לזניה חצילים ובשר – מתכון מושלם שכולם יודו לך
לזניה חצילים ובשר: מתכון מדהים וממכר
נכון, גם אתם שמעתם על כל מיני סוגי לזניות, אבל רק אחת היא הלזניה המושלמת שתגרום לכם למאוס בכל שאר המתכונים! כשאנו חושבים על לזניה, אנו מדמיינים שכבות של פסטה, בשר, רוטב ובסיס גבינה שנמס בפה. והפעם, אנו ניקח את כל הטוב הזה ונשדרג אותו עם חצילים. כן, כן, שמעתם נכון! הלזניה הזו היא לא רק חוויית טעמים אגדה, אלא גם רעיון חדשני ששווה לנסות בכל בית ולאכול ללקק את האצבעות.
אם תמשיכו לקרוא, תגלו עד כמה המתכון הזה מהיר והכנה שלו קלה – ואתם תבינו למה החצילים הם האלמנט המושלם ברוטב הבשמל שלא תשכחו! אז בואו נתחיל בהרפתקה קולינרית שתכבוש את הלב והבטן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המרכיבים שלנו שילוב מנצח של מוצרים טריים וטעימים, שהופכים את הלזניה למקום הראשון בתפריט השבועי. תכינו את הרשימה הזו ותצאו למסע לקניות!
- 3 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בקר, הודו או שילוב של שניהם)
- 400 גרם רוטב עגבניות (או רוטב פיצה)
- 2 כפות שמן זית
- 4-5 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 250 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
אולי אתם שואלים את עצמכם מה קורה אם אני טבעוני או רגיש לגלוטן? אין בעיה! אפשר לשדרג את המתכון כדי להתאים לכול ולכולם!
- במקום בשר, ניתן להשתמש בתחליף בשר צמחי, כמו בשר סויה או עדשים מבושלות.
- הגבינה יכולה להיות תחליף גבינה טבעונית – יש המון מותגים בשוק כיום.
- לגרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח חומוס.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לפעולה! צעד אחרי צעד, ממש קל ומכאן אנחנו מתקדמים אישר על גילוי טעמים משגעים!
- החלו בטיגון פרוסות החצילים. הניחו על מחבת עם שמן זית במחבת בעלי ללהבה בינונית. מטגנים את הפרוסות עד שהן מתרככות ומתחילות להשחים.
- מניחים את פרוסות החצילים על נייר סופג לספיגת עודף השמן.
- בהמשך, בקומקום קטן, טגנו את הבשר עם השום הקצוץ עד שהבשר מתבשל.
- הוסיפו את רוטב העגבניות והפטרוזיליה, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם. בוחשים היטב ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות.
- ברגע שהרוטב מוכן, נתחיל להכין את רוטב הבשמל: במחבת, ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהקמח משנה צבעו. מוסיפים חלב בהדרגה ומערבבים עד שהרוטב מתקבל חלק ואחיד.
- כשהרוטב סמיך, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם והסירו מהכיריים.
- כעת, הגיע הזמן להרכיב את הלזניה: שימו בתבנית שכבת חצילים, שכבת בשר, בשמל ושכבת מוצרלה.
- חוזרים על התהליך עד שנותרה שכבת חצילים מעלית. מסיימים בשכבת גבינת מוצרלה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים את הלזניה במשך 30-35 דקות עד שהגבינה מבעבעת וזהוב.
- מניחים ללזניה להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל דבר טוב, הלזניה הזו יכולה להתאושש עם תוספות או שדרוגים מזהר! בואו שלחמו עם ההשראה שלכם.
- לגרסה עוצמתית במיוחד, הוסיפו תרד או קייל מראש עם בישול קצר.
- פזרו מעל הלזניה תערובת של פירורי לחם וגבינה לפני האפייה כדי לקבל קריספיות מדהימה.
- אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט פלפל חריף קצוץ לרוטב הבשר.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלזניה מראש? כן, אפשר להכין אותה יום לפני, ולהשאיר במקרר. תנו לה לעמוד בטמפ' החדר לפני האפייה.
איך אני יודע אם הלזניה מוכנה? הגבינה למעלה צריכה להיות בוערת וזהובה. אם התחתית שזופה בזמן, היא מוכנה.
מה אפשר לשים בשולחן ליד הלזניה? סלט ירוק מרענן או לחם ביתי יהוו תוספת מושלמת.
האם ניתן להקפיא את הלזניה? בהחלט, היא נשמרת היטב במקפיא עד 3 חודשים.
האם אפשר לשדרג את רבדים הלזניה? בהחלט! נסו להוסיף גלילי פטריות מטוגנות בשכבות או פסטו לקישוט.
איך אני יכול לדעת אם החצילים מתוקים? חפשו חצילים בשרניים ואחידים יחסית בצבע. שימו לב לאכול חצילים טריים
האם אפשר להכין את הלזניה עם רוטב אחר? בהחלט! רוטב פסטה או רוטב שמנת יכול להוות שינוי מעניין.
אני אוהב גבינת שמנת. האם ניתן לשים גבינת שמנת בשכבות? ודאי! זה יכול להוסיף נגיעה עשירה.
איך אני יודע אם אני יכול לשים פחות גבינה? אתם יכולים להחליף את הגבינה עם תחליפים צמחיים או פשוט להפחית את הכמויות.
איך אני יודע אם אני יכול לקצר את הזמן בישול? תתנסו לבשל את החומרים במקביל, למשל לבשל את הבשר בזמן שחותכים את החצילים.
אז מה דעתכם? האם אתם מוכנים לנסות את המתכון המהפכני הזה? אל תהססו לשתף את הלזניה המדהימה ברשתות החברתיות שלכם, כי כזה טעים חייב להיחשף לכולם! שיהיה בתיאבון!