איך להכין אנטריקוט מושלם בכל פעם
מתכון מדהים לאנטריקוט משגע בשום סגנון!
אי לכך, בימים הקרים, כאשר נשמעת השאלה "מה להכין לארוחת ערב?" הנה המתכון המושלם שיציל אותנו מהשגרה: אנטריקוט מסונן, עסיסי, נימוח ומעלף, במרינדה ששיגע את כל מי שטעם! בואו נצלול לתוך התהליך והטעמים המדהימים שממתינים לכם. אפשר לדמיין את החוויה: מגע של בשר נימוח על הלשון, ריח עוצר נשימה שנותן תחושת חגיגיות, והופך בכל Bite לחוויה קולינרית בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
עסקנו במתכון שיפנק את כולם, ולכן חשוב להשתמש בחומרי גלם איכותיים. חבילת הבשר כאן היא מנצחת, אבל גם המרינדה והלתוספות יכולים לייצר טעמים אגדים! לחצו כאן על הטעמים:
- 800 גרם אנטריקוט, חתוך לסטייקים בעובי כ-2 ס"מ
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף רוזמרין קצוץ טרי (או 1 כפית יבש)
- 2 כפות דבש
- מיץ מלימון אחד
- מלח ואחריו פלפל שחור לפי הטעם
למי שמחפש גרסה טבעונית: אפשר להחליף את האנטריקוט בנתחי טופו עבים או חציל קלוי, ביחד עם המרינדה והתיבול עדיין משגעים!
שלבי ההכנה
- מתחילים בשלב הראשון: מכינים את המרינדה – בקערה, מערבבים שמן זית, שום קצוץ, רוזמרין, דבש, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור.
- טובלים כל נתח אנטריקוט יחד עם שאריות המרינדה בקערה ונותנים לו לשבת בזמן שהניחו בטמפרטורת החדר כ-15 דקות.
- מחממים מחבת כבד במשך כ-5 דקות, עד שהשוליים מחממים.
- מניחים את נתחי הבשר במחבת החמה. צולים במשך 3-4 דקות לכל צד, או עד שהבשר משחים.
- לאחר צלייה, מומלץ להעביר את הבשר על צלחת ומכסים אותו בנייר אלומיניום למשך 5 דקות כדי לתת לו לנוח.
- בינתיים, אפשר להציע לצדיים כמו סלט קיץ מרענן או רטבים כמו חלבה בצד.
- מניחים את הסטייקים על צלחת ומגישים עם לימון שנסחט מעל.
לאחר הצלייה, התחושה היא של ניחוחות אגדיים שמקיפים את המטבח, מה שגורם שכל בני הבית לבוא ולשאול "מתי זה מוכן?"
תוספות ושדרוגים אפשריים
איפה הייתם מרגישים עם תפוחי אדמה אפויים שלא נופלים מהנתח? תוספת מפתיעה תכלול תפוחי אדמה דקים מוקפצים עם רוזמרין ושום. כמו כן, געו בעשבי תיבול נוספים כדי לשדרג את המנה! פטריות קלויות עם מלח ים ובצל לוקחים את הכל לרמות חדשות. דמיינו סלט ירוק טרי, חומץ בלסמי, ונגיעות של אגוזי לוז קלויים שאותם מיישבים על הצלחת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחמיא את המתכון הזה לקיום דיאטה?
בדיוק! החלפת בשר עם חלבון צמחי כמו טופו או חטיפי טופו גם תספק שיפוט בריא. הוספת ירקות בתוספת לנתחים לא תזיק.
מהי הדרך המומלצת לאחסן את המנה?
מומלץ לאחסן את נתחי הבשר המקורים בקירור, עד לשלושה ימים. החום והניחוחות ימשיכו על ידי האריזות בנייר אלומיניום.
האם אפשר להשתמש במרינדה מעל לסלט?
בהחלט! המרינדה הזו יכולה להפוך את הסלט שלכם למרענן וטעים!
מה ניתן לשים בערבוב של המרינדה?
אתם יכולים לשלב רוטב סויה שייתן טעימה מרתקת!
איך להכין את זה על גריל?
פשוט! בשום צלחת של גריל, לשים את הנתחים בשטח של חום ישיר בזמן צלייה של 4-5 דקות מכל צד.
מה נחשב לעובי המומלץ לסטייקים?
עובי של 2 ס"מ הוא האידיאלי כדי לאזן בין האפייה לגרילה.
אילו סלטים מתאימים למנה?
סלט רוקט עם אגוזים, סלט עגבניות ופיתה ברוטב חלבה שיהפוך את המנה למיוחדת!
ברשותכם, אפשריים חומרים נוספים?
אתם יכולים להוסיף מעט חרדל למרינדה לקבלת תוצאות מאחורות.
איזה סוג בשר כדאי לבחור?
לגמרי האנטריקוט! אך שמרו על איכות הבשר שתשפיע רבות על המנה.
יש המלצות לסיומי?
לסיום, נשמע את המתכון הזה מראש לפני שאתם מזמינים חברים. יותר טעים בשיתוף. אז מכינים את הכל יחד ומקפידים ללקק את האצבעות!
בואו, שתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם מכירים! מי לא אוהב ריח של בשר צלוי, במיוחד כשזה מתכון כל כך פשוט?!