מתכון לחם מקמח טף שאלה אתכם לטעום!
"`html
לחם מקמח טף – לחם מדהים, בריא וממכר
מי מאיתנו לא מתאהב בפרוסת לחם טרי, חם ועם ארומה משגעת שעוטפת את הבית? לחם, במיוחד לחם שעשוי מקמח טף, מביא עמו עושר טעמים ובריאות שאין כמותם. האם ניסיתם פעם להכין לחם מקמח טף? אם לא – הגיע הזמן! אנחנו נלמד איך להכין את הלחם המושלם הזה, באופן קל ונעים, וכמובן נשזור בתהליך גם סיפורים והומור, כך שהבישול יהפוך לחוויה מהנה ומשפחתית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לחם טף הוא לחלוטין אחד מהלחמים הבריאים ביותר שאנחנו יכולים להכין בקלות בבית. קמח טף הוא קמח עשיר בחלבונים, סיבים תזונתיים ומינרלים. בטח תשמחו לדעת שיש לו טעם אגדי מעלף! הנה מה שצריך:
- 300 גרם קמח טף
- 200 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות דחוסות של דבש או סוכר חום (לגרסה טבעונית ניתן להחליף בסירופ אגבה)
- 2 כפות שמן זית (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- 1 כפית כמון (לא חובה, זה למי שאוהב את הטעמים המיוחדים)
- לרופאים: אפשר להוסיף גם זרעי פשתן או חמנייה לפעולה משלימה (או להניחם מעל הלחם לפני האפייה)
חלופות ורצאות שונות
אנחנו יודעים שלכל אחד מאיתנו יש העדפות שונות, ולכן ניתן לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים או אפילו עשבי תיבול שונים בהתאם לטעם האישי שלכם. אתם יכולים גם להחליף את השמן בשמן קוקוס לקבלת טעם שונה ומיוחד. לחם שכולו על טף הוא מדהים, אבל השדרוגים האלו יכולים להפוך אותו למושלם בעיניכם.
שלבי ההכנה
הנה השלבים החיוניים שיביאו אותנו להכנת לחם טף אגדי שלנו:
- בקערה גדולה, נמיס את השמרים במים הפושרים עם הסוכר. ניתן לחכות קצת עד שזה יתפשט ויתפוס ריח מעניין.
- נוסיף את קמח הטף והמלח לקערה ונערבב היטב עד שהתערובת תתאחד.
- נוסיף את השמן אם בחרנו להשתמש בו, ונבצע ערבוב נוסף עד שהתערובת תהיה אחידה.
- נכסה את הקערה בניילון נצמד או במגבת, וניתן לתערובת לתפוס כ-30 דקות במקום חמ warm.
- לאחר שחלף הזמן, על השולחן ניתן לקמח טף, נניח את הבצק על השולחן ונתחיל ללוש אותו במשך כ-5 דקות.
- נשים את הבצק חזרה בקערה, נכסה אותו שוב, ונשאיר לו להתפשט עוד כ-30 דקות.
- כשהבצק תפוס, ניצור ממנו כיכר ונתייחס אליו בעדינות. שמים את הכיכר בתבנית אפייה עם נייר אפייה.
- עוד 30 דקות להמתנה לאפייה!
- אוהבים את הריחות? עכשיו תדליקו את התנור על 220 מעלות צלזיוס. אחרי 15 דקות תשימו תבנית עם מים בתחתית התנור. זה שומר על האווריריות של הלחם.
- אופים את הלחם במשך 30-35 דקות, עד שהוא הזהב ומתקשה מסביב. הוא צריך לשמוע ריק פנימי כשנוגעים בו, זה סימן שהוא מוכן! כאשר תוציאו אותו מהתנור, הניחו להתקרר על רשת.
שדרוגים ותוספות
אם נעמוד מול הלחם ונבדוק את התוצאה הסופית, נבין שמדובר בלחם המרשים ביותר שפגשה עינינו. אבל, יש להוסיף מגוון של תוספות עם טעמים שונים. ניתן למרוח עליו גבינת שמנת עם עשבי תיבול, רוטב עגבניות וסלמי, או לחילופין לאכול אותו עם חמאה רכה וריבה מתוקה.
שאלות ותשובות
אילו יתרונות יש בלחם מקמח טף?
לחם מקמח טף הוא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים כגון מגנזיום. הוא גם ללא גלוטן.
איך אני יודע אם הלחם מוכן?
לחם מוכן כאשר הוא מקבל צבע זהוב יפה, המעטפת קשה ודופק עליו גורם לו להשמיע צליל חלול.
מה קורה אם אני לא מוסיף שמן כלשהו?
הלחם יתכן שיצא יבש יותר, אבל זה עדיין לא ישפיע על הטעם שלו רבות.
האם אני יכול להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק לילה לפני, להניח אותו במקרר, ואחר כך להוציא אותו שעתיים לפני שתוכלו לאפות.
מה אפשר להגיש לצד הלחם?
הלחם הזה טעים ממש גם בכוחות עצמו! אבל תוספות על בסיס קרם פרש, גבינות למשם או ירקות קלויים הופכים את החוויה למושלמת.
הא בדקתי את הבצק ולא התפשט?
ייתכן שהשמרים לא היו פעילים או שהמים היו חמים מדי. נא לבדוק את התאריך של השמרים שלכם.
האם זה מתאים לצמחונים?
כמובן. הלחם הזה יכול להיות אופציה נהדרת עבור צמחונים וטבעונים כאחד!
אני רוצה להכין לחם נוסף, אפשר לעשות שינויים?
בהחלט, אפשר להתנסות עם תערובות קמח שונות, להוסיף כוסמת או קמח שקדים.
למה חשוב לאפות בעזרת מים בתנור?
זה עוזר פעולה של יצירת אדים ומונע מהלחם להתייבש במהלך האפייה, ומשפיע על הקרום והמרקם הסופי.
ובשורה התחתונה, אם האהבה שלכם היא בישול או אפיה, לחם מקמח טף הוא בהחלט הבחירה המושלמת. כשאתם מכינים אותו, אתם לא רק מכינים מוצר טעים ומלא בריאות, אלא גם חוויה משפחתית מהנה. אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תהססו לשתף עם אהוביכם ברשתות החברתיות!
"`