המתכון המושלם לניוקי ברוטב פטריות פרווה
ניוקי ברוטב פטריות פרווה
בואו נתחיל קצת לפני: כאשר אנחנו חושבים על המזון האהוב עלינו, פתאום מוכרות לנו תמונות מהילדות, ריחות של סירים שמתבשלות על הכיריים וזמזום של אמהות מתכוננות לארוחת ערב. עכשיו דמיינו מנה מדהימה שתמשוך אתכם, תשכנע אתכם לאכול שנייה ואולי גם שלישית. ניוקי ברוטב פטריות פרווה! אי לכך, אנחנו נמצאים במסלול המהיר אל חוויה קולינרית אגדה. המנה הזו היא שילוב של אוויריות וטעמים משגעים, ואנחנו כאן כדי להכין לכם מאכל מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעומק ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. ניוקי הוא בעצם מאכל איטלקי, אך אנחנו כאן ליצור גרסה שמביאה עמה טעמים חדשים ואלמנטים בריאים. אז מה נצטרך?
- 500 גרם תפוחי אדמה
- 150 גרם קמח (שאפשר להמיר בקמח תפו”א עבור גירסה ללא גלוטן)
- 1 ביצה (או לתחליף טבעוני – 50 גרם תפו”א מרוסק)
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 250 גרם פטריות שמפניון, פרוסות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 200 מ"ל שמנת סויה או קוקוס
- 1 כפית כמון (לא חובה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 50 גרם גבינת פרמזן טבעונית או אגוזי קשיו טחונים (לתוספת טעם)
ועכשיו, לפני שאנחנו קופצים לתהליך ההכנה, חשוב להבין: אנחנו יכולים לשדרג את הניוקי עם כמה תוספות ממש מגניבות כמו תרד, פטרוזיליה קצוצה, גריל של עגבנייה, או אפילו תפוחי אדמה בטעם מתוק.
שלבי ההכנה
כעת, הגיעה השעה לצלול לתוך שלבי ההכנה של המנה המדהימה הזו. לא נתחיל לחשוש מקושי – כל אחד יכול להכין ניוקי משגע!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך כ-30 דקות, עד שהם רכים.
- מסננים ומניחים לתפוחי האדמה להתקרר מעט.
- מעבירים את תפוחי האדמה דרך מכונת כיבוש או מועכים היטב למשחה חלקה.
- מוסיפים לקומפוזיציה את הקמח, הביצה והמלח. מערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעבדים אותו כמה דקות עד שהוא הופך לרך וגמיש.
- חולקים את הבצק ל-4 חלקים ומגלגלים כל חלק לגליל בעובי של כ-2 ס"מ.
- חותכים כל גליל לקטעים של כ-2 ס"מ, ויוצרים עם פורק טביעות על כל ניוקי.
- מבשלים את הניוקי בסיר עם מים רותחים. הם מוכנים כשהם צפים (בערך 2 דקות).
- בזמן שהניוקי מתבשלים, מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הפטריות והשום הקצוץ. מטגנים עד שהפטריות משחימות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים – עכשיו זה הזמן להוסיף גם את הכמון, המלח והפלפל.
- כשהשמנת מבעבעת, מוסיפים לתוכה את הניוקי המבושלים. מערבבים בעדינות עד שהמצרכים מתאחדים.
- מגישים עם הגבינת פרמזן הטבעונית או אגוזי הקשיו מעל.
ועכשיו, התוצאה לפני העיניים היא פשוט מדהימה. הרוטב הקרמי והפטריות, יחד עם הניוקי הרכים, יוצרות חגיגה לכל החושים!
דרכים לשדרוג המנה
כמובן, אחרי שצברתם ניסיון, אפשר לשדרג את המנה בדרכים שונות. תוספות כמו רוטב פסטו מעל או שילוב של כמה פטריות שונות – פשוט יגרמו למנה להיות מענגת אפילו יותר. ואם אתם אוהבים חריף, תוספת של צ'ילי קצוץ יכולה להוסיף תיבול משגע.
כפי שציינו, גם גרסה ללא גלוטן אפשרית. מומלץ להשתמש בקמח תפוחי אדמה או קמח שקדים כך שכל אחד יוכל להנות מהמעדן!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי פטריות שמפניון?
נסו פטריות פורצ'יני או שימאג'י. הכל פה אגדי!
מה אפשר לשים במקום הביצה?
אפשר להשתמש בחצי תפוח אדמה מרוסק. הוא נותן את אותו מרקם נהדר.
האם אפשר להכין את הניוקי יום קודם?
כמובן! אפשר לשמור את הניוקי במקרר ולבשלם יום למחרת.
כמה זמן ניתן לשמור את הניוקי במקרר?
כ-3-4 ימים, אם הם לא טבולים ברוטב.
איך מתאימים תוספות לפי העונה?
בדקו מה יש בשוק הסמוך; אם זה אביב, פטרוזיליה ורוטב פסטו הם תוספות נהדרות.
האם אני יכול להשתמש בשמנת רגילה?
בהחלט! אבל המנה תהיה פחות בריאה – מה שמחייב במלח.
איך יודעים שהניוקי מוכנים?
הניוקי מוכנים כש הם צפים במים. אם הם מציפים – הם מוכנים!
האם אפשר להכין את זה כמנה קפואה?
אין בעיה! רק תוודאו לא לבשלם יותר מדי לפני ההקפאה.
מה קורה אם יש לי פודקיישן טיבעי?
השתמשו בגבינת פרמזן טיבעית, או מה שמוצא אתכם.
מה אפשר להגיש לצידם?
סלט ירוק רענן הוא תוספת מושלמת למנה המעלה שאיים.
אל תהססו לשתף את המתכון המנהל הזה עם חברים ברשתות החברתיות. ניוקי ברוטב פטריות פרווה הוא דבר שמגיע לכולם! תהנו מהבישול, ותזכרו – המזל תמיד לצד המחזיקים במצקת!