איך להכין מתכון עוף שלם שיגרום לכם להתמכר
מתכון עוף שלם בתנור – בדרך המושלמת
אם יש דבר שמסוגל להקפיץ את האווירה בבית ולעורר את התיאבון, זה עוף שלם בתנור. כשקירות המטבח מתמלאים בריחות של תבלינים וצריבת בשר, ונפלטות צלילים של תסיסה מהתנור, אני בטוח שכולנו יכולים להסכים – מדובר באחד המתכונים המדהימים ביותר שיש! תודו שהרגע ששמים את העוף בתנור הוא רגע מקסים, תחושת הציפייה הזאת – מופלאה ממש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- מכה ל-4-6 מנות – תלוי בכמה אתם אוהבים עוף.
עוף שלם בתנור הוא מתכון קלאסי שכולם אוהבים – ילדים ומבוגרים כאחד. הוא משגע, אוכל של סבתא ועושים אותו בכל כך הרבה וריאציות! המסורתיות של עוף בתנור הפכה אותו למאכל שאנחנו שואפים אליו, כזה שאפשר ליהנות ממנו בכל ארוחה משפחתית.
הרכיבים הדרושים
- עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
- שיניים של שום – 5 יחידות
- מלח – 2 כפיות
- פפריקה מתוקה – 1 כף
- תבלין גריל עוף – 1 כף
- תפו”א – 4 יחידות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- גזר – 2 יחידות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
- בצל – 1 יחידה, חתוכה לרבעים
- שמן זית – 4 כפות
- תיבול לפי טעם: טימין, רוזמרין, ולעיתים גם לימון.
אם רוצים לשדרג את המתכון, אפשר להוסיף פירות כמו תפוחים קלופים או דלעת חתוכה לקוביות שיתנו טוויסט מרענן למנה.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים לא יכולים להיות פשוטים יותר, ולא תאמינו כמה המנה הזו תצא מעלפת!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לוקחים את העוף ומניחים אותו בתבנית שטוחה.
- שמים בחוץ על העוף את השום הכתוש, מלח, פפריקה ותיבול נוסף לפי הטעם הרצוי.
- משרים את העוף במשך 10 דקות ממש לאור התבלינים.
- מסדרים בתבנית את קוביות תפוחי האדמה והגזר מסביב לעוף.
- מוסיפים את רבעי הבצל ועם שמן הזית שופכים הכל על תכולת התבנית.
- יוצרים חור קטן בעוף באמצעות קיסם ומוזגים פנימה מעט שמן זית גם לתוך העוף.
- מכניסים את התבנית לתנור החם.
- אחרי 45 דקות, הופכים את העוף על הצד השני.
- אחרי 1.5 שעות בתנור, כשהעוף הזהוב מוכן, שולפים ומבשלים שוב בתנור לעוד 5-10 דקות אם רוצים לקרמול נוסף.
לסיום, נזכיר שהכנת עוף בתנור היא חוויה אידיאלית לשבתות ולאירועים משפחתיים. אפשר לשתף את זה עם הקרובים אליכם או להכין בשבת ולהשאיר לשאר השבוע, כדי להפוך את הארוחות להרבה יותר מעניינות.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לגעת ברמות חדשות של טעם, יש לא מעט תוספות לשדרוג מנה זו! במקום תפו”א, אפשר להשתמש באורז או קוסקוס, או לנסות למלא את העוף עם אורז מתובל.
לגיוון נוסף, ניתן להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים ודלעת, או אפילו לפתוח בירה או יין במהלך הבישול להענקת טעמים ייחודיים.
נקודה חשובה – תשקלו להרתיח כמה פטריות סמוך למנה. זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין עוף שלם גם בגרסה טבעונית?
במקום עוף, אפשר לנצל טופו מעלף שיתפקד כבסיס, עם תיבול דומה ולבשל בגרסה הזו בתנור כמו עוף.
אילו תבלינים מתאימים לעוף ברוטב עגבניות?
כמובן שיש נגיעה איטלקית! חזרת על תבלינים כמו בזיליקום, אורגנו, ורוטב בלסמי יוסיפו עוד שכבת טעם וביחד עם העגבניות ייצרו מנה אגדים!
איך אני יודע שהעוף מוכן?
כשהעוף צהוב ומדמם ברור במרכז, הוא מוכן! כשנוגע באצבע, הוא צריך להרגיש מוצק.
האם אפשר לשים עוף קפוא בתנור?
לא מומלץ. יש להפשיר את העוף לפני שסוגרים אותו בתנור.
מה עושים עם שאריות העוף?
מפנקים בכריך או בסלט עוף משגע!
יש טיפים להכנה לחתונה או אירועים מיוחדים?
כמובן! הכנה מראש ושכפול הכמויות, תוך עיסוי העוף בתבלינים ולוח זמן להזנה מסודרת מאוד!
האם העוף ייצא גם רך אם לא תורד מראש את העור?
בהחלט! העור שומר על הלחות, אבל אם רוצים דל פחמימות, זה אפשרי לגמרי.
האם אני יכול לחם את העוף מצופה בתבלין עד לאיזור הגב?
מסוגלים בהחלט, יש פיקוד!
מתי מומלץ לשים את התוספות בתנור?
הוספת התוספות הפופולריות – באמצע הבישול, בערך חצי מהזמן הנצפה.
איך לשחזר את המתכון ל-24 מנות?
חישוב כמות של עוף! דברו עם המערבבים רטבים גם.
אם נהנתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים! גם הם מגיע להם לטעום את המדהים הזה!