פיצה מקמח תופח: המתכון המנצח לארוחת ערב טעימה
מתכון לפיצה מדהימה מקמח תופח
דמיינו את היום שיש לכם את כל הזמן שבעולם להכין פיצה מושלמת. ריח של בצק טרי בתנור, גבינה מותחת שנמסה, וטעמים מדהימים שמתערבבים יחד. זהו הזמן שאתם יכולים להביא את הכישרון הקולינרי שלכם לידי ביטוי, וליצור פיצה שהיא באמת מעלפת! אז איך עושים את זה? קבלו את המתכון המושלם עבורכם, שיהפוך אתכם למלכי הפיצה של השכונה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה מושלמת מקמח תופח, אנחנו צריכים את הרשימה הבאה של מרכיבים:
- 500 גרם קמח תופח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות מלח
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- רוטב פיצה (על בסיס עגבניות) – כ-200 מ"ל
- תוספות לפי הטעם: פטריות, גבינת פטה, זיתים, בצל, פלפלים, טונה ועוד
אם אתם חוגגים טעמים שונים, אפשר לשדרג את הבצק עם עשבי תיבול כמו אורגנו או טימין. כך תהפכו אותו למיוחד וטעים עוד יותר!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לגלגל את הידיים ולהתמיד בתהליך ההכנה המרגש הזה. כל שלב חשוב, אז בואו נתחיל!
- מערבבים את המים הפושרים עם הסוכר והשמרים בקערה ומניחים לחמם במשך 10 דקות, עד שהשמרים מתחילים להיות פעילים.
- מוסיפים את קמח התופח, מלח ושמן זית לקערה ומערבבים עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים.
- ממשיכים ללוש בידיים כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד ומאפשרים לו לתפוח במקום חמים למשך 30-40 דקות.
- כאשר הבצק תפח, מוציאים אותו על משטח מקומח, ולשים אותו כמה פעמים כדי לשחרר את הגזים שנוצרו.
- מחלקים את הבצק לשניים ומשטחים כל חלק עם הידיים או בעזרת מערוך לגובה הרצוי.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבצק על רשת תנור ואופים במשך 10 דקות עד שהבצק מתחיל להתבשל.
- סוחטים את רוטב הפיצה על הבצק, מפזרים גבינת מוצרלה ותוספות לפי הבחירה האישית שלכם.
- אופים עוד 10-15 דקות נוספות עד שהגבינה מבעבעת והבצק מקבל צבע זהוב.
- מוציאים מהתנור, נותנים לפיצה להתקרר מעט, פרסים עם נגיעה של שמן זית על הגבינה ומשתדלים שלא ללקק את האצבעות יותר מדי.
כעת, כאשר ניהלנו את ההכנה, אפשר לשדרג את המנה בכמה תוספות מדהימות. כתוספות נפלאות לפיצה, אפשר לשקול פרוסות עגבנייה עם בזיליקום, פסטו טעים, או אפילו רוטב חם אם אתם אוהבים חריף. אתם יכולים גם לשדרג את הבצק (אם בא לכם פיצה בריאה יותר) עם קמח חצי מלא או קמח כוסמין.
שאלות ותשובות
איזה סוג קמח אפשר להשתמש אם אין קמח תופח?
אם אין לכם קמח תופח, אפשר להכין אותו בעצמכם! פשוט שילבו קמח רגיל עם 10 גרם אבקת סודה לשתייה ו-7 גרם מלח על כל 500 גרם קמח.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני ולאפות ביום למחרת?
כן, בהחלט! פשוט שימו את הבצק במקרר על מנת להאט את תהליך ההתפחה ויש לכם קישור טעים גם למחרת.
אפשר לשים תוספות שונות על הפיצה?
בדיוק! אתם יכולים לנסות כל תוספת שאוהבים, עבדו עם המצרכים שיש לכם בבית וספרו על התוצאה!
כמה זמן שומרים את הפיצה במקרר?
פיצה שומרת במקרר עד 3 ימים, אם תצליחו להתאפק ובאמת לא תסיימו אותה מיד.
האם אפשר להקפיא פיצה?
בהחלט! אפשר להקפיא אותה לפני או אחרי האפייה, עטפו בניילון נצמד והקפיאו. כשהרצון לפיצה יכה, פשוט הוציאו מהמקפיא ואפו.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. הקפיצו את השמרים בפעם הבאה עם מים חמימים יותר.
מהי תוספת הגבינה הטובה ביותר?
גבינת מוצרלה היא הקלאסית והכי טעימה, אבל גבינת פטה מוסיפה לפיצה נופך מדהים ואגדי!
מה המקור של פיצה?
לפי המסורת, פיצה נוצרה בנאפולי, איטליה והפכה לאחת המנות האהובות ביותר בעולם. הפיצה שמאחוריה יש סיפור של טעם, תרבות ואהבה!
כמה קלוריות יש בפיצה?
פיצה ממוצעת מכילה כ-250-300 קלוריות לחתיכה, תלוי בתוספות ובגודל הפיצה.
יש לכם טיפים לעשות את הפיצה מושלמת?
שימו לב לחום התנור, כל תנור שונה. אם מתייצבים על חום גבוה ופורסים את הגבינות בעדינות, תצליחו ללקק את האצבעות!
אז קדימה, תנסו את המתכון המופלא הזה, תשתפו ברשתות חברתיות ותספרו לחברים! אין דבר טוב יותר משתף פעולה והעברת טעמים אהובים!