עוגת גבינה כשרה לפסח ללא קטניות בקלות ובטעמים
עוגת גבינה כשרה לפסח ללא קטניות – מתכון שממכרת את כל החושים!
שוכבים לכם בבטן? מתכון עוגת הגבינה הזה יגרום לכם לקפוץ משמחה! עם שילוב של טעמים רכים ונפלאים, זוהי עוגה שלא תוכלו (ובכן – לא תרצו) להפסיק לאכול. זה הזמן להוציא את המיקסר, להיכנס למטבח, ולהתחיל באחת מהעוגות המדהימות, המושלמות והאגדיות שניתן להכין בפסח, בלי קטניות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו מרגישים את הריגוש בהכנת עוגת הגבינה הזו, הגיע הזמן להציץ לרשימת המרכיבים. היא כוללת את כל מה שצריך על מנת ליצור חוויה מדהימה, ממכרת ואוורירית. בואו נראיין אותם – הנה הם:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 250 גרם גבינת שמנת
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 20 גרם קמח תפו”ח (או קמח תפו”ח ללא גלוטן)
- 60 גרם חמאה מומסת
- קליפת לימון מגורדת מחצי לימון
- טחנת וניל או שברי שוקולד מריר (לשדרוג)
העוגה הזו היא לא רק גבינה! זה כל כך הרבה יותר, עם מרקם נימוח שנמס בפה, שכאשר נגיסים בה, יש תחושת חום שממלאת את הלב. רק תארו לעצמכם את הרכות בידיים שלכם ביתר מקרה!
מכירת המרכיבים החלופיים
כמו שהכנת מתכונים היא חוויה, כך גם שימוש במרכיבים חלופיים. עבור מי שרוצה לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות במקום גבינת מסקרפונה וגבינת שמנת. באופן דומה, עבור מענה לצרכים של דיאטות שונות, אפשר לשנות את הקמח לקמח תפו”ח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו תפסו מיקסר ונתחיל:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את גבינת המסקרפונה עם גבינת השמנת והסוכר בעזרת המיקסר.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב מתמשך עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את תמצית הווניל וקליפת הלימון ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הקמח המנפה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- כעת, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים בעדינות.
- מעבירים לתבנית מושחתת בחמאה ואופים במשך כ-60 דקות, עד שהעוגה מתייצבת במרכז.
- כשמוציאים מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר לשעתיים נוספות.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
העוגה הזו מציעה אינספור אפשרויות לשדרוג, בעזרתה תוכלו להפוך את המתכון הלטעמכם. למשל, הוספת שוקולד מריר מגורר או לקשט בפירות טריים. גבינת ריקוטה במקום גבינת שמנת יכולה להעניק טעמים מרעננים שונים. רוצים להוסיף קונפיטורה של פירות יער מלמעלה? יופי – זה יכול להיות משגע לחלוטין!
שאלות ותשובות
מה זה גבינת מסקרפונה?
גבינת מסקרפונה היא גבינה רכה, שמגיעה משורשה האיטלקי. היא ידועה בתור מרכיב עיקרי בקינוח טירמיסו והיא בעלת מרקם נימוח וטעם אגדי.
אפשר להחליף את הסוכר בסוף על מנת להמתיק בצורה טבעית יותר?
כן, אפשר להשתמש בסירופ מייפל או דיכור סוכר קוקוס, אך יש לשים לב שהשינוי יכול להשפיע על המרקם.
איפה קונים קמח תפו”ח?
קמח תפו”ח ניתן למצוא בחנויות טבע, סופרים רבים או בחנויות האינטרנטיות המוכרות מוצרי אפייה.
איך יודעים שעוגת הגבינה מוכנה?
כשעוגת השתיים אפויה, היא צריכה להיות מעט נוזלית במרכז ולא בתנור, אבל כשהיא מתקררת היא מתייצבת.
האם ניתן להקפיא עוגת גבינה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה בצורה מושלמת. אך יש לדאוג לעטוף אותה היטב בניילון נצמד כדי למנוע כניסת ריחות לא רלוונטיים.
האם אני יכולה לשים קקאו בעוגה?
כן, גישה מארחנות של הוספת קקאו תעניק לכם טעמים וחוויות שונות ומיוחדות.
האם אני יכולה להוסיף אגוזים כקישוט?
בהחלט! אגוזים קצוצים הם תוספת משגעת מעל לעוגה ומוסיפים קשיחות וניגוד מרקמים.
האם יש אופציה לבריא יותר?
כמובן! כדאי להשתמש בחלב צמחי, להוריד את הסוכר ולהציב מרכיבים דל קלוריות.
באילו ולדתי מתכונים יש לבחון בנוסף?
ישנם מתכונים מדהימים כמו עוגת שוקולד דלת קלוריות ועוגת פירות צלויים טבעונית שגם יכולות להתאים לחג.
אז קדימה, התחילו כעת להכין את העוגה המשגעת הזו! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעמים המדהימים!