אונטריב בסו ויד – סוד הטעם האמפתי!
אונטריב בסו ויד: מתכון מדהים שלא תשכחו
כולנו מכירים את החוויה הממכרת של אוכל טעים, אבל האם חשבתם על הדרך בה נוכל להביא את האוכל הזה לרמה חדשה לגמרי? אונטריב בסו ויד הוא לא סתם מתכון; זהו חלום מעורר תיאבון, שמפגיש טכניקות בישול מתקדמות עם טעמים עשירים ומרקמים מושלמים. אכילת אונטריב הבשר המוכנה בטכניקת הסו ויד היא מסע קולינרי שמתחיל עם התערובת הנכונה של תיבול וחריצות בתהליך הבישול, ומסתיים בחוויה של טעם משגע. אתם מוכנים? בואו נצא למסע הזה יחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות?
- זמן הכנה: 4 שעות בישול בשיטת סו ויד
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
אם קיבלתם כבר רמז על המנה הזאת, אתם בטח מתרגשים לשמוע מה צריך כדי להכין את האונטריב הזה בצורה מושלמת. בין אם אתם מבשלים בבית, או רוצים לנסות להכין מנה מסעדתית, הנה מה שתצטרכו:
- 1 ק"ג אונטריב, מושלם למרפא את הלב
- 2 כפות מלח גס
- 1 כף פלפל שחור טחון
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיניים שום, קצוצות דק
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש – זה מה שיביא את המתיקות המדהימה
- 1/2 כוס מים
- סלט ירקות שטעים מאוד להגיש בצד (כמו רוקט, עגבניות שרי וזיתים)
בעונה קרה אפשר לשדרג את המנה עם ירקות שורש כמו גזר או תפוח אדמה שיכולים להוסיף טעמים מרהיבים! למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בעשבים במקום אונטריב, כמו טופו או סייטן, כדי לשמר את הטעמים הנפלאים.
שלבי ההכנה
קדימה, אחרי שסיימנו עם רשימת הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניין. בואו נעבור על השלבים המסודרים להכנת האונטריב המדהים שלנו.
- משרים את האונטריב בשום, רוטב סויה, דבש ומלח למשך שעה בטמפרטורת החדר.
- מחממים את המים לסו וויד ל-60 מעלות צלזיוס – זו הטמפרטורה האידיאלית בבישול שלנו.
- מעבירים את האונטריב לשקית ואקום ומוודאים שאין בועות אוויר.
- שמים את השקית במים החמים ומשאירים לבישול במשך 4 שעות.
- אחרי 4 שעות, מציאים את האונטריב מהשקית ומבשלים על מחבת עם שמן זית במשך כ-5 דקות מכל צד לצורך השחמה.
- מניחים את האונטריב המוכן על צלחת ומניחים לנוח במשך 10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים את הבשר ויוצרים נראות מגרה על הצלחת. מגישים עם הסלט שבחרתם בצד ונהנים!
לאחר סיום כל שלב, תראו איך כל רכיב מתחבר לטעמים עוצמתיים שלא משאירים מקום לספק. זוהי מתנה לרפואה ולאושר, משהו שיביא חיוכים לכל שולחן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לכם רעיונות לשדרוגים? המנה הזו מתאימה לשדרוגים רבים. אפשר להוסיף רוטב בצד, כמו רוטב שום-שמיר, או לסדר קישוטים כמו רצועות פלפל חריף. אם אתם אוהבים טעמים עשירים, נסו לשים מעט צ'ילי מתוק או חריף על המנה שלכם. גם עשבים טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום מוסיפים נופך בריא.
שאלות ותשובות
מה זה סו ויד ואיך זה עובד?
סו ויד זוהי טכניקת בישול בעזרת מים חמים, אשר שומרת על הטעמים והמרקמים של המזון. הבישול מתבצע בשקית סגורה, כך שהטעמים זורמים בצורה מושלמת.
האם אני יכול לקנות אונטריב מוכן?
כן, אבל ההכנה הביתית היא זו שמביאה את הערך המוסף. מאחר והבישול בסו ויד הוא פעולה ארוכה, כדאי לנסות להכין אותו בבית ממוצרים טריים!
איך אני יכול לשבוע משאיות אוכל את המנה?
תנסו לשדרג עם כוסמת במקום אורז, ותקבלו טעמים חדשים שלא תשכחו! מתכונים עם צדדים שונים יכולים להחזיר את הטעם שחשבתם עליו.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
ברגע שהבשר מתבשל, הוא יישמר במקרר למשך 3-4 ימים. דאגו לשמור אותו בשקית אטומה.
איזה סלט אני יכול להגיש בצד?
סלט רוקט או סלט ירקות קצוצים, עם רוטב לימון ושום, הם תמיד בחירה מצוינת!
מה סוד ההשחמה במקביל לסו ויד?
ההשחמה מוסיפה טעמים ומרקמים חדשים לבשר שכבר בושל. זהו שלב קריטי להשגת המושלם!
האם אני צריך לתבל לפני הבישול?
כן, תיבול הוא חיוני! הוא מאפשר לבשר לקלוט את הטעמים כמו שמערוץ לא נורמלי.
איפה אני יכול למצוא אונטריב איכותי?
עדיף לנסות לקנות מבשר שיצר את המסורת האוכלית, כמו קצב מקומי או חנות בוטיק.
מה אני יכול לעשות אם אין לי מכשיר סו וויד?
אתם יכולים לבשל את הבשר בנפרד, בתנור ב-100 מעלות צלזיוס, אך זה ידרוש זמן על מנת להגיע לתוצאה טובה.
למה חשוב לתת לבשר לנוח לפני החיתוך?
הבשר זקוק למנוחה כדי שהמיצים יחזרו אליו, מה שיביא לתוצאה עסיסית יותר!
אחרי שמתכוננים לארוחה הזאת, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, כי כולנו יודעים כמה זה כיף לשתף אוכל טוב עם מי שאוהבים. שתפו את המתכון עם כולם, ובואו נתחיל להכין את המנה המדהימה הזו!