בראוניז לפסח שקדים טחונים שהכל אוהבים
בראוניז לפסח עם שקדים טחונים: מתכון אגדי שלא תרצו לפספס!
אין ספק שבראוניז הם אחד המאכלים הכי מדהימים שיש. הם נימוחים, עשירים וממכרים, ובעיקר, כשיוצרים אותם בעזרת שקדים טחונים הם מקבלים את הגובה, המרקם והטעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות! אז אם חשבתם שבראוניז יכולים להיות מסובכים או שנחוצים רכיבים שלא ניתן להשיג, טעות בידכם! כאן תמצאו מתכון חביב שאפשר להכין בקלות יחסית. זהו מתכון מושלם לפסח, שמביא עמו המון אהבה, טעם וחוויות מתוקות שלא תשכחו לעולם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנת בראוניז: 12-16 מנות
מרכיבים דרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת הבראוניז, הנה המרכיבים שיעמידו אותנו בחזית הקולינריה:
- 200 גרם שוקולד לבן קצוץ
- 150 גרם חמאה
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר חום (או לפי הטעם)
- 1 כפית תמצית שקדים
- 1 כוס שקדים טחונים
- 1/2 כוס קמח (אם צריך, אפשר להחליף בקמח שקדים מראש)
- 1/2 קופסה של צנוברים או אגוזי לוז קצוצים (לא חובה)
- 1/4 כפית מלח
- אופציה: שוקולד צ'יפס (לגרסה עשירה עוד יותר)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במחית תפוחים או באותו משקל של טחינה. אפשר גם להשבית את הקמח ולהשתמש רק בשקדים טחונים.
שלבי הכנה
עכשיו, נתחיל במשימה שהרבה יותר מהנה – הכנת הבראוניז!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (מומלץ להכניס לתנור גם תבנית עם מעט מים למנוע ייבוש).
- בזמן שהתנור מתחמם, ממיסים את החמאה והשוקולד הלבן בקערת זכוכית מעל סיר עם מים חמים (בן מארי).
- מניחים את התערובת להתקרר מעט.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת מתבהרת ותופסת גובה.
- מוסיפים את התמצית שקדים לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים בעדינות את תערובת השוקולד המומס לתוך התערובת עם הביצים.
- נחזרים למיקסר ומשלבים את השקדים הטחונים, הקמח והמלח.
- אם אתם רוצים, הוסיפו את הצנוברים או האגוזים הקצוצים.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בגודל 20 על 30 ס"מ.
- מפזרים שוקולד צ'יפס מעל אם אתם בקטע של מנצ'יס מתוק.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שהבראוניז יציבים בחוץ ונעימים במרכז.
- לאחר האפייה, נותנים לסטנדרטים להתקרר לפני שחותכים לקוביות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
טוב, זה אולי מצריך קצת יצירתיות, אבל אתם יכולים לשדרג את הבראוניז בכמה דרכים:
- להוסיף פתיתי קוקוס למיקס, בטוח שיתמזגו כמו אגדי.
- לפרוס פירות יבשים, כמו משמש או דובדבנים מיובשים, ליצר מרקם מעניין.
- לנסות לשים שכבה של קרם שוקולד או ריבת תות באמצע הבצק.
- להמיר את השקדים בשקדים קלויים לצורך מרץ נוסף.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהבראוניז מוכנים?
בצפייה בפנים הבצק, אם הוא שם עדיין רך וברור, תוכלו לומר שהגיע הזמן לתת עוד כמה דקות. אתם יכולים להכניס קיסם ואם הוא יוצא יבש ועם כמה פירורים, אתם הצלחתם!
אפשר להקפיא את הבראוניז?
בוודאי! בראוניז נשמרים מצוין במקפיא. ארזו אותם בנפרד ונצלו הזדמנות מצוינת לפינוק משגע קפוא.
מה לעשות אם יש לי שוקולד כהה ולא לבן?
אין בעיה! אפשר פשוט להשתמש בשוקולד כהה ובכך תקבלו בראוניז מדהימים עמידים בפני התמודדות עם הדיאטה.
יתרונות הבראוניז האלה?
הבראוניז הללו מכילים בתוכם המון טוב ומעט מאוד פחמימות, בזכות השקדים והמרקם האוורירי. הם יכולים לשמש כקינוח בריא, משפחתי ואפילו להזדמנויות חג מיוחדות.
האם לברואניז יש שימור?
מומלץ לאחסן את הבראוניז בטמפרטורת החדר בקופסה אטומה. הם יישארו רכים וטעימים אפילו כמה ימים!
אם אני רוצה עושר נוסף, מה אני יכול לעשות?
מומלץ להוסיף פודינג שוקולד לפני האפייה, זה בהחלט נושן ואפילו משגע את החיך.
כמה קוביות אני יכול לחתוך?
זה תלוי בגובה של הקוביות שאתם אוהבים. בדרך כלל, אפשר לחתוך בין 12 ל-16 קוביות – אולי כדאי להכין יותר, למקרה שיתפסו מהר מידי.
כמה קלוריות יש בכל קוביה?
תלוי בכמה קוביות תקבלו, אבל זה יכול לנוע בין 150-220 קלוריות, כמו שמדברים על מתכונים!
איפה אני יכול להוסיף יותר טעמים?
כמו שכבר אמרנו, תמצית וניל, צ'ילי מתוק ושוקולד ממלא במרכז בהחלט יעזרו לכך!
למה השקדים הטחונים כל כך חשובים?
הם מספקים מבנה, טעמים, טקסטורה ובעיקר, מחזיקים את הבראוניז רכים ונשארים במשך ימים.
אל תשכחו, אם יש לכם חברים או בני משפחה שאין להם איך לברוח מהבראוניז המהממים האלה, שתפו את המתכון הזה ברשתות חברתיות! כולם צריכים לנסות את הזהב הזה!