לחם שיפון מושלם: המתכון שיגרום לכם להתמכר
"`html
מתכון ללחם שיפון מדהים, נימוח ואוורירי
ישנם רגעים בחיים שאין להם תחליף. רגעים בהם ריח הלחם הטרי שוטף את הבית וכל אחד טועם פיסת לחם חם, ממכר ונפלא. אותו לחם שיפון שהכנתם בעצמכם, הוא כמו נשיקה של אמא; הוא מחמם, הוא מנחם, והוא אחד הדברים הכי משגעים שאתם יכולים להכין במטבח!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות (לא כולל התפחה)
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המושלם, נצטרך לרכוש כמה מרכיבים מתאימים. אבל אל דאגה, הדברים האלו קיימים ברוב המטבחים, ואף אחד לא ישלח אתכם למסע ברחבי העיר!
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 400 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף דבש או סוכר
מספר מילים על קמח שיפון: מדובר בקמח בריא, עשיר בסיבים תזונתיים, שמסייע בשמירה על רמות סוכר בדם. הוא בהחלט מתאים לכל מי שמחשיב את הבריאות שלו!
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שיש לנו את הרכיבים, נוכל להתחיל את המסע המלא בריחות וניחוחות לעבר לחם שיפון אזוליזי!
- נמיס את השמרים והדבש במים הפושרים ונניח לעמוד במשך כ-5 דקות, עד שהמים יתאדו מעט.
- קוצצים את קמח השיפון והמלח בקערה גדולה.
- יוצרים שוקת במרכז הקמח ומוסיפים את הנוזלים שהכנתם.
- בעזרת כף עץ, מערבבים את הקמח עם הנוזלים עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
- מעבירים את התערובת על שולחן עבודה מקומח וכשעתיים לושכים את הבצק עד שמתפתח גלוטן (אם כידוע ישנו פחות גלוטן בקמח שיפון).
- יוצרים כדור הבצק ומניחים אותו בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך שעה וחצי.
- כעבור שעה וחצי, מחלקים את הבצק לפרוסות שוות ומעבירים לתבנית לחם. מכסים במגבת ומניחים לעוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הלחם במשך כ-30-35 דקות, עד שהוא הופך לחום הזהוב שאנחנו כל כך אוהבים.
- מוציאים מהתנור ומניחים לקירור על רשת.
תוספות נלוות: אפשר לשדרג את הלחם באמצעות הוספת גרעינים כמו קצח, שומשום או זרעי פשתן. כל תוספת מוסיפה טעם אגדי שיקפיץ לכם את הלחם לרמה העליונה!
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
החליפו את דבש בסירופ אגבה או סירופ מייפל. נעמדו גם עם המים, אך השמרים הם טבעיים ואין בהם בעיה.
אפשר להכין לחם שיפון ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח מעורב לתערובות ללא גלוטן, אך זכרו שהמרקם ישתנה!
מה לגבי עושר הטעמים? איך אפשר להעשיר אותו?
נשקול להוסיף לתפיחה את המסמכים מתיבול כמו רוזמרין או טימין תוך כדי-זה מדהים!
האם הלחם הזה מתאים לשימוש יומיומי?
בהחלט! הלחם הזה הוא מושלם לארוחות בוקר, סנדוויצ’ים ואפילו כמלווה מרשים לארוחות ערב.
כמה זמן הלחם נשאר טרי אחרי ההכנה?
הלחם יכול להחזיק עד חמישה ימים אם נשמר במקום יבש ומוצל, על מנת לשמר את הטריות.
אפשר לאכול את הלחם גם כשחם?
נשמע כמו רעיון משגע! אבל מומלץ להמתין 10-15 דקות כדי למנוע חימום יתר ולקבל את המרקם המופת!
מה עושים אם הבצק לא התפח כמו שצריך?
אם זה קורה, אין סיבה לדאגה! ייתכן שהשמרים לא היו פעילים. להבא, בדקו אותם בצורה מדויקת ואפילו קחו דוגמאות טובות.
למה כדאי להשתמש במלח?
המלח לא רק שמעביר טעמים, אלא גם מפחית את הגדילה של השמרים ותורם ליכולת הלחם להתקיים בצורה טובה.
האם אפשר להכין ברוטציה את הלחם הזה בטעמים שונים?
בהחלט! אפשר לנסות עם קקאו ושוקולד, חרובים, אפילו עם בצק ספגטי. מעניין מהטעמים שהייתם מתכוונים!
מה עוד אפשר להכין עם לחם שיפון?
עשו ממרחים או קציצות, ואפילו לא תפסיקו להיות אמן המטבח! נו, אפשר גם ליהנות ממנו בלי שום תוספות.
לסיום, המטרה היא לייצר תרבות השיתוף, כך שכשתהנו מהלחם המדהים הזה, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם. יחד ניצור חוויות מושלמות במטבח!
"`