עשרת המאכלים המרוקאים המפורסמים שעושים בלאגן!

מאכלים מרוקאים מפורסמים

אם אי פעם נתקלו התבשילים של מרוקו באחת מהחוויות הקולינריות שלכם, וודאי שמתם לב עד כמה הם מענגים ומיוחדים. מדובר באוכל שיכול לגרום לכם להתמכר בכל רגע. תחשבו על הרגע שבו אתם טועמים מנת טאג’ין, עם ריחות תבלינים שממלאים את החלל, או על תמרים מצופים בקליפת שוקולד. מהנסיון שלנו, זה בהחלט משגע! הצורך לשתף את העונג הזה עם כולם, ודאי יגרום לכם לרצות לבשל את המנות הללו ממש כאן, היום.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4-6 מנות

כעת, בואו נצלול לעולם טעים, צייתני וצבעוני של המטבח המרוקאי. יש הרבה מה לגלות, כשלטעמים וריחות יש כוח לחבר אנשים. מרוקו היא מדינה עם תרבות עשירה, והאוכל שלה משקף זאת באופן מדהים. התבלינים הם חלק בלתי נפרד מהמטבח המרוקאי, והם מוסיפים לאוכל לא רק טעם אלא גם צבע וריח.

המרכיבים הדרושים

לפני שנגיע לשלב ההכנה, חשוב שנפרט את המרכיבים שדרושים למנה המופלאה שהכנתם. המאמר שלנו יركز על מנת טאג’ין מסורתית עם עוף וירקות, שהיא אולי אחת מהמנות המוכרות ביותר במטבח המרוקאי. היא בריאה, נימוחה, וגורמת לכולם ללקק את האצבעות!

• עוף במשקל 1 ק”ג, חתוך לחתיכות
• בצל בינוני, קצוץ
• שום – 4 שיני שום קצוצות
• גזר אחד בינוני, חתוך לקוביות
• קישוא אחד, חתוך לקוביות
• תפוח אדמה אחד, קלוף וחתוך לקוביות
• כוס ברוקולי, חתוך לפרחים קטנים
• 100 גרם פריזאי או פירות יבשים (לפי בחירה)
• כוס חליטת ציפורן (תבלין)
• כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לתיבול
• כפית כמון
• כפית קימל
• כפית קינמון
• מיץ מלימון אחד
• פטרוזיליה קצוצה להגשה

שלבי ההכנה

כעת, אחרי ששטפנו את הפה מהטעמים המושלמים שאנו הולכים לחוות, אפשר להתחיל לבשל! כאן כל הליך הכנה הוא פשוט אך מעורר. זה הזמן להשתמש בכלים שלכם ולהוציא מעצמכם את הטבח הידוע!

1. מחממים שמן זית בסיר שטוח על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שיתחיל להיות רך.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כ-1-2 דקות נוספות.
4. מוסיפים את חתיכות העוף ומבשלים כל צד עד שיתקבל צבע זהוב.
5. מתבלים במלח, פלפל, כמון, קימל וקינמון ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את הגזר, הקישוא ותפוח האדמה, ומערבבים שוב.
7. מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה.
8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום בינוני במשך 30-40 דקות, עד שהעוף רך.
9. בוחרים להוסיף את הברוקולי וחליטת הציפורן בסוף הבישול.
10. מוסיפים מיץ מלימון ומערבבים פעם אחרונה לפני ההגשה.
11. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

הגעתם לסוף התהליך המרגש הזה, ובטוח למדענים שיש כוח לחוויות שלנו. אם אתם מחפשים לתבל את המנה בחוויות חדשות וטעימות, אפשר לחשוב על גרסה טבעונית על ידי החלפת העוף בבלילות קישואים או טופו. במידה ואתם מעוניינים במנת טאג’ין ללא גלוטן, פשוט רק להימנע מצריכת דגנים בעת ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

להרחיב את חווית הטאג'ין דורש לפעמים מעט יצירתיות. ניתן להוסיף תוספות כמו פירות יבשים – תמרים וצימוקים עובד נהדר כאן. ואם יש לכם טחינה בסביבה, למה לא לנצל אותה טיפה על גבי הצלחת לפני ההגשה? פיקנטיות יכולה להתווסף גם יחד עם חריף מנגו, והוא יהיה פשוט אגדי! אגב, תמצאו את עצמכם מגלים לכם טעמים שונים ומרגשים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר בנוסף לעוף?
כמובן! טאג’ין הוא גמיש מאוד. אפשר להשתמש בבקר או כבש, וכל אחד יציע טעם שונה.
מה אם אני לא אוהב תבלינים?
אז כדאי להתחיל עם תבלינים קלים יותר. אפשר להשאיר כמה מהם מחוץ למנה ולגלות מה טעים לכם.
האם אפשר להכין את המנה בלי סיר טאג’ין?
בוודאי! כל סיר עם מכסה יכול להתאים, ואם אין לכם אף אחד, סיר לחץ מצוין!
איך ניתן לשדרג את המנה?
תוספת של אגוזים קלויים או אפילו קוויאר ירוק מושלם לנגיעה מיוחדת.
מה לעשות אם העוף לא מתבשל כמו שצריך?
אולי כיסיתם את הסיר לפני הזמן? מומלץ לבשל עד שהעוף רך ועסיסי.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט. טאג’ין נשאר טעים גם לאחר הקפאה, רק מומלץ להקפיא אותו בסביבה קפואה ולא לתאריך אחר.
האם יש צורך שעוף יהיה טרי?
בהחלט. עוף טרי מספק טעמים טובים יותר ומדביק גם את המתכון לשיאים חדשים.
איזה סוג ירקות אפשר להוסיף?
הירקות הם בעדיפות שאתם בוחרים. חצילים, קישואים וכל מה שחם אפשריים.
מה אם אני רוצה להכין מנה יותר חריפה?
כמובן! הוספת פלפל חריף או פפריקה מעודדת מגוון רחב של טעמים.

אנו מקווים שהמתכון הזה שובה את ליבכם ומזכיר טעמים מהנעורים. אל תשכחו לשתף עם חברים ולחברות על מנת להחיות את החוויה הקולינרית הזו