איך להכין פילאף טורקי כמו שאף פעם לא טעמתם
פילאף טורקי – מתכון מדהים שלא תוכלו לעמוד בפניו
בכל פעם שאני חושב על חוויות אוכל מהמטבח הטורקי, אני מיד מתמלא בזכרונות. פילאף טורקי, עם האורז המתוחכם, התבלינים הממכרים והטעמים המושלמים, עושה לי חשק לרקוד! הרי מי לא אוהב מנה שהופכת לארוחה שלמה עם טעמים עשירים וארומות שממלאות את הבית? כאן אנחנו משתפים אתכם בסוד המתכון המושלם שהולך לשדרג לכם את הארוחות וידחוף אתכם למרכז הבמה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפילאף הטורקי המושלם, נזדקק למגוון רכיבים ששורצים בטעמים מדהימים וידאגו שהמנה תהיה מעלף:
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס צימוקים (אופציונלי)
- 1/4 כוס אגוזי רעיה קצוצים (או שקדים)
- 1/4 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אופציונלי)
- 2 כפיות כמון טוחן
- 1 כוס מרק ירקות (או מים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
כמובן, אפשר לשדרג את המנה על ידי שימוש באורז מלא או אורז דל פחמימות, ואם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט אל תהפכו את הפילאף לאגדי עם בשר ותשאירו אותו veggie.
שלבי ההכנה
עכשיו, בואו נתחיל בתהליך הכנת הפילאף המרשים. אני מבטיח לכם, זה פשוט כמו א:ב:ג!
- שטפו את האורז בהרבה מים עד שהם יוצאים צלולים.
- חממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את האורז השטוף ומערבבים היטב כ-2 דקות.
- מוסיפים את הצימוקים, אגוזי הרעיה, גרגרי החומוס, כמון, מלח ופלפל – מערבבים שוב.
- יוצקים את המרק חם על האורז, מביאים לרתיחה ומכסים.
- מפחיתים את החום לנמוך ומבשלים 15-20 דקות עד שהאורז סופג את הנוזלים.
- כשהאורז רך ונראה מוכן, מכבים את הלהבה ומשאירים את הסיר מכוסה ל-10 דקות נוספות.
- מערבבים בעדינות את האורז בעזרת מזלג ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
והנה לכם, פילאף טורקי מושלם ומדובר! עכשיו, כמה רעיונות על מה תוכלו להוסיף או לשדרג את המנה: אוף, אי אפשר להימנע מהשדרוגים האגדים הללו!
תוספות ושדרוגים
פילאף טורקי הוא מקום נהדר להתנסות בחוויה קולינרית. הנה כמה רעיונות לשדרוג:
אם אתם רוצים להקפיץ את המנה, הוסיפו גזר קצוץ או תפו”א דל פחמימות. יש רוטב שמתאכסם? תוסיפו מעט רוטב סויה או תבלינים טורקיים כמו ז attar. עוד אפשרות, היא לקשט את המנה בירקות קלויים – תענוג!!!
סיפרו לנו, מה השדרוג שלכם לפילאף המושלם?
שאלות ותשובות
מהם היתרונות של פילאף טורקי? פילאף טורקי הוא מנה גמישה שניתן להכין בקלות עם חומרי גלם שונים. היא מתאימה לארוחות צהריים, ערב או לאירוח.
איך יודעים שהאורז מבושל מספיק? האורז צריך להיות רך ונפוח, ללא מים בע底 הסיר.
האם אפשר לשמור את הפילאף במקפיא? בהחלט! ניתן להקפיא את הפילאף ולחמם אותו לאחר מכן בתנור.
מה עושים אם האורז נדבק? יש להשתמש במזלג כדי להפריד בין גרגרי האורז. אם זה קורה בזמן הבישול, יכול להיות שהייתה חום גבוה מאוד.
שייך לקבוצה של מנות צד? כן, פילאף טורקי הוא מנה שמתאימה מאוד כמנה צד למנות בשר או עוף.
מהו המרק הכי טוב לשימוש במתכון? מרק ירקות הוא אפשרות נהדרת, אך אפשר גם להשתמש במרק עוף לפי העדפה.
האם כדאי להשרות את האורז לפני הבישול? כן, זה מסייע לויטמינים ולמניעת לחות.
האם יש דרך להכין את המנה ללא שמן? כן, אפשר לבשל במים בלבד, אם אתם מחפשים גרסה דלת קלוריות.
כיצד ניתן להפוך את הפילאף לטבעוני? פשוט תפסיקו להוסיף בשר ותשמרו על כל התוספות הצמחוניות.
באיזו תוספת מומלץ להגיש את הפילאף? נתחי עוף צלויים או חצילים קלויים – מה שתרצו!
שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחתכם ותנו להן לדעת על הפילאף המדהים הזה! אתם מתארים את זה כ"משגע" – המנה הזו בהחלט מושכת תשומת לב!