הכי טעימות ביום ראשון!
האם ניתן להכין את הבצק עם קמח ללא גלוטן?
בוודאי! קמח לבן ללא גלוטן יכול לעבוד מצוין. חשוב לשים לב שהמרקם לא ייצא שונה מדי.
איך לדעת כמה זמן אני צריך לאפות?
מאוד תלוי בתנור שלכם. תבנית דקה תדרוש זמן קצר יחסית, אז בדקו אחרי 15 דקות.
יש רעיונות לתפס את האורחים?
בוודאי! הכינו כמה רטבים מגוונים כדוגמת רוטב פסטו, טחינה או חומץ בלסמי. זה עושה את הבצק לא רק שמח אלא גם טעים!
האם אפשר לשדרגו לקינוח?
אפשר בהחלט! החליפו את הגבינות במילוי מתוק כמו שוקולד או אגסים מבושלים, ותבואו עם טעמים חדשים שאתם לא תשכחו!
אז יקרים שלי, אני מקווה שהמתכון הזה יעשה לכם שמח במטבח ויביא לחיים שלכם המון רגעים מתוקים וטעימים. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה והביאו את הפלאים האלה לעולם!