המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס בבית
איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יפס מדהימות
החורף בחוץ, הרוחות מנשבות, ובתוך הבית עולה ניחוח מדהים של עוגיות שוקולד צ'יפס מתנפחות וטעימות. תארו לעצמכם את זה: אתם נכנסים למטבח, פותחים את הארון ומחפשים אחר המצרכים. עם מדלי של שוקולד איכותי, קמח ריחני וחמאה, אתם יוצרים שידוך מושלם של מרקמים וטעמים. העוגיות הללו לא רק משגעות, אלא גם ממכרות כל כך שכשהן יוצאות מהתנור, אתם מכירים את ההרגשה – לא תפסיקו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 12 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
- 150 גרם חמאה רכה (כ-3/4 כוס)
- 100 גרם סוכר חום (כ-1/2 כוס)
- 100 גרם סוכר לבן (כ-1/2 כוס)
- 1 ביצה גדולה
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
- 250 גרם קמח (כ-2 כוסות)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד מריר קצוץ לקוביות (כ-1 כוס)
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ (לא חובה, בשביל האגדי!)
מדובר בעוגיות ברמה אחרת, שלא תמצאו בכל מקום. השוקולד כאן הוא הכוכב המרכזי, ואני ממליץ לבחור שוקולד איכותי, כי לא נגזים אם נגיד שהעוגיות האלו הופכות למושלמות כשמשתמשים בשוקולד מצוין. כמובן שיש אפשרות גם לשדרוגים אחרים – הוספת אגוזים קצוצים או קקאו שיעניקו טוויסט מעניין.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלבים המרגשים שבהם האוכל הופך למנות מדהימות. בואו נתחיל לדבר על איך מכינים את העוגיות הללו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 עם טורבו).
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהמיסה מתבהרת ותופסת נפח.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהקמח נחלף בתערובת.
- מוסיפים את קוביות השוקולד ומערבבים בעדינות עד שהשוקולד מפוזר באופן אחיד בתערובת.
- בעזרת כף או כף גלידה, מניחים כפות מהתערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים ביניהם.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות תופסות צבע זהוב-בהיר אך עדיין רכות במרכז. אל תדאגו, הן יתייצבו תוך מספר דקות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר כ-5 דקות לפני המעבר לרשת קירור.
אופציות חלופיות
ישנם אנשים שאינם יכולים לסבול גלוטן או שאינם צורכים מוצרים מהחי. אם אתם שייכים לקבוצה זו, אפשר לשדרג את המתכון המדהים הזה לרמות חדשות: השתמשו בקמח שקדים או קמח ללא גלוטן במקום קמח חיטה, ובמקום ביצה פעלו עם חצי בננה מעוכה או אוגורט יוגורט צמחי. כך תוכלו להכין עוגיות מדהימות גם בלי גלוטן וגם בגרסה טבעונית!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אתם יכולים להפוך את העוגיות האלו למשהו אגדי בעזרת מספר שדרוגים:
- תוספת אגוזי פקאנים קצוצים – התוספת הזו נותנת קראנץ' משגע.
- טיפ של סבתא: תוספת מלח גס לפיזור מעל העוגיות לפני האפייה, תעניק תערובות טעמים חזקה וטעימה.
- אם אתם אוהבים את הפירות יבשים, מוסיפים כמה קוביות של צימוקים או דובדבנים מיובשים.
- לגרסה שוקולדית, הוסיפו קקאו לתערובת, ותקבלו עוגיות שוקולדיות לגמרי!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות עד חודשיים. לכתחילה, שמרו אותן בשקית אטומה. כשהחשק לתפוס עוגיה טעימה משתולל, פשוט הוציאו את העוגיות והניחו להן להתאושש בטמפ' החדר.
כמה זמן העוגיות שורדות במקרר?
אם בכלל יישארו, העוגיות יכולות להחזיק במקרר עד שבוע. כדאי לשמור אותן בכלי אטום כדי לשמור על רעננותן.
למה העוגיות שלי יוצאות קשות מדי?
אחת הסיבות לכך היא שהן מעורבבות יותר מדי. ההמלצה שלי היא לערבב את החומרים היבשים והשוקולד בסוף, ולערבב בעדינות.
האם אני יכול לשים שוקולד לבן במקום שוקולד מריר?
בהחלט! כל שוקולד שאתם אוהבים יכול להתאים. נסו תוכן שוקולד לבן יחד עם אגוזי לוז – טעים מדהים!
מה לעשות אם אין לי חמאה?
אין בעיה – ניתן להשתמש בשמן קוקוס או במרגרינה באותו הכמות. העוגיות יצאו שונות, אבל בכל זאת טעימות מאוד.
אפשר להכין את המתכון בתבנית עוגה?
כן, רק תשימו לב. זמן האפייה יתארך ויארך לעוד כ-10 דקות.
האם ניתן להפוך את המתכון לברי?
בהחלט. השתמשו בקמח שיפון וקצת עמלן כדי להפחית את הפחמימות – עם זה מרגישים בריאים ותמיד ללקק את האצבעות.
אם אני רוצה עוגיות רכות, מה לעשות?
אפו אותן פחות זמן. כשהמרכז רך, הן יצאו עם טקסטורה קלה מאד ומפתיעה!
האם אפשר להשאיר את העוגיות עוד מעט במקרר לפני האפייה?
בהחלט. זה יכול לעזור לעוגיות להשיג מרקם מדהים ויציב יותר.
מה ההבדל בין עוגיות קשות לרכות?
ההבדל טמון במרפאות הסודה. עוגיות קשות מכילות יותר קמח ויש להן זמן אפייה ארוך יותר.
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המושלם של עוגיות שוקולד צ'יפס, אתה מוזמנים לשתף אותו עם החברים שלכם! תנו להם לגלות את הכיף והטעם המושלם של עוגיות שוקולד ממכרות, וכמובן – אל תשכחו ללקק את האצבעות בסוף!