כיצד להכין סטייק טונה מושלם בבית
סטייק טונה במרינדת סויה מייפל עם סלט ירקות קיץ מרענן
בואו נדבר על מנות שיכולות לשדרג את הארוחה ולהפתיע את האורחים. אחד מהמרשימים שבהן הוא הסטייק טונה, שנראה מהמם על הצלחת ומרגיש כמו מסעדה ברמה גבוהה. אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם עם מנה מושלמת שמוסיפה טעמים מגוונים לשולחן מגוון, הגעתם למקום הנכון. הסטייק טונה הזה הוא לא רק ריחני אלא גם בריא להפליא. נשים כאן את הדגש על המושג 'סטייק', כי דווקא כאן הטונה הופכת לדמות הראשית והלא כל כך מוכרת במטבח. יש משהו אגדי ברגע שפורסים את נתחי הטונה, זה כמו לחצות את הגלריה של מעצב אופנה עם מגע של פיסול. האוכל לא רק צריך להיות טעים, הוא צריך להיות מדהים.
זמן ההכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 4 נתחי טונה טרייה (בערך 200 גרם כל אחד)
- 4 כפות סויה
- 2 כפות מייפל
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שן שום קצוצה דק
- מלח ופלפל לפי הטעם
- לסלט: חבילה קטנה של חסה, 1 פומלה קלופה וקצוצה, 1 מלפפון פרוס לעיגולים, חופן כוסברה קצוצה ו-2 כפות אגוזי קשיו קצוצים
המרכיבים המדהימים האלו יחד יוצר מתקפה של טעמים על החיך. אז מה בעצם יש לנו כאן? טונה טרייה, שהיא מקור מעולה לחלבון ודלית ברזל, ונמוכה בקלוריות. הסויה נותנת למנה את הקטונה והמתיקות של המייפל מציעה נגיעה מעלפת של טעמים.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להיכנס למטבח. תהליך ההכנה הוא לא מסובך כמו שאתם עשויים לחשוב ולא דורש יותר מידי גאוניות קולינרית. לדעתי, כל אחד יכול לבצע את המנה הזאת בהצלחה! אז בואו נתחיל:
- בצלחת עמוקה, נערבב את הסויה, המייפל, שמן הזית, מיץ הלימון והשום. חשוב לערבב היטב עד שהמייפל מתמזג.
- נוסיף את נתחי הטונה למרינדה, ונשאיר להם להתמרח בטעמים במשך כ-10 דקות.
- על מחבת חמה ואידיאלית להיות מברזל יצוק או טפלון, נבשל את נתחי הטונה כ-3-4 דקות מכל צד.* אם אתם מעדיפים את הטונה לאיותר מדי עשויה, הישארו עם שלב זה.
- נוציא את הטונה מהמחבת וניתן לה לנוח קצת.
- בינתיים, נכין את הסלט: נערבב את החסה, הפומלה, המלפפון והכוסברה בקערה גדולה.
- נוסיף לשם את אגוזי הקשיו הקצוצים.
- נגיש את הסטייק טונה לצד הסלט הטרי ונהנה מהמראה המדהים שמונח לפנינו.
השלבים כאן הם פשוטים, אך התוצאה משגעת. הסטייק טונה יוצא נימוח ומלא בטעמים עם פרץ רעננות מהסלט. אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג את הסטייק עם תוספות כמו אצות ים קצוצות או איולי מפפריקה מעושנת.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בואו נדבר על גיוון! אפשר להוסיף למנה גם ירקות קלויים כמו קישואים, גזר וזוקיני. אם אתם אוהבים חום, תוכלו לשלב פלפל חריף או אפילו פרוסות של אבוקדו למנה! התוספות הנוספות הללו יעטפו את הצלחת בטעמים שונים וימלאו את החיך בססגוניות. יש לאן לקחת את זה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הטונה במשהו אחר?
כמובן! אם אתם לא ממש מתחברים לטונה, תוכלו להשתמש בסלמון, או טופו למנה טבעונית. טופו מספג טעמים בצורה מצוינת ואפשר למצוא אותו במגוון מרינות.
הטונה צריכה להיות טרייה בלבד?
בהחלט! אמנם יש כאלה שאוהבים את הטונה בקופסאות, אבל כאן אנחנו רוצים את הטונה הטרייה והעסיסית שתהפוך את המנה למוצלחת.
איך אפשר להגיש את המנה?
כמובן שזה תלוי באירוע, אבל בדרך כלל המשקה המושלם לצד טונה יהיה יין רוזה או אפילו בירה לבנה קלילה. לאכול את הסטייק עם פוקצ'ה טרייה או חלה גם זה שדרוג נהדר.
האם יש עוד דרכים מרהיבות לבישול הטונה?
נכון, יש לא מעט דרכים לבשל את הטונה, כמו גריל, אידוי או אפילו סו וויד. כל שיטה תיתן לתהליך טוויסט שאני ממליץ לבדוק.
מה אם אני רוצה לשדרג את הסלט?
בוודאי! שדרגו אותו עם רוטב של שמן זית עם חומץ בלסמי, תוספת של תמרים קלופים או אפילו את פרוסות התפוח לחוויה מבריאה.
האם מתכון זה מתאים לאנשים עם בעיות אכילה?
כמובן! הסטייק טונה הוא בריא, עשיר בחלבון ודל פחמימות. אם יש בעיה עם החלבון המתפצל, אפשר להמעיט במיצים.
כמה זה במנות?
המתכון מיועד ל-4 מנות, אבל בקלות אפשר להכפיל או לשלש את הכמויות לפי הצורך.
האם אפשר להכין את הסטייק מראש?
נכון! בשיטה זו, אתם יכולים להכין אותו לילדים והם יכולים אח"כ להקפיא ולאכול כשיותירו להם טעמים נהדרים.
אפשר לקצר את זמן ההכנה?
כן! אם אתם לא מעוניינים למרינדה במשך 10 דקות, אפשר לדלג על כך ולהתחיל בבישול מיידי. רק שימו לב שהתוצאה תהיה קצת שונה.
איך אפשר לשמור על הטונה טרייה?
שמרו על טונה במקרר, עדיף בתוך קופסה אטומה. טוב לדעת שטונה לא מחזיקה זמן רב ולכן כדאי לצרוך אותה בהקדם!
אם הנושא הזה תפס אתכם, אל תהססו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה. אני בטוח שהם יהיו מופתעים לגלות כמה מנה יכולה להיות מגוון וחווייתית! תיהנו מחוויה קולינרית בלתי נשכחת!