בשר בטאבון: המתכון שישנה את כל מה שחשבתם על בשר
בשר בטאבון – קלאסיקה מדהימה מהמטבח הביתי
אם יש מנה שהיא פשוט אגדה, זו היא המנה המודרנית של בשר בטאבון. כל ביס הוא חוויה של טעמים שמתחברים בצורה מושלמת. הילדים, ההורים, הסבים והסבתות – כולם אוהבים את המנה הזו. אין כמו לפתוח את דלת הטאבון ולחוש את הניחוחות המעלפים שפורצים ממנו. מי לא רוצה לפנק את המשפחה במנה שמתמזגת כל כך טוב עם לחם טרי, סלט מרענן או אפילו בתפוחי אדמה מרוססים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות הכנה, 2-3 שעות בישול
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
הבשר בטאבון הוא מנה שדורשת כמה מרכיבים בסיסיים, אבל אפשר לשדרג ולגוון בכל מיני דרכים. בפעם הבאה שתכינו אותו, תנסו להוסיף תבלינים חדשים שיתנו טוויסט למנה. ראשית, נציג את המרכיבים הבסיסיים:
- 1 קילוגרם בשר בקר (צוואר או שפונדרה)
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כוסות ציר בקר (או מים, יכול לעבוד גם)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמצוץ סוכר
- חופן פטרוזיליה קצוצה להגשה (מומלץ!)
ואם בא לכם לגוון ולנסות, תוכלו לשדרג את המנה עם מספר מרכיבים חלופיים – בשר עגל יכול להוות תחליף מצוין, וגם בשר הודו לא יזיק, לחובבי הבריאות שביניכם!
שלבי ההכנה
ואחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעובי הקורה ולבשל את הנאצ'וס מהנשמה!
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים ומעט מזהיבים.
- מוסיפים את השום וממשיכים לטגן למשך דקה נוספת, עד שהשום מתחיל לשחרר את ניחוחותיו.
- מניחים את הבשר ומבושלים עד שהוא מתחיל להתייבש ומקבל צבע חום יפה.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הלהבה תהיה גבוהה בערך ל-2 דקות.
- מוסיפים את הציר (או המים), תבלינים ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג.
- בסוף הבישול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- עושים פסטה עם כל מה שעדיין נשאר בסיר כדי שיהיה באמת מושלם!
ופה חשוב לדעת – להתאפק ולא לאכול מיד. תנו לבשר לשבת מעט ולהתאוורר. כך כל הטעמים יתמזגו והמנה תהיה על גבול המושלמת! ואל תשכחו לקשט עם פטרוזיליה קצוצה – זה מתכון למשגע לגמרי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשרויות השידוג למנה זו הן אינסופיות. אם אגסים הם הקיץ שלכם, אז למה לא לשלב חתיכות אגסים שיספקו מתיקות מתקתקה? אוהבי הירקות יכולים להוסיף ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה או דלעת לקראת סוף הבישול. ככל שתהיו יצירתיים יותר, כך תגיעו לתוצאה יותר מדהימה!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום בשר בקר?
במקום בשר בקר אפשר להשתמש ברבעי עוף או בשר הודו. הבישול יהיה מעט שונה, אך עדיין טעים!
האם המנה מתאימה לילדים?
כמובן! זו מנה מצוינת לילדים, הם לרוב אוהבים בשר, במיוחד עם תוספת של צלחת תפוחי אדמה ליד!
כמה ימים אפשר לשמור את המנה?
אם תשמרו במקרר, ניתן לשמור את המנה עד 3 ימים. אחר כך השירות יתחיל להשתנות.
איך יודעים שהבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות בעזרת מזלג. אם הוא עדיין קשה, כדאי לבשל עוד קצת.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, בהחלט! ניתן להקפיא את הבשר מקולף, וגם after heating it again.
האם זה מתכון בריא?
זה מתכון שאפשר להכניס לגמרי לדיאטות שונות – אין בו פחמימות רבות, והבשר עצמו עשיר בחלבון.
מה להגיש לצד המנה?
כדאי להגיש עם לחם שטוח, סלט ירקות קצוץ או בתוספת של אורז!
מה לגבי תיבול?
אתם מוזמנים להוסיף תבלינים שאתם אוהבים – פפריקה מתוקה או חריפה, ממש את הכיף האישי שלכם.
למה כדאי לבשל בטאבון?
הטאבון מביא את טעם העץ למנה, ומייצר ניחוחות שגורמים לכל בבית להתרגש.
מה המנה הזו מזכירה לכם?
אם אנחנו בעצם מדברים על תחושה חמימה של משפחה, זו כנראה הממה שתזמינו מחדש!
אחרי שסיימנו את כל ההכנות ואתם ממתינים להנאה שלכם מהמנה, אל תשכחו שגם יש לכם את האפשרות לשתף את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה. טעמים מדהימים של בשר בטאבון אמנם קלים להכנה, אבל עם טעמים כאלה, הם בהחלט ימשכו את כולם לבקש ממכם עוד מנה!
יאללה, שתפו ותהנו!