בישול בסיר לחץ: מתכון שיגרום לכם להתאהב בבישול!
בישול בסיר לחץ – עולם של טעמים מופלאים
יש משהו מיוחד בתחושת ההמתנה, כאשר אנחנו ממתינים להתפצצות הטעמים בסיר לחץ. מעבר לצפייה הלטינית, המתאימה לכל בישול שעשוי להפתיע אותנו, יש לא מעט דברים מרתקים סביב השיטה הזו. אז אם אתם מוכנים לחוות חוויה קולינרית מדהימה, הצטרפו אלינו למנה של סיר לחץ!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך עם ההכנה, חשוב שתהיה לנו רשימה של מרכיבים שיכולה לשדרג את המנה שלנו. יחד עם זאת, המתכון שלנו גמיש כך שניתן להחליף ולהתאים את המרכיבים לטעמו של כל אחד מאיתנו. אז לצלחת הכי טעים שיש, נקח:
- חצי ק"ג בשר עוף בשוקיים או חזה (מומלץ, מרגישים את המרה בעיר החמישית)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות (אל תשכחו את השום – הוא מדהים!)
- 1 ליטר מים
- תיבולים: מלח, פלפל שחור, כמון, פפריקה (שכל תיבול אומר משהו עליכם)
- 2 כפות שמן זית
ולמי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר לעדשים או קוביות טופו, ויש לכם מנה עשירה ומזינה. אפשר גם להוסיף מגוון של ירקות כמו קישוא וברוקולי לפי בחירתכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לבשל. השיטה של סיר לחץ מקנה לנו לא רק מהירות אלא גם טעמים עשירים ועמוקים, אז בואו נתחיל:
- מכניסים את שמן הזית לסיר לחץ ומחממים אותו על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהופך רך ושקוף.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומערבבים על מנת לשחרר את הריחות המדהימים.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מוסיפים את הירקות – תפוחי אדמה וגזר, ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה על פי הטעם שלכם.
- מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
- כשהמים רותחים, סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים על חום גבוה.
- כאשר הסיר מתחיל להפעיל את הלחץ (שיארעו צפצופים), מחליפים לחום נמוך ומבשלים עוד כ-20 דקות.
- כשהנורות בשיר מעידות על מחסור בלחץ, משחררים את הלחץ לפי ההוראות של המכשיר.
- פותחים את הסיר ונפנים מהריח – המנה מוכנה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את המנה בהתאם להעדפות האישיות שלכם. אל תשכחו, האומנות בבישול בסיר לחץ טמונה גם בשדרוגים. להלן מספר רעיונות:
- מוסיפים קוביות דלעת או קישוא על מנת לקבל טעמים שונים.
- למי שאוהב את השפעות הים, כדאי להוסיף קפיצי פירות ים, זה פשוט אגדי!
- לגרסה בריאה, אפשר לטגן את הירקות עם מעט שמן קוקוס.
- אפשר להוסיף קטניות כמו חומוס או שעועית, לשדרוג מזין.
שאלות ותשובות
איך ניתן להשיג טעמים יותר עמוקים במתכון?
מומלץ להוסיף כמה תבלינים שונים כגון כורכום, פפריקה חריפה, או אפילו בירה לתיבול שייתן טעמים יותר עשירים.
מה לעשות אם הסיר לחץ לא משחרר לחץ כראוי?
קודם כל, אל בבקשה לא לנסות לפתוח את הסיר הכוח. אפשר לשים מים קרים מסביב לסיר, ובדרך כלל זה עוזר.
האם ניתן להשתמש בסיר לחץ אלקטרוני?
בהחלט! כל פעולה עושה את אותה העבודה, פשוט במעט שיטות שונות.
מה להוסיף אם רוצים להפוך את המנה ליותר בריאה?
עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או תימין מוסיפים צבע וגם ערכים תזונתיים מצוינים.
מה אפשר לעשות עם שאריות הבשר נשארות?
אפשר להכין סלטים עם חתיכות בשר, פשטידות או אפילו להוסיף אותן לפסטה.
האם את המנה הזו ניתן להכין מראש?
בהחלט! המנה מתאימה להקפאה וההקפאה לא פוגעת בטעמים.
איך אני יכולה לדעת שהבשר בושל במידה הנכונה?
יש לבדוק שהבשר מרגיש רך מאוד, אבל לא מתפורר, תביטו גם עליו, צריכה להיות יופי של צבע חום.
אפשר להוסיף חלבונים כמו ביצים למים במהלך הבישול?
לא מומלץ, זה עשוי להפריע להתפתחות לחץ הסיר ויביא לתוצאה לא טובה.
איך אני שוזרת יותר טעמים בכמה מרכיבים פשוטים?
הפתרון טמון בשימוש בעשבים טריים ובשיטת בישול נכונה – בישול נמוך יתן לכם את המיקרו-איזון של טעמים.
אילו ירקות אני יכולה לשים בסיר לחץ?
כל ירק כמו קישוא, גזר, פטריות, ברוקולי, תפו”א, בטטה ואפילו עגבניות מתאימים! הם מדהימים כל כך!
אם נהניתם מהמדריך, אנחנו מזמינים אתכם לשתף אותו עם כל החברים ברשתות החברתיות. בישול בסיר לחץ הוא עולם מופלא, אז תמשיכו לחקור וללמוד! בהצלחה!