קציצות לעל האש שיגרמו לכם לשוב לבקש עוד!
קציצות על האש – המנה המושלמת לכל אירוע!
אם אתם מחפשים מנה שתהפוך כל על האש לחוויה מדהימה ומרשימה, אתם במקום הנכון. קציצות על האש לא רק ששואבות את הסניפים אך גם את הלבבות של כל מי שטועם אותן. עם שילוב של תבלינים עשירים, בשר עסיסי ורוטב מפתיע – זו המנה שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. זו לא סתם עוד מתכון, זה מתכון ממכר, מסורתי, שמחבר בין דורות ומחייה זיכרונות של ישיבות משפחתיות וגיחות לחיק הטבע.
זמן הכנה: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נעבור לרשימת הרכיבים. כל אחד מהרכיבים מקבל את מלוא תשומת הלב, וכל אחד מהם תורם למנה הסופית שהיא פשוט אגדה!
- 500 גרם בשר טחון (בשר בקר, טלה או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 50 גרם פאנקו או פירורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית לשימון המנגל
ולמי שאוהב לתבל את החיים, ניתן לשקול להוסיף מעט צ'ילי חריף או תבלינים ייחודיים נוספים. אל תתעצלו לשדרג את הקציצות – זה ייתן להן את ההפעלה המעלפת!
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל את המסע להכנת הקציצות המושלמות. לאחר שהרכיבים מוכנים, נניח את הבצק פשטות ונעבור לתהליך ההכנה!
- שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום הכתוש.
- מוסיפים את הביצה, הפאנקו ואת יתר התבלינים: פטרוזיליה, כמון ופפריקה.
- מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב את כל החומרים עד שנוצר תערובת אחידה.
- מניחים לתערובת לנוח כחצי שעה במקרר.
- בעזרת ידיים רטובות, יוצרים קציצות בגודל כדור טניס.
- מחממים מנגל או מחבת על חום גבוה ומשמנים בשמן זית.
- צולים את הקציצות על האש כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומתבשלות לחלוטין.
וזהו – קציצות שהרבה יותר קל להכין מאשר לחשוב עליהן! אפשר להגיש אותן עם לחם פיתה חם או על מצע של סלט רענן. המממממ! ללקק את האצבעות!
גרסאות חלופיות
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בטופו מטוגן או קטניות קלויות. כמו כן, תוכלו להיות יצירתיים ולהוסיף ירקות כמו קישואים או גזר קצוץ לתערובת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שאוהב לשדרג את הקציצות, אפשר לשקול לפזר מעל טחינה או רוטב יוגורט עם נענע. את הקציצות אפשר גם להגיש עם סלט טבולה רענן, או עם כמה ירקות קלויים כתוספת לחות ומרעננת. אם בא לכם להפתיע את החברים, אל תשכחו להכין גם כמה מטבלים לצד הקציצות. זו בדיוק ההזדמנות לחשוב מחוץ לקופסה!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הקציצות מסמיכות מדי?
אם התערובת סמיכה מדי, אפשר להוסיף מעט מים או שמן זית עד שתהיה נוחה לעבודה.
כיצד ניתן לשמור את הקציצות לאחר הבישול?
הקציצות נשמרות במקרר בין 3-4 ימים. מומלץ לחמם אותן בגריל או בתנור לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא קציצות?
בוודאי! ניתן להקפיא את הקציצות לפני או אחרי הבישול. לפני הבישול, עטפו היטב עם ניילון נצמד.
איך יודעים שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשצד אחד מזהיב ומתקבל ריח משגע, והן עדיין רכות בפנים.
מה עושים אם אין לי פאנקו?
אם אין לכם פאנקו, אפשר להשתמש בפירורי לחם רגילים או אורז מבושל, לאחר שטחנו אותו מעט במעבד מזון.
האם ניתן לשדרג את המתכון בתבלינים נוספים?
בהחלט! תבלינים כמו קימל, תימין או קארי יכולים להוסיף גוון טעים ומיוחד לקציצות.
מה אפשר להחליף בשום?
אם אתם לא אוהבים שום, תוכלו להשאיר אותו מחוץ למתכון או להשתמש בשום בושם איכותי.
האם יש גרסה דלת פחמימות לקציצות?
אפשר להחליף את הפאנקו בקמח שקדים או לשלב ירקות קצוצים לחות כמו קישואים כדי להוריד את כמות הפחמימות.
איזה סלטים הכי מתאימים להגיש עם קציצות?
סלטים רעננים עם טחינה עשויים להיות תוספת מצוינת. סלט ירוק עם עגבניות, מלפפונים וזרעי תפוזים.
מה כדאי להוסיף כדי לקבל קציצות חריפיות?
למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ או אפילו כף רוטב צ'ילי מתוק לתערובת הבשר.
אז, אם הצליח לכם להפוך יום רגיל ליום אגדי, בבקשה שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. זה הזמן להפיץ את הטעם המושלם של קציצות הסופר טובות שלנו בין כולנו!