ביף ג'רקי מתכון שיגרום לכם להתמכר!
ביף ג'רקי מדהים – המנה הכי ממכרת שתכינו
שום דבר לא מתקרב לאיכות של ביף ג'רקי ביתי. השילוב המושלם בין טעמים עשירים ובשר נימוח, מכניס אותנו לעולם שלם של הנאות קולינריות. ב- בית של סבתא הייתה תמיד החבילה הזאת של ביף ג'רקי טעים, והעונג של כל ביס היה פשוט אגדי. מה שקורה פה הוא שלא רק אם תכינו את זה, תזכו למנה טעימה ואוורירית, אלא גם שזוכרים את כל התקופות בהם עברנו ביחד עם המנה הזו – שם מתחילים כל העודפים השמחים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 6-8 שעות (בתנור או במייבש בשר)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל- 6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך הלב של המתכון הזה. הרכיבים שיעזרו לנו ליצור את הביף ג'רקי היפה והטעים ביותר:
- 1 קילוגרם בשר בקר ללא שומן (נחלק לשני חצי ס"מ)
- 60 מ"ל סויה איכותית
- 60 מ"ל רוטב הויסין
- 2 כפות דבש
- 1 קופסה קטנה (כ- 4 שיני) שום כתוש
- 2 כפיות ג'ינג'ר טחון
- 1 כף מים
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס (לפי הטעם, אם אוהבים חריף)
מכירים את הסרטים בהם הילדים שואלים "אמא, יש לנו ביף ג'רקי?", אז כאן הוא, עם כל הטעמים שמזכירים את הילדות!
שלבי ההכנה
נתחיל בהרכבת המתכון המושלם הזה. תהליך ההכנה הוא פשוט, אך דורש סבלנות – התוצאה עלולה להיות מעלפת!
- נבחר את הבשר, ונשטוף אותו היטב במים, נקצה אותו על מגבת יבשה.
- חתוך את הבשר לפרוסות דקות במיוחד, כ- 0.5 ס"מ. ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן יתייבשו מהר יותר.
- בקערה גדולה, נערבב את כל הרכיבים פרט לבשר: סויה, רוטב הויסין, דבש, שום, ג'ינג'ר, מים, כמון, מלח, פפריקה ופלפל.
- נוסיף את פרוסות הבשר לתערובת ונערבב היטב, כדי שהן יתכסו לחלוטין בתערובת.
- נחפה את הקערה בניילון נצמד ונניח במקרר למשך 4-12 שעות, עד שהטעמים נספגים בבשר.
- כשהגיע הזמן, נתחיל עם הייבוש. אפשר לעשות זאת בתנור מוכן לחום של 70 מעלות צלזיוס או במייבש בשר.
- נניח את פרוסות הבשר במרחקים יפים זה מזה על תבנית המיועדת לכך, או על פלטת הצלייה במייבש.
- נטגן בתנור או במייבש במשך 6-8 שעות, עד שהבשר יבש אך לא יבש מדי – אנחנו רוצים להשאיר אותו נימוח.
- לאחר שהביף ג'רקי מוכן, נארוז אותו בשקיות אטומות ולאכול אותו בכל זמן, להילחם בעולם כל כך שמוקדש לטעמים!
בין רעיונות שונים
למען כל אלה שלא מסתדרים עם גלוטן, אפשר להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן. אם אנחנו רוצים גירסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בשר צמחי אחר. לצד זה, אפשר להוסיף עוד תבלינים כמו קינמון כדי להפוך את המנה ליותר מגוונת. כל שינוי קטן יכול לשדרג את הביף ג'רקי בכמה דרגות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר גרם לי לדמיין. איך אתם מרגישים עכשיו? עם כל ביס, אז אני ממליץ לכם להוסיף את התוספות הבאות:
- שקדים קלויים קצוצים – בשביל קראנץ' נוסף.
- שום נוסף קלוי – ממש טעים!
- תיבול צ'ילי נוסף – למי שאוהב חריף.
- עלי כוסברה קצוצים – לרענן את הטעמים.
- וסלט ירקות צדדי – שיביא רעננות לחוויה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד של ביף ג'רקי מושלם?
כדי להגיע לקריספיות המושלמת, מומלץ להימנע מכמויות גדולות של שומן בבשר. בנוסף, הקפיצו את השכבות למרחקים נכונים בין הפרוסות כדי שכל אחת תתייבש בצורה אחידה.
האם אפשר לאחסן את הביף ג'רקי בבית?
בהחלט! שימו אותו בשקית אטומה במקרר או בחדר קריר, הוא יכול להחזיק מעמד עד חודש, והטעמים רק מתחדדים.
מה אם אני לא אוהב תבלינים חריפים?
לא חובה להוסיף תבלינים חריפים! אפשר לשים הרבה שיני שום או תבלינים אחרים שמסקרנים אתכם, בלי לפחד.
האם יש גרסה דלה בפחמימות?
כן, פשוט הקטינו את כמות רוטב הסויה והוסיפו יותר תבלינים. זה יכול להפוך את המנה לבריאה יותר.
כמה זמן לוקח להכין?
הכנת התערובת דורשת כ-20 דקות ואז את הזמן שצריך לייבוש – שיכולים להגיע עד ל-8 שעות.
אפשר להכין את זה בילדים?
כיף לבשל יחד! הילדים יכולים לעזור בהכנת המרינדה ובתכנון התבלינים.
היכן ניתן לקנות בשר איכותי?
אם אתם לא יודעים היכן למצוא בשר איכותי, כדאי לבקש ממוכר הבשר שלכם בשוק.
אפשר להכין בלי תנור?
מייבש בשר מצויין או אפילו גריל עם מכסה עושים את העבודה מצוין.
האם אפשר לשמור את הביף ג'רקי במשך זמן רב?
בהחלט! אם תכלו אותו בשקיות אטומות, הוא יכול להחזיק מעמד לאורך זמן.
מהו הביף ג'רקי המועדף עליך?
כמובן הבעייה כאן היא שהמון מהבשרים טעימים – בחירות אישיות תלויות בטעמים האישיים שלכם.
אז מה אתם מחכים? זה הזמן שלכם לנסות את המתכון הזה, לדלג לעבודה ולטפח שיחה עסיסית עם חברים או משפחה. תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותגרמו לכל אחד לגלות עד כמה זה מדהים! שיהיה בתיאבון!