קולנריך: המתכון המושלם לכל אירוע
קדירה מדהימה של עוף עם ירקות שורש
כשהעונות מחליפות את פניהן והאוויר מתחיל להתקרר, מה יותר טוב מקדירה חמה ופבשית? זהו מתכון למנה שהיא לא רק טעימה אלא גם מביאה עמה ניחוחות משגעים, כמו שעמוד הבית של סבתא “מרגיש” בשבועות קרים. מדובר בקדירה שממכרת כל כך, שתמצאו את עצמכם שואלים “איפה עוד נשאר” אחרי שתסיימו את הצלחת! אז תקפצו למטבח ונתחיל!
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג עוף (שוקיים או חזה, תלוי בהעדפה)
- 3-4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- שן גדולה של פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים (כמו תימין או רוזמרין, ברשותכם)
לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו או בעדשים מבושלות שמוסיפות טעם נהדר. גם כאן יש לשמור על שאר המרכיבים, כך שתקבלו מנה צבעונית ובריאה, וגם מאוד משביעה!
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו קלה ומשמחת, בדיוק כמו שצריך להיות במתכון של סבתא. זו אפילו לא סינית המסובכת, פשוט נלמד איך לערבב, לבשל, ולאכול!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה, עד שהוא מפיץ ניחוח מעלף.
- מוסיפים את העוף לסיר, מבשלים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים היטב.
- מוסיפים את המיץ מלימון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים מים עד שתכולת הסיר מכוסה.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כ-1 שעה.
- מוסיפים את עשבי התיבול כדי לתת עוד טאץ' של טעם משוגע.
- מבשלים עוד 15-20 דקות, עד שהירקות רכים והעוף תופס טעמים מדהימים.
כעת המנה מוכנה! ניתן להגיש אותה עם אורז, קוסקוס או פשוט לאכול אותה כמות שהיא. כל משפחה תמצא את הדרך שלה להנות מהמעדן המושלם הזה.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם החלטתם לאתגר את עצמכם, תוכלו להוסיף קוביות דלעת, צנוניות או קישואים. כל הירקות מתקבלים בברכה ויוצרים שילובים אגדים בכדירה הזו. ואם אתם רוצים להוסיף טוויסט, למה לא לשדרג עם קצת רוטב סויה או טחינה?
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף אם אני אוהב חריף?
תשובה: אם אתם אוהבים טעמים חריפים, תוכלו להוסיף פלפל ירוק חריף יחד עם הבצל או לתבל עם צ'ילי קולי.
האם אפשר להכין את המנה אתמול ולהחזיק בה עד מחר?
תשובה: בהחלט! המנה הזו אפילו טעימה יותר אחרי לילה במקרר. כל הטעמים יתמזגו בצורה טובה יותר.
מה הטעם של המנה?
תשובה: מדובר במנה עשירה בטעמים, עם גולמיות של הירקות והעדינות של העוף, שמטפסת ביחד עם ניחוחות של עשבי תיבול.
כותבים "קדירה" מה זה בעצם?
תשובה: קדירה היא מנה שנעשית בבישול ארוך בסיר, לרוב על חום נמוך. אופן הבישול הזה יוצר טעמים עמוקים ומתווספים.
למה עכשיו, באיזה יום, כדאי להכין את המנה הזו?
תשובה: זוהי מנה מדהימה לארוחות יום שישי או לאירוח, מאחר והכנתה די פשוטה, ומרגע שהפנדל בודקים בודקים בבלנדר ונשארים רק לאכול.
אפשר לקפוא את המנה?
תשובה: כן, ניתן לקפוא אותה, אך כדאי להימנע מקפאת העוף עצמו. הכי טוב לקפוא אחרי הבישול.
מה ההגשה האידיאלית?
תשובה: מומלץ להגיש עם לחם טרי או אורז, עם חצי לימון מעל כדי לקבל פרץ של חמיצות.
כמה זמן אני יכול להחזיק את המנה במקרר?
תשובה: המנה הזו יכולה להחזיק במקרר עד 3-4 ימים, בתנאי שהמכסה סגור היטב.
האם המנה מתאימה לדיאטות?
תשובה: כן, המנה בריאה ומזינה יחסית, עם הרבה ירקות ועוף, ולכן מתאימה לרוב הדיאטות!
מה ההמלצה לשתייה בצד?
תשובה: אם אתם שותים אלכוהול, יין אדום עניו יעבוד מושלם. ואם לא, מים עם נענע זה הדבר המושלם!
אז בפעם הבאה שאתם רוצים לפנק את עצמכם או את משפחתכם במשהו מדהים, פשוט תמשיכו אל מתכון זה! אל תשכחו לשתף במתכון ברשתות החברתיות! בחרתם במנה משגעת, אז שתפו עם החברים!