בורשט ירוק בגרסה מהירה וטעימה במיוחד
הבורשט הירוק: מנה שמשלבת טעמים ושורשים
דמיינו לכם ערב שבת חורפי, נרות דולקים, מוסיקה רכה ברקע, ואתם יושבים סביב השולחן. פתאום, ריח מדהים מתפשט באוויר, ומושך אתכם למטבח. מה זה? בקופסה לוהטת, מתבשל בורשט ירוק, מנת מתאבן שבימים של פעם הייתה נחשבת חלק בלתי נפרד מהמסורת. מדובר במנה כל כך מעלפת ומרעננת, אתגר שלא תצליחו לעמוד בפניו: מרק עשיר, קלאסי, שמפיח בנו חיים חדשים כל פעם מחדש. אז בואו נעשה את זה מלא תשוקה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורשט הירוק המושלם, נצטרך לערבב בין רכיבים טריים ואיכותיים, שמביאים יחד טעמים מדהימים. יש כאן נקודות שחשוב להבין על כל מרכיב: כמה הם מעניקים למנה, וכיצד כל אחד מהם מוסיף לאופי שלה.
- 100 גרם עלי תרד טריים
- 100 גרם פטרוזיליה טרייה
- 50 גרם שמיר טרי
- כוס של עלי סלק טריים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים
- 2 גזר קלופים, קצוצים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- ליטר וחצי מים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1\2 כפית כמון (אופציונלי עבור דרגת חריפות)
- מעין יוגורט או שמנת חמוצה להגשה (זה בהחלט צריך להיות! מושלם)
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל החומרים, נתחיל להכין את הבורשט הירוק המדהים הזה.
- נשטוף את העלים הירוקים: ננקה ונסנן את עלי התרד, הפטרוזיליה, השמיר ועלי הסלק. נוודא שאין לכלוך או חול.
- נחמם את השמן זית בסיר גדול על חום בינוני. נוסיף את הבצל קצוץ ונערבב עד שהבצל מתעדן והופך לשקוף.
- נוסיף את השום הקצוץ ונערבב למשך דקה נוספת, עד שהריח התפשט.
- נוסיף את הגזר ותפוחי האדמה לסיר, ונערבב היטב כ-5 דקות עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- נוסיף את המים לסיר ואת התבלינים: מלח, פלפל שחור וכמון אם אוהבים.
- נביא לרתיחה, ואז נקטין את הלהבה, נכסה ונבשל במשך 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- נוריד מהכיריים את הסיר, נוסיף את כל העלים הירוקים ונערבב היטב עד שהעלים נעם ויוצרים שמן של טעמים.
- נחכה כ-5 דקות על הלהבה הנמוכה, ואז נוכל להגיש.
עכשיו, כשיש לנו בורשט ירוק צבעוני ומושך בעזרת טעמים מגוונים, אפשר לשדרגו בכמה דרכים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם מרגישים הרפתקנים, תמיד אפשר לשדרג! מהנסיון שלי, נוספת היא לפזר מעל המרק קצפת יוגורט, ואפילו מעט גבינת פטה למי שאוהב. כל אחת מהתוספות הללו משדרגת את המנה ומוסיפה לה טוויסט מדהים!
אפשר גם להמיר את תפוחי האדמה בקלחי תפו”א, ובדרך זו לגרום למרק להיות דל פחמימות ובריא יותר. והכי חשוב: שחקו עם התבלינים. אולי לסחוט מעט לימון, או להוסיף קצת פפריקה מתוקה למי שמזכיר לו זכרונות נעימים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורשט הירוק על גז או חשמל?
כמובן! ניתן להכין את המרק גם על כירת גז וגם על כיריים חשמליות. העיקר הוא להבטיח חום אחיד.
אפשר להכין את המתכון ללא לקטו?
בהחלט! עלי הירק הם חלק Fundamental במתכון הזה, אך ניתן להשמיט את השמן ולהשתמש במים רותחים לצורך ההכנה.
מה אפשר לשים במקומות ירקות לסלט?
אחת האפשרויות היא לשים קישואים מרוסקים או קרובית כדי להוסיף מרקם שוני.
למה לגרר את השום?
מכיוון שזה מאפשר טעמים חזקים יותר להתפתחותם במרק, ושהשום יתערבב בצורה חלקה יותר.
האם אפשר להקפיא את בידור הבורשט הירוק?
כן, זה יכול להחזיק מעמד במקפיא עד 3 חודשים. רק חשוב להקפיא אותו בכלי אטום.
האם ניתן להכין את הבורשט הירוק במכונה?
כמובן! ניתן להשתמש במכונת סו וויד להכנה של מרק כמו זה.
איך להגיש את הבורשט הירוק?
מומלץ להגיש עם כפית גבינת שמנת או יוגורט עם פטרוזיליה קצוצה מעל למראה עשיר וטעמים חלומיים.
מתי כדאי לאכול את הבורשט?
הבורשט מצוין בכל עונה, במיוחד בימים קרים כאשר אנחנו מושכים עוד מתוך המעיין של החום.
מה מומלץ לשתות עם הבורשט?
למודעות לגוון הטעמים, כדאי לשתות יין אדום קל או מים סודיים, אבל לא לשכוח לשתף עם חברים.
באיזה טמפרטורה להרתיח את המים?
כדאי להרתיח אותם עד לנקודת רתיחה, ואז להנמיך את הלהבה בבישול כדי שהטעמים יתפתחו באופן מרהיב.
לאחר שסיימנו, אפשר dizer לכולם על המתכון המדהים הזה! ברור שכל אהובי האוכל יחכו לכם, אז אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם!