ריבת שזיפים ללא סוכר: מתכון טעים וקל להכנה
ריבת שזיפים ללא סוכר
כאשר מתקרבת עונת השזיפים, לכולנו יש את ההרגשה המדהימה הזו, של ריחות הפרי המתוק בגרם, שמזכירים לנו את הילדות. היום, אנו נלמד איך להכין ריבת שזיפים מושלמת, דלת סוכר, שתגרום לנו להרגיש כמו סבתא שלנו שהייתה מכינה את המתכון במשך שעות במטבח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-4 צנצנות
אין טעם לחשוש מהכנת ריבה ביתית. מדובר במתכון פשוט ומדהים שיכול לשדרג כל ארוחת בוקר או קינוח. עם השזיפים הטריים, ניצור ריבה ממכרת, שמשגעת את כל מי שטועם ממנה. אז קדימה, נתכונן יחד למסע הכנת הריבה!
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג שזיפים בשלים ומרעננים
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1/2 ק"ג ממתיק טבעי (כגון סטיביה או תחליף סוכר אחר)
- 1 קמצוץ קינמון (כה סוד קטן!)
שימו לב שאפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת תבלינים כמו אגוז מוסקט או ווניל. כל תוספת תוסיף נופך אגדי לריבה שלנו.
שלבי ההכנה
עכשיו בואו נגיע לחלק הכי כיף, שלבי ההכנה. החלק הזה קל, ובטוח בעתיד יהפוך לחלק מהשגרה שלכם.
- נשטוף היטב את השזיפים תחת מים קרים וחתכו אותם למקטעים.
- בסיר גדול, מספגו את השזיפים עם 1/2 כוס מים.
- חממים את הסיר על להבה בינונית עד שהשזיפים מתרככים.
- כשהשזיפים מתרככים, מוסיפים את מיץ הלימון.
- בעזרת ערבובית או מועך פירות, תוכלו למעוך את השזיפים עד לקבלת מרקם אחיד.
- כשהריבה מתחילה להסמיך, הוסיפו את הממתיק והקינמון וערבבו היטב.
- המשך לבשל על חום נמוך במשך כ-15 דקות.
- במהלך הבישול, אפשר לבדוק את המרקם על ידי דגימה עם כף. הריבה צריכה להיות סמיכה אך לא קשה.
- כשהריבה מוכנה, שפכו אותה לצנצנות מעוקרנות וסגרו היטב.
- אחרי שהצנצנות מתקררות, אפשר לשמור במקרר או במקפיא.
חשוב לזכור לבדוק את טעמי הריבה במהלך הבישול. ייתכן שתהיה לכם נטייה להוסיף יותר מתוק או לחילופין פיקנטי, כל אחד על פי טעמיו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הריבה הזו גמישה מאוד! אפשר לשדרג אותה באמצעות הוספת פירות נוספים כמו תפוחים או אגסים, או אולי אפילו להתנסות עם תוספת של לימון מגורר. אם תרצו גיוון נוסף, הוספת אגוזי לוז או שקדים קצוצים תוסיף הרגשה קראנצ'ית קסומה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשזיפים קפואים?
כן, בהחלט! רק ודאו שהם מפשירים היטב לפני הבישול.
מה עושים אם הריבה לא מסמיכה?
אם הריבה נשארת דלילה מדי, תוכלו להוסיף מעט יותר ממתיק ולבשל אותה עוד 5-10 דקות.
האם ניתן להחליף את הממתיק?
בוודאי, יש המון ממתיקים טבעיים שמתאימים. שימו לב לבחור אחד שיספק מתיקות אהובה.
כמה זמן אפשר לשמור את הריבה במקרר?
הריבה נשמרת במקרר בין חודשיים לשלושה חודשים.
האם אפשר להכין ריבה מדלת פירות אחרים?
בוודאי! אפשר להכין ריבות מתפוחים, דובדבנים או פרי כלשהו שאוהבים.
מה הטעם של הריבה?
הטעם הוא תערובת של מתיקות נפלאה עם ניחוח חמיצות קל.
איך מומלץ להגיש את הריבה?
מומלץ על לחם טרי עם חמאה, או להוסיף לקינוחים כמו יוגורט עם גרנולה.
האם יכולה להיות הריבה מתוקה מדי?
אם בחרתם בממתיק מתוק מאוד, ניתן לשחק עם כמותו עד שתגיעו לטעם שרצוי לכם.
האם כדאי להרתיח את הצנצנות לפני השימוש?
כן, כדאי מאוד! זה יעזור לשמור על הריבה בצורה אופטימלית.
איך אני יודע שהריבה מוכנה?
כאשר היא מתחילה להסמיך ורואים שהמרקם קופץ פנימה, סימן שהיא מוכנה!
כאשר אתם מסיימים את הכנת ריבת השזיפים המדהימה הזו, תשתפו עם חברים ובני משפחה. זה מתכון שממש אי אפשר לעמוד בפניו, וגם אם כיסיתם את זה עם שמן בכדי למנוע התפצלות… כדאי להפיץ את המידע הזה לכל מי שאוהב מתכונים בריאים, דלי סוכר. שיהיה לכם יום מהנה במטבח!