פסטייה בשר: המתכון שישנה את כללי המשחק!
מתכון לפסטיה בשר מדהימה
מה קורה כשאנו מצרפים את כל הטוב של המטבח המרוקאי עם בצק פריך, בשר עסיסי ותערובת תבלינים כה משגעת? מקבלים את הפסטייה הבשרית, המאכל המעלף הזה שכבר הפך לקלאסיקה בכל חגיגה ואירוע! פסטייה היא לא רק מנה, אלא סיפור עם טעמים ועשייה מיוחדת שמזכירה לנו רגעים מתוקים מהעבר. התעוררו לכם הזיכרונות? בואו ונכניס יחד ידיים לבצק ונכין מנה אגדה שתשאיר את כולם פעורי פה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לעבור על הרכיבים שיביאו לנו את הטעם המושלם תוך כדי אספקת חווית טעמים מדהימה יצירתית!
- 1 ק"ג בשר טלה טחון או בשר בקר טחון (מושלם, אין כמו זה)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 שיניי שום קצוצות
- 100 גרם צימוקים (כן, זה מה שעושה את זה מתוק)
- 1/2 כוס שקדים קלויים חתוכים
- 1/2 כפית קינמון (כשהחום פוגש את הארומה)
- 1/2 כפית כורכום (לצבע המהמם)
- 1/2 כפית כמון
- 6 דפי פילו (אחר כך תבינו למה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1/2 כוס אבקת סוכר (לסיום המשגע)
שלבי ההכנה
לאחר שהנחנו את כל הרכיבים לפנינו, הגיע הזמן לצלול לעשייה. תהליך ההכנה הוא קליל, וכשהריחות מתפשטים בכל הבית, אתם תודו לי!
- שמים בסיר גדול את הבצל והשום עם מעט חמאה ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשים על חום בינוני עד שהוא משנה צבעו.
- מסננים את השומן התמנן שהצטבר, זהירות, לא נרצה טעם שומני!
- מוסיפים את הצימוקים, השקדים, התבלינים (קינמון, כורכום וכמון), מלח ופלפל. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.
- מניחים לתערובת להתקרר.
- בינתיים, מחממים את התנור לטמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דפי פילו ומניחים אחד מעל השני, משים כל דף ברוטב חמאה ממומסת.
- מניחים את תערובת הבשר במרכז הדפים, מקפלים את הדפים סביב הבשר ומבשלים בתנור כ-30 דקות עד שהבצק זהוב ופריך.
- כשהפסטייה מוכנה, מפזרים מעל אבקת סוכר ומעט קינמון.
- מניחים לה להתקרר במשך 10 דקות ונגשים לטעום! ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר לשדרג את הפסטייה באבקת תבלינים נוספות או לשנות את סוג הבשר למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ולשדרגו עם תחליפים כמו טופו או פטריות. זכרו, הכל טעים וניתן לשדרוג!
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי דפי פילו?
כמובן שאפשר להשתמש בבצק עלים או בטורטיות במקרה שאכם במצב חירום gastronomique!
האם אני יכול להכין את הפסטיה יום מראש?
בהחלט! הפסטיה נשמרת בצורה מצוינת במקרר. ניתן לחמם לפני ההגשה.
האם זה מתכון מתאים לחג?
בהחלט! הפסטייה מתאימה לכל חגיגה, יש לה את הכוח לגרום לכל אחד לחייך!
אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר טלה?
בוודאי, אפשר גם לערבב בין סוגי הבשרים, כל מה שיביא לכם את העונג!
איך שומרים על הפסטיה לאחר הבישול?
שימו בקופסה סגורה במקרר. חימום מחדש בתנור יתרום לשימור הפריכות.
האם אפשר להכין פסטיה אישית בכלים קטנים?
כן! זו יכולה להיות הפתעה מושלמת לאורחים שלכם!
כיצד ניתן למנוע מהבצק להגיע למצב רטוב?
הקפידו על כמות השומן ותש ידעו להרחיק הנוזלים מהבשר.
האם אפשר להמיר את התיבול לטעמים אחרים?
בהחלט! הכנסו תבלינים מוכרים לכם ואהובים!
מה אפשר להגיש לצד הפסטיה?
סלט ירקות טרי לימי הקיץ או ירקות צלויים עבור חווית טעמים אופטימלית.
האם יש פסטיה קינוח?
כן, פסטיה פירות בעזרתו של קונפטי אגוזי!
עכשיו, אתם יודעים את כל הסודות להכנת הפסטייה המדהימה הזאת. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה, והגרסאות שלכם לפסטיה בשר – זה הזמן להרגיש את החום והאהבה במטבח!