איך להכין גוש אנטריקוט בקלות ובמהירות
מתכון גוש אנטריקוט מושלם לשולחן החג
אנחנו מתכוננים לחוויה קולינרית שלא תשאיר אף אחד אדיש! גוש האנטריקוט הזה, שמצורך בקפידה עם תיבול משגע, יגרום לכל סועד לחייך בהנאה וללקק את האצבעות! הריח שיתפשט ברחבי הבית, כשאנחנו נבשל, פשוט יגרום לכולם לבקש את המתכון, כי מדובר במעדן מדהים, אגדי, וממכר!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לחוויות הבישול, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי להצליח במלאכתנו. המרכיבים שלנו כאן משתלבים יחד בצורה מושלמת, כמו זוג רוקדים על במה. אז קחו נשימה, כי זה הולך להיות טעים!
- 1.5 ק"ג גוש אנטריקוט איכותי
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית תיבול פלפל שחור גרוס
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כוסות ציר בקר (או מים עם מכשירי עיבוי אם רוצים גרסה קלה)
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כפית קימל טחון
- 2 גבעולי טימין (או כל תבלין שאתם אוהבים)
חשוב לציין שגם אם אנחנו מקפידים על כל הרכיבים כאן, ניתן להתאים את המתכון לגרסה טבעונית או דלת פחמימות! בשר הצלוי יכול להיות מוחלף בסויה או דוחאן, זה מספק טעמים עשירים בדרך משגעת. אז אפשר לשים הכל בצד, ולהתמקד בבישול שיביא את המנה הזאת לשולחן!
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן להיכנס לפעולה. השיטות כאן מבטיחות לנו מנה אוורירית, עסיסית ונימוחה. גם אם אתם פחות מנוסים במטבח, אני מבטיח שהשלבים יהיו ברורים ויהפכו אתכם למומחים!
- חזרו לבית השקיעה גבוהה, אנו מתחילים את כל הסיפור בחיתוך חבילה של אנטריקוט לנתחים בגובה 5 ס"מ כל נתח.
- בסיר כבד, מחממים את שמן הזית על להבה גבוהה.
- מניחים את נתחי האנטריקוט עם המלח ופלפל שחור ומטגנים מכל צד כראוי עד שיקבלו צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- שופכים את הציר בקר או המים לעבוד את זה, ואז מוסיפים את רוטב הסויה, הדבש והקימל.
- מוסיפים את הטימין ומשאירים על חום נמוך, מכסים את הסיר ומבשלים במשך שעתיים.
- פסimis את חלקי האנטריקוט מהנוזלים ומניחים לנוח על צלחת.
- שמים את הנוזלים בסיר על חום גבוה, מקציפים אותם עד שיתקבל רוטב סמיך.
- מניחים את נתחי האנטריקוט על צלחת ומוזגים מעל את הרוטב.
- לסיום, מוסיפים כמות מועטה של מלח גס וכמה עלי טימין לקישוט.
Toppings and Enhancements
אם חשוב לנו לשדרג את המנה הזו, ניתן להוסיף כמה תוספות מעניינות. לפעמים אנחנו יכולים להוסיף מעט רטבי רימונים או המון ירקות קלויים לתוספות לבריאות. רכיבים כמו פטריות נמנעות עם הבשר והופכות את המנה למדהימה! כך נוכל לשדרג את חווית האוכל לכלל המשפחה.
שאלות ותשובות
מה זה גוש אנטריקוט?
גוש אנטריקוט הוא נתח בשר בקר הממוקם על הגב, בצד חזה של הבהמה, נחשב לאחד הנכסים האיכותיים ביותר! נתזים אלו מתאפיינים בבישול ארוך ובעל טעם עשיר ומפנק.
איך יודעם שהאנטריקוט מוכן?
איך נדע? החוצה חייב להיות גוון כהה באזורים הפנימיים של הנתח בהכנה וספיגה על גימור מחוספס הוא מאפיינים ששומרים על עסיסיות המנה!
מה המידה האידיאלית להתבשל את האנטריקוט?
האנטריקוט צריך להיות מבושל על חום נמוך, עד לתוצאה אוורירית אך בצלילה חלקה. הוא טעים ביותר כאשר הוא מושאר בגובה 54 מעלות צלזיוס.
איך מתסיימים אנטריקוט בצורה מדויקת?
הקפיצות על הכיריים כדי לטפוס את הגודל! בסדר, מה זה? מתאימים את הגובה של המתכון שלכם לפי מידות המטבח!
האם אפשר לשנה בעצל ומדוייק את המתכון?
בוודאי! טפלו כל חומר באשר הוא. נתחים שלכם חייבים להיות רכים ורהוטים כל לפי בחירתכם!
איך אני יודע אם האנטריקוט התייבש?
נתח יבש יהיה סליחה בצלחת. כדאי לשוב לקרם ארוחת הארץ, אם חייבים!
איך ניתן לשמור על האנטריקוט?
עברו עד 4 ימים במקרר או אחסון במקפיא למשך חודשים!
מה הפופולריות של האנטריקוט?
נת״ח זה מבוקש מאוד בבארים עצמאיים והוא פינת אוכל בכל חגיגה!
האם אפשר לשדרג את המתכון?
בהחלט! להוסיף תיבול מתוק כמו דבש או רוטב סויה. תוספות כמו שום שיעשו שלמות מרשימה!
נשארו שירים מהמתכון?
ב맞ים! כדאי לגעת במעט של חסה או כרוב קצוף.
אחרי כל זה, אנחנו בתקווה שהמתכון המדהים הזה של גוש אנטריקוט שיכניס אותנו לתוך אהבה אמיתית למתכונים. תרגישו חופשי לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! מנת האנטריקוט הזאת מגיעה לספר למי שאוהב אוכל טוב!