המתכון המושלם לפיצה מקמח ללא גלוטן
פיצה מקמח ללא גלוטן – המנה המושלמת לכל אירוע!
דמיינו את זה: אתם יושבים עם חברים או משפחה, אווירה של חגיגות מסביב, וריח נפלא של פיצה בתנור ממלא את הבית! הפיצה שלנו הפעם היא לא רגילה, היא אגדית, מעלפת ומה שאולי הכי חשוב – היא עשויה מקמח ללא גלוטן. ככל שעובר הזמן, יותר אנשים מבינים את היתרונות של דיאטות ללא גלוטן, והם מחפשים פתרונות יצירתיים לנשנוש האהוב של כולם. אנחנו כאן בדיוק בשביל זה! פיצה שטעים לכולם, גם לאלו המגביל את עצמם מנוכחות הגלוטן.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לדבר על החומרים! הפיצה שלנו תצטרך כמה מרכיבים פשוטים ואיכותיים כדי להגיע לטעם המדהים וה ממכר שלה.
- 300 גרם קמח ללא גלוטן (כגון קמח תפו”א או תערובת קמחים)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 200 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- רוטב עגבניות (לפי הטעם)
- תוספות – פטריות, זיתים, חזיר, אנשובי או כל מה שתרצו!
נכון לעכשיו, אתם בטח מתרגשים מהרעיון של להכין פיצה כזו. ואם אתם שואלים את עצמכם אם יש גרסה טבעונית או נטולת לקטוז, פשוט החליפו את הגבינות בגבינות טבעוניות ואפשר גם לשים טופו במקומן. מעלף, נכון?
שלבי ההכנה
אה, החלק שמחכה לכם כל כך… בשלבים הללו תוכלו לראות איך הפיצה שלכם הופכת למשהו משגע!
- נמלא קערה במים הפושרים, נוסיף את השמרים והסוכר. ניתן לזה לשבת כ-10 דקות עד שהשמרים מתחילים לעבוד.
- נוסיף את הקמח ומלח ונערבב במערבל בעזרת זרבובית גיטרה עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נוסיף את השמן וזמן קצר לאחר מכן – נלוש את הבצק בידיים או במערבל עד שיתקבל בצק גמיש.
- נשים את הבצק בקערה מכוסה במגבת, וניתן לו לתפוס במקרר במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורעים אותו כך שיתאים לתבנית פיצה.
- עכשיו הגיע הזמן לסדר את הרוטב על הבצק בעזרת כף. נשפוך כמות נדיבה עד שיהיה מעט שבח!
- נפזר את הגבינה מעל הרוטב, נוסיף את התוספות האהובות עליכם ונכנס לתנור בזווית יפה.
- מבשלים כ-15-20 דקות, עד שהגבינה נמסה והפיצה זהב.
- מוציאים, חותכים ומגישים בחום ואהבה!
פתאום חושבים לעצמכם – מה בנוגע לתוספות? כמובן, אתם יכולים לבצע שדרוגים ככל שתרצו! שלבו ירקות קלויים, או אולי תוסיפו פרוסות בצל וטחינה – זה יכול לצאת הכי טעים שיש. מהנסיון שלי תוספות פשוט עושות הבדל!
שאלות ותשובות
מה חשוב לזכור כאשר מכינים פיצה מקמח ללא גלוטן?
כדאי לשים לב לשמרים – הם חייבים להיות פעילים ולוודא שהמים חמים אך לא רותחים על מנת לשמור על חיות השמרים.
מהו הסוד לפיצה שהיא גם אוורירית וגם פריכה?
שימוש בקמח ללא גלוטן עשוי להקשות על השגת פריכות. אתם יכולים להוסיף פשוט 1-2 כפות חומץ תפוחים לתערובת, זה עוזר בקבלת המרקם.
האם ניתן לאחסן פיצה שהכנו?
כן! ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים. פשוט חממים בתנור לפני ההגשה!
מה עושים אם הבצק יבש מדי?
אם הבצק יבש, תוסיפו כף מים פושרים ובוחשים אותו היטב. להיזהר לא להוסיף יותר מדיי.
אם אני רוצה שהפיצה תהיה בלי מוצרי חלב, מה עשיתי?
שימוש בגבינות טבעוניות או טופו מגורר הם פתרון מעולה.
האם אפשר להכין בצק יום קודם?
בהחלט! הכנה מוקדמת יכולה גם לעזור בבצק שהתפתח היטב.
מה תוספות מומלצות לפיצה הזו?
פטריות, אנשובי, ירקות טריים, או אפילו ביצה בסגנון נפלא.
האם אפשר להכין פיצה אישית?
בטח! פשוט חלקו את הבצק למנות קטנות ורדדו כל אחת בנפרד.
מה אתם ממליצים עליו עם רוטב עגבניות?
מומלץ להכין רוטב עגבניות עצמאי ולשדרגו עם עשבי תיבול כמו אורגנו ובזיליקום.
למה להעדיף קמח תפו”א על קמחים אחרים?
קמח תפו"ע עושה את העבודה מצוין, הוא קל יותר למריחה ולתוצאה הסופית ה מעלפת!
נשמע שהגענו לסוף המתכון! אל תשכחו לשתף את הפיצה (והמתכון) עם חברים, זה בהחלט מה שנקרא ללקק את האצבעות. בנוסף, תחושת הכנת פיצה בבית היא באמת נהדרת, ואני בטוח שגם אתם תרצו לחזור עליה שוב ושוב!