עוגת חלבה ואגוזים שתכבוש את הלבבות שלכם
העונג של עוגת חלבה ואגוזים – מתכון מושלם שכל אחד חייב לנסות!
עוגת חלבה ואגוזים היא לא סתם עוגה, היא חוויה! החיבור בין מתיקות החלבה למוקד השוקולדי של האגוזים יוצר רגעים בלתי נשכחים על הלשון. דמיינו את הביס הראשון: עוגה רכה, אוורירית, ששניהם קוראים לכם לחזור לטעום עוד. ובכן, אתם במקום הנכון! כאן תגלו לא רק את המתכון המדהים הזה, אלא גם טיפים וטריקים שיעשו את העוגה שלכם למושלמת. את העוגה הזו הכינה לנו סבתא, שהייתה עוגת חלבה ואגוזים הכי טעימה שלי, וזה הזמן להחיות את המסורת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לגלות מה אנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו.
- 250 גרם חלבה – (מומלץ להשתמש בחלבה באיכות גבוהה)
- 200 גרם אגוזים קצוצים – (תוכלו להשתמש גם באגוזי לוז, פקאנים או בוטנים)
- 200 גרם סוכר – (לגרסה בריאה יותר ניתן להמיר בדייסטרד סטיביה או ממתיקים אחרים)
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמן – (מומלץ שמן קוקוס או שמן רגיל)
- 300 גרם קמח – (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה – (כ-10 גרם)
- 1 כף קינמון – (להוספה של טעם משגע)
- קורט מלח
עכשיו, אם אתם חושבים על גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-100 גרם פירה תפוחי אדמה או ב-3 כפות של טחינה גולמית. תופתעו לגלות כמה ההבדלים קטנים אבל המדליקים!
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המופלאה הזו. קיימים שלבים פשוטים, אז בואו נצלול!
- יש להניח לתנור להתחמם ל-180 מעלות (חום עליון-תחתון).
- למזוג בקערה את החלבה הכתושה ולשבור אותה לפיסות קטנות.
- להוסיף את הסוכר, השמן והביצים לקערה ולערבב היטב עם מטרפה.
- בקערה נפרדת, לערבב את הקמח, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- לאט לאט, להוסיף את תערובת הקמח לתערובת החלבה ולערבב בקווים עדינים.
- לסיים להוסיף את האגוזים ולערבב בעדינות על מנת שלא יפלו מהקופסה.
- למזוג את התערובת לתוך תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- לאפות במשך 40-45 דקות, עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא יבש.
- להוציא מהתנור ולהניח להתקרר למשך 15 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.
או כמו שאומרים: הטוב הוא בקטנות! התהליך פשוט, וכבר אחרי הצעד הרביעי תרגישו את הריח המטריף עוטף את המטבח שלכם.
תוספות או שדרוגים אפשריים
במהלך השנים פיתחתי שדרוגים מעניינים שיכולים לקחת את העוגה הזו לשלב הבא. למשל:
- שכבת שוקולד: הזליפו שוקולד מומס על העוגה אחרי שהתקררה למראה מרהיב.
- רוטב דבש: פזרו מעט רוטב דבש על העוגה המוכנה להגברת המתיקות.
- פירות יער: הוסיפו תוספת של פירות יער טריים מעל – זה גם נראה מדהים וגם מוסיף טעם מרענן.
- קמח שקדים במקום קמח חיטה: לגרסה פרווה ובריאה.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
כשהקיסם יוצא יבש מהעוגה, זה סימן שהיא מוכנה! לפני הוצאתה מהתנור, תנו לה עוד 5-8 דקות לבדוק.
האם ניתן לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה נשמרת מצוין במקפיא למשך חודש. רק אל תשכחו לעטוף אותה היטב בניילון נצמד.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה חיה ומדברת טוב במשך 5-7 ימים במקרר. רק זכרו לכסות אותה!
מה עושים אם אני רוצה להכין עוגה גדולה יותר?
כפל את כמות הרכיבים בהתאם לגובה התבנית שלכם. שימו לב – זמן האפייה עשוי להתארך!
האם ניתן להשתמש באגוזים אחרים?
בהחלט! אתם יכולים לשים כל סוג אגוז שאתם אוהבים, רק וודאו שהם קצוצים היטב כדי שיתמזגו בתערובת.
איך לגרום לעוגה להיות יותר רכה?
הוסיפו קצת יוגורט באחוזים גבוהים או מקצת שמן נוסף לתערובת. זה יעזור לשמר רכות ונימוח בפה.
כיצד לשדרג את טעמה של העוגה?
הוסיפו לפתית של כורכום או קמצוץ של מלח לימון לעוגה. זה יצור חמימות וטעמים נהדרים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את העוגה?
חממים את פרוסות העוגה בתנור על 160 מעלות במשך 5-10 דקות ממש לפני ההגשה.
האם אני יכול להפוך את זה לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. יהיה לכם טעם מעולה ואפשרות בריאה יותר.
האם מדובר במדובר במתכון קל להכנה?
אם בשלבים שומרים על סבלנות, כל אחד יכול להכין את העוגה הזו בקלות. כל מה שצריך זה לערבב, לאפות וליהנות!
אז קדימה, אל תהססו, יצאו מהמטבח והתחילו לאפות! ובעיקר, שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי ממתכון כזה פשוט חייבים לטעום ביחד!