אונטריב סוויד בתיבול מושלם למנה שאין כמותה
"`html
אונטריב סוויד מדהים – הדרך המושלמת לפנק את עצמכם ואת הקרובים לכם
בואו נתחיל בסיפור. דמיינו את עצמכם בבית, שידור טלוויזיה באוויר, השמש שוקעת ולכם יש ניחוחות משגעים שמתפשטים מכל פינה במטבח. הדלת נפתחת, והריח של אונטריב סוויד ממלא את החלל. זהו תהליך הבישול המושלם שלא דורש מכם יותר מדי מאמץ, אבל התוצאה אגדה. נתח בשר רך, עסיסי, ונימוח בפה, מלווה ברוטב עשיר שכאילו התבשל שעות רבות – אבל האמת היא שרוב הזמן הוא פשוט שכב בתנור ונתן לכל הטעמים להתמזג.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, כמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 8 שעות
- רמת קושי: קל
- מגישים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוסיף פרטים על המרכיבים. ההצלחה של המתכון הזה תלויה במיוחד באיכות החומרים. לכן כדאי לבחור את החומרים האיכותיים ביותר, והם הפכו את הפלא הקולינרי הזה למושלם.
- 1.5 ק"ג אונטריב – החלק הנבחר שיספק לנו רכות ועושר טעמים.
- 4 שיני שום, קצוצות דק – בשביל ריח שמעמד בכניסה לבית.
- 2 גבעולי רוזמרין – תוספת מרעננת ומעלפת.
- 2 כפות שמן זית – תורם לטעימות שמזכירות את חופי הים התיכון.
- 1 כפית פפריקה מתוקה – ליצירת צבע ועמוק.
- 1 כפית מלח – מאזן את הטעמים.
- 1/2 כפית פלפל שחור – טיפה חריף לאיזון.
- 200 מ"ל יין אדום יבש – מחליף את המים ומעשיר את הרוטב באופן מדהים.
- 500 מ"ל ציר בקר – כאן טמונה הסוד של הטעם.
שלבי ההכנה
נמשיך לשלב ההכנה המלהיב, שם כל רכיב מתק על מהותו, וכשזה מתבשל יחד, אנחנו מבינים שהשורה מתמלאת בטעמים, ריחות ורגעים קסומים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- צולים את האונטריב מכל צד במשך כ-3-4 דקות עד שהוא מקבל צבע חום זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ והפפריקה, ומערבבים למשך דקה כדי שיתפזרו הטעמים.
- שוטפים את הסיר עם היין האדום, ומבישים בעדינות את החתיכות שהתבשלו.
- מוסיפים את הציר ואת הרוזמרין, ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומעבירים לתנור שחומם ל-90 מעלות צלזיוס למשך 8 שעות.
למי שמעוניין, אפשר להכין גרסה טבעונית עם חומוס או טופו במקום הבשר. אם יש לכם נטייה לרגישויות לגלוטן, פשוט דאגו להשתמש בציר מתוקן ואפילו בלחם דל גלוטן ללוות את המנה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
האונטריב הזה מדהים כשלעצמו, אבל מדוע שלא להפתיע את האורחים והמוקפים בתוספות טעימות? אפשר להוסיף גזר ומרכיבי שורש אחרים, שיכנסו לתוך התבשיל כאשר הוא בתנור, או פשוט להגיש אותו עם פירה קרמלי מחמאה, שיפיץ ניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם. אפשר גם לחשוב על עצי תיבול נוספים – טימין, או שאנטיליסטי? מה דעתכם על תוספת של גרגירי חומוס לתחתית?
שאלות ותשובות
מה היתרון של בישול בסוויד?
בישול בסוויד מאפשר לנו להגיע לרמות של עדינות ורכות שלא ניתנות להשגה בשיטות בישול אחרות. כל המרכיבים מתמזגים יחד ומקנים לתבשיל טעמים עשירים ומורכבים.
האם אפשר להכין את הרשימה לארוחה גדולה?
בהחלט! המתכון מתאים לפוליס ולכמות גדולה כמו שישאר לכם מעט עודף – אף אחד לא יתנגד לאונטריב נוסף!
האם ניתן לשמור בכלי אטום במקרר?
בוודאי, אפשר לשמור למעלה מ-3 ימים. האונטריב רק משתבח כשהוא מחומם שוב.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
אם אתם מעדיפים, אפשר בהחלט לנסות את המתכון עם קצה עגל או נתחים אחרים.
כמה זמן זה משרד לבקש סליחה על טעות?
לדעתי קל יותר ללכת להביא קופסה מאשר לבקש סליחה, אבל מופקדים תשובתכם עם אונטריב סוויד.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, ילדים לרוב מתאהבים בטעמים המבושלים קלות, ובשר נהדר יכול לקסום גם להם!
כיצד ניתן לשדרג את הטעמים?
הוספת תבלינים שונים כמו כמון או זרעי חרדל יכולה להוסיף פן חדש למנה.
האם הם אוכל סגנון פיקניק?
בהחלט! הוספת פיקניק עם פלאפל ושפינר עז ישראלי תכניס את מתכון האונטריב לגינה.
מה היתרון של ציר בקר?
ציר בקר עשיר בטעמים וסוכרים טבעיים, תורם לרכות הבשר.
האם אני יכול להקפיא את האונטריב שלא ייהרס?
בוודאי! רק דאגו לעטוף אותו טוב לאחר שהמנהל – וגם ישמור יותר מ-5 ימים בקירור.
בסופו של דבר, תכינו כוס יין טובה ותשבו לאכול את אונטריב הסוויד המהמם שמוכן ממש לסעודה שלכם. אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי זה יהיה המתכון שהחברים שלכם לעולם לא ישכחו!
"`