נזיד שעועית ספרדי: המתכון המושלם לשבת!
נזיד שעועית ספרדי
הנזיד הזה הוא פשוט מדהים. ממש ככה! זו לא רק מנה, זו חוויה שמתובלת בזיכרונות של חורף, של נשמה רותחת ועונג אינסופי. כשמתיישבים ליד השולחן ומתחילים ללקק את האצבעות לאחר כל ביס, ההרגשה היא שהאוכל נמס בפה והניחוחות החמימים ממלאים את כל החלל. אז איך לא נשכח לשתף את המתכון הזה עם כל העולם? ממכר, מושלם, פשוט אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד לשרת
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל-4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
אז איך מכינים את הנזיד המושלם הזה? אין דבר יותר קל מאשר לרכוש את החומרים הנדרשים ולהתחיל לבשל בכיף. כשתתחילו להכין את נזיד השעועית הספרדי הזה, תבינו שהוא פשוט משגע! הנה מה שאתם צריכים:
- 400 גרם שעועית יבשה (מומלץ להשתמש בשעועית לבנה או חומה)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קצוץ לקוביות קטנות
- 2 עגבניות קצוצות
- 1/2 כוס פפריקה מתוקה
- 1 כפית קימל טחון
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ליטר מים או ציר ירקות
- קליפת לימון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעלף)
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף גם קוביות בשר רך (לחי או בקר) או חזה עוף חתוך לקוביות. עם כל העושר הזה, אתם חייבים לנסות!
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לחלק הכי כיף – ההכנה! כך תעשו זאת:
- שוטפים את השעועית היטב, ומשרים אותה במים למשך הלילה.
- בבוקר, מסננים את השעועית ומניחים אותה בצד.
- מחממים את שמן הזית בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה נוספת.
- נוסיף את הגזר הקצוץ ונ煮ים עוד כ-3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השעועית ויוצקים את המים או הציר, מוסיפים מלח ופלפל, פפריקה וקימל. מערבבים טוב.
- מעלים את הלהבה עד שהנזיד מתחיל לרתוח ואז מנמיכים את הלהבה ואוטמים עם מכסה.
- מבשלים כ-45 דקות עד שהשעועית רכה. אם הציר מתאדה, אפשר להוסיף עוד מים.
- אם רוצים, מוסיפים קליפת לימון בעשר דקות האחרונות של הבישול.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנזיד הזה הוא כמו לוח קנבס – אתם יכולים להוסיף לו מה שתרצו! במקום בשר אפשר להוסיף טופו אם אתם טבעונים. תוכלו לשים בתוכו גם ירקות נוספים כמו קלוית פלפלים צבעוניים, קישואים או אפילו תפו"לים רכים. אה, ואל תשכחו להוסיף חובץ פטרוזיליה קצוצה למעלה לפני ההגשה, ההרגשה היא תמיד הכי טעימה כשיש ריחות רעננים באוויר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים אם אין לי שעועית?
אם אתם ללא שעועית, אפשר להשתמש עדשים או חומוס. כל אחת מהאפשרויות הללו תתן טעם טעים למנה.
אפשר להכין את זה מראש? ואיך מרעננים את זה?
בוודאי! אפשר להכין את הנזיד הזה מראש ולהניח במקפיא. לשמור במכלים אטומים, וכשהגיע הזמן לאכול, פשוט לחמם אותו שוב על הכיריים.
איך יודעים אם השעועית מבושלת?
סמנו את השעועית בנעילה תוך בישול. אם היא רכה ונפלה מהכנה, אתם בטוח בצד הנכון!
מה הדרך הטובה ביותר לשמר נזיד כזה?
לשמור במקפיא במכלים אטומים. הוא נשאר טעים בהצלחה גם עם שישה חודשים בקור.
האם ניתן לשדרג את המנה עם תבלינים אחרים?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף קצת כמון או משחת קארי לחוויה אסיאתית יותר.
האם ניתן לשלב עם לחם?
נכון! חלה או לחם פרוס יכולים להיות מלווי מושלמים. אכלו אחד, אכלו שניים, ואפילו שלושה!
מה טעם הטעם אחרי שהנזיד מתקרר?
נכון, טעמים מתפתחים ונהיים יותר עוצמתיים. עם יום אחד במקרר קשורים, זה הכי טעים שיש!
מתי כדאי לסיים את הבישול כדי שהשעועית לא תתפרק?
שוב, עליכם להסיר מהכיריים כאשר השעועית רכה, במיוחד באמצע הזמן, כדי למנוע התפרקות.
מה ניתן להוסיף לרוטב כדי שיהיה יותר טעים?
אתם יכולים להוסיף כף סוכר או דחיסת פפריקה חריפה להעסקת מלחים וטעמים.
האם כדאי לשים שום נוסף?
כמובן! שום נותן עושר וטעם. הוסיפו לפי העסקה!
מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל חבר. נזיד השעועית הספרדי הזה הוא בדיוק מה שתצטרכו כדי לחמם את הלב ואת הבית. שיהיה בתיאבון!