בצק לפיצה מקמח תופח אסם שכולם מדברים עליו
"`html
בצק לפיצה מקמח תופח אסם – המתכון המושלם!
אם עד היום חשבתם שפיצה טובה מקורה רק ממסעדות או פיצריות, הנה הזמן להפתיע את עצמכם. פיצה ביתית היא הנאה שאין שניה לה, והבצק הוא הכוכב הבלתי מעורער שלה! תארו לכם פרוסת פיצה חמה, עם גבינה נמסה, תיבול מושלם ורוטב עשיר – הכל מתחיל עם בצק מדהים. אנחנו מזמינים אתכם לפתח את הכישורים הקולינריים שלכם וללמוד להכין את הבצק המושלם לפיצה, מבית "אסם", כמובן!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- כמות מנות: 2 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק לפיצה המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח תופח אסם
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית שמרים יבשים
להכנת גרסה טבעונית של הבצק, נוכל לוותר על השמן ולהשתמש במים בלבד. הבצק יהיה נשאר אוורירי ונפלא!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים שלנו מסודרים, בואו נצא לדרך עם המתכון של הבצק העדין:
- נשפוך את המים הפושרים לקערה גדולה ונוסיף את השמרים והסוכר. נניח להם להתרכך כ-10 דקות.
- נוסיף את הקמח התופח והמלח, ונערבב היטב עד שהמרכיבים יתאחדו.
- נוסיף את שמן הזית ונמשיך ללוש את הבצק בידיים במשך כ-5 דקות, עד שהבצק יהיה חלק וגמיש.
- נשמן את הקערה, נשים את הבצק בתוכה, ונכסה במגבת לחה. ניתן לבצק לתפוח במשך שעה בחום חדר.
- כשהבצק תפח, ניגש למכשירי הצילום: נחלק את הבצק לחלקים, ונמרח כל חלק על תבנית הפיצה.
- נכין את הרוטב לבחירתנו ונסדר עליו את התוספות האהובות עלינו.
- נכניס לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס. נאפה במשך כ-15-20 דקות ועד שהפיצה תצא מוזהבת ומעלפת.
ועכשיו, כשהפיצה שלנו בתנור, אפשר לחשוב על תוספות מדהימות שיכולות ללוות את הבצק הזה וליצור פיצה אגדי. ממאמין שהפיצה הכי טעימה שיש היא זו שמתאימה לך, וככה יכול להיות לך שלל אפשרויות!
ניתן לשדרג את הפיצה עם תוספות כמו:
- פלפלים קלויים
- חציל קלוי בתנור
- גבינת מוצרלה במילוי קונקטרי
- טחינה וסויה לעיבוי רוטב טעים
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הבצק במקרר? בהחלט! ניתן לשמור את הבצק עטוף בניילון למספר ימים. כשתוציאו אותו, תנו לו להתפיח שוב לפני השימוש.
אפשר להכין את הבצק מבלי לישה? ניתן לערבב את המרכיבים במיקסר עם וו לישה, שיחסוך לנו זמן ומאמץ.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי? הוסיפו מעט קמח, ערבבו עד שהבצק מתייצב. יכול להיות שבקיץ יש צורך בקמח נוסף.
אילו תוספות מומלצות במיוחד? אני ממליץ על אנשובי, זיתים שחורים וכוסברה – השילוב יוצר טעם משגע!
האם הבצק מתאים לפיצה בלי גלוטן? כן, השימוש בקמח תחליפי הוא אפשרות מצוינת. פשוט בדקו שהקמח ללא גלוטן שווה לקמח התופח.
אפשר להקפיא פיצה מוכנה? בהחלט! קיררו את הפיצה, ואז עטפו היטב בניילון בנפרד ותקפיאו.
למה הבצק מתפוס כל כך גבוה? זה בזכות השמרים שבקמח התופח, הם עושים עבודה מצוינת בתהליך התפיחה.
כמה פיצות ניתן להכין עם המתכון הזה? המתכון הוא עבור שתיים, אך תוכלו להכפיל או לשלש את הכמויות בקלות.
מה הזמן המושלם לאפיית הפיצה? אם רוצים שהיא יהיה טיפה פריכה, אפייה של 15-20 דקות היא אידאלית.
כעת, כשיש לכם את כל המידע, אנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים. תחשבו על כל החברים והמשפחה שיכולים ליהנות מהפיצה הכי טעימה שיש, על החיוכים שעל פניהם כשיגיעו למפגש משפחתי והבצק מבית "אסם" מחכה להם!
"`