מתכון עוגת קרוקומבוש שלא תשכחו לעולם
עוגת קרוקומבוש משגעת
תחושות האושר זורמות בעורקינו כאשר אנחנו לוקחים ביס מעוגת קרוקומבוש הראשונה שלנו. מדובר בעוגה שמסמלת מסורת, אבל גם שואפת למודרניזם מדהים. כולם יתחילו לדבר על העוגה הזו, כי היא פשוט אגדה! הדמיינו בננות אווריריות ובצקית, מצופים בקרם פטיסייר מתוק, והכל מתנוסס בסגנון משגע. אז קחו את הבלנדר, כי הגענו למתכון הייחודי שיביא את התשוקה הזו למטבח שלכם!
זמן הכנת המתכון
- סך הזמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המעלפת הזאת, יש להכין את כל המרכיבים מראש. כי מי שאינו מתכונן, לא מצפה לאביב לא סתם.
- 250 גרם קמח לבן
- 125 מ"ל מים
- 125 מ"ל חלב
- 100 גרם חמאה
- 4 ביצים גדולות
- 300 מ"ל שמנת להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 5 גרם קינמון (אופציונלי)
- 1 כפית וניל
- לציפוי: שוקולד מריר מומס
אלו הם המרכיבים הבסיסיים לעוגה. אבל יש גם אפשרויות לשדרוגים שיכולים להפוך את המנה הזו למנת דגל שלכם.
מרכיבים חלופיים
העוגה הזו ניתנת להתאמה לפי הקולינריה האישית שלכם. אם אתם טבעונים, אפשר להמיר את הביצים בפרוסות בננה או קונסיסטנס של טופו. ואם אתם נוטים להמנע מגלוטן, ישנם קמחים ללא גלוטן שיכולים לשמש כתחליף מצוין. לא נשכח גם את אלו המחפשים להפחית את הסוכר, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או להמיר בחומרים מתוקים טבעיים.
שלבי ההכנה
הכנת העוגה המהממת הזאת מחייבת trochę סבלנות אבל התוצאה היא פשוט מדהימה. תהליך ההכנה הוא אולי קצת מסובך, אבל בהחלט שווה את זה.
- מחממים בתנור ל-180 מעלות.
- שמים את החלב, המים, החמאה והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב בעזרת כף עץ.
- ממשיכים לערבב עד שהתערובת מתייבשת ומתאחדת לכדור בצק.
- מעבירים את התערובת לקערה ומניחים להתקרר למשך 10 דקות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב עד שהן נבלעות בתערובת.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומקנים קווים ברוחב של כ-3 ס"מ על תבנית עם נייר אפיה.
- אופים כ-25 דקות או עד שהן זהובות ומנופחות.
- מקציפים את השמנת עם הסוכר והווניל עד שהתערובת הופכת לקצפת רכה.
- חוצים כל פיסת בצק ממולאים בקצפת.
- לציפוי, מומסים שוקולד ומזיזים בין הפיסות.
- שמים את הפיסות אחת על השנייה עד שכיסויה יוצר מגדל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נגמרה כאן השמחה! אתם יכולים להוסיף לעוגה גם תוספות נוספות.חושבים שאתם יכולים לשדרג? בהחלט! אפשר לצפות את העוגה עם קצפת דובדבנים או עם סירופ טופי. עוד רעיון מהנסיון שלי הוא לשדרג עם אגסים מקורמלים – אלה מתבלים את המנה באופן אגדי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבצק?
התשובה היא שאתם יכולים לשאול את עצמכם אם אתם רוצים למלא פרח או דובדבן – אם כן, שדרגו את הבצק עם תמצית דובדבן!
איך שומרים את העוגה?
מומלץ לאחסן את העוגה במקרר ולסיים אותה תוך 2-3 ימים כי היא עסיסית וממכרת.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן, ניתן לאפות את הבצק יום לפני ולהשאירו במקרר עד יום האירוע.
כיצד תדע שהעוגה מוכנה?
אם הפיסות זהובות היטב, ואתם רואים שהן מנופחות, זה בדיוק הזמן!
מה אפשר לשים בפנים במקום קצפת?
מוזמנים להשתמש בסוגים שונים של קרם כמו קרם פטיסייר, או אפילו פרוסות פרי טרי.
איך הגבול בין טעים למדהים?
פשוט הוסיפו קינמון היטב ויראתם לפתע את הגבול נמחק!
האם מתכון הזה בריאותי?
יש כאן מרכיבים אפשריים שונים, ואפשר להכין אותו בגרסה דלת פחמימות אם נשתמש בקמח שקדים.
מה הטריק שהופך את הבצק לכל כך אוורירי?
הסוד הוא לערבב היטב את הבצק ולהוסיף ביצים באיטיות, בעדינות ובאהבה.
מישהי שואלת: האם אפשר לטגן את העוגה?
לא מומלץ, אבל אפשר לגרסאות שונות כמו דונאטס, אם זה משהו שמעניין אתכם!
איך להרגיש שנגיע לאיזון בין מתוק ומלוח בעוגה?
החשוב זה לאזן עם שוקולד מריר איכותי ואולי גם קצת מלח ים ליצירת חווית הטעם הנפלאה!
אם אתם אוהבים לשתף את ההצלחה שלכם, אל תשכחו להפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות! באחריותכם לעשות זאת בדרך המשוגעת שחשבתם עליכם!