איך מכינים סושי מטוגן בקלות ובמהירות
איך מכינים סושי מטוגן מדהים
מתי בפעם האחרונה טעמנו סושי שהשאיר אותנו עם רצון לעוד? דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם לוקחים ביס מסושי מטוגן, והמהלך הזה מקסים אתכם כל כך שהייתם רוצים להחזיר את הזמן, רק כדי לחוות את זה שוב. הסושי המטוגן מציע לא רק טעמים מגוונים, אלא גם טקסטורה פריכה שמוסיפה נופך שלא ניתן לעמוד בפניו. אם אתם מוכנים לצאת למסע קולינרי משגע, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגיש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת סושי מטוגן דורשת התארגנות ועל כן, נתחיל קודם כל ברכיבים הכרחיים להכנת המנה המעלפת הזו.
- 2 כוסות אורז סושי
- 2.5 כוסות מים
- 1/4 כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם דג סלמון או טונה (או ירקות למילוי צמחוני)
- 6-8 פיסות אצה (נשים את הפיסות על מגש)
- 1 ביצה (לשימוש בהכנת הטמפורה)
- 1/2 כוס קמח טמפורה (או קמח תפו”א)
- 1/4 כוס מים
- שמן צמחי לטיגון
- רוטב סויה להגשה
הערה: אפשר לשדרג את המילוי לפי טעמכם האישי. לאוהבי החידושים, מומלץ להוסיף גם אבוקדו פרוס או ירקות קצוצים כמו מלפפון או גזר.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את ספינת התהילה שלנו – רכיבי סושי, הגיע הזמן באמת להתחיל במלאכה.
- נשטוף היטב את האורז בא水 קרים עד שהמים צלולים.
- במקלרא, נבשל את האורז עם 2.5 כוסות מים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- בזמן שהאורז מתבשל, נחמם את החומץ, הסוכר והמלח בסיר קטן עד שהסוכר והמלח מתמוססים.
- נניח את האורז המבושל בקערה ונטפטף עליו את תערובת החומץ. נערבב היטב.
- ניתן לאורז להתקרר לטמפורת החדר.
- נכין את הטמפורה: נערבב ביצה, קמח ומים בקערה עד שהתערובת חלקה.
- נחתוך את הסלמון לחתיכות קטנות או נקניקיות דקות אם אתם משתמשים בירקות.
- נחלוץ פיסת אצה על משטח ישר, נניח על גביה שיכבה של אורז ולאחר מכן את המילוי.
- נגלגל את האצה עם האורז כך שתצא צורת רול, נקפיד לסגור היטב.
- נחמם שמן בסיר רחב עד שהוא חם (כ-180 מעלות).
- נחתוך את הסושי למדורים ברוחב 4 ס"מ.
- נעטוף כל רול בטמפורה, ונניח אותו בזהירות בשמן החם.
- לטגן עד שהסושי מתגלה לצהוב פריך.
- נסנן את הסושי מהשמן בעזרת מגבת נייר.
אפשרויות חלופיות
אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית או טבעונית, אפשר להחליף את החלמון בקמח תפו"ב יחד עם מי סודה ליצירת טפיחה. יש לשים לב שעליכם לשמר את טכניקות העטיפה והבישול.
תוספות ושדרוגים
להכנת הסושי המטוגן שלנו יש שדרוגים אפשריים שיכולים להפוך אותו לאגדי. למשל:
- אפשר להוסיף תיבול שומשום מעל לאחר טיגון, לתוספת עניין וטעם.
- שיהיה מטבל של רוטב צ'ילי מתוק לצד המנה, זה ממכר!
- אם אתם רוצים התחדשות, אתם יכולים להכין סלט ירקות לקישוטוסביב המנה.
- לגרסה מיוחדת, ניתן להוסיף קצוות עשבי תיבול כמו בצל ירוק או כוסברה בכדי לחזק את הטעם!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על הסושי המטוגן כך שלא יתייבש?
כדי לשמור על פריכות הסושי לאחר הטיגון, חשוב לאחסן אותו במיכל סגור בטמפורת החדר. טמיינתם אותו? אל תזמינו שמן זית או חמאה.
האם אפשר להקפיא את הסושי המטוגן?
בהחלט! הקפיאו את הסושי על מגש, ולאחר מכן העבירו אותו למיכל שניתן לסגור. רוצו לטעום לאחר חימום קצר במיקרוגל.
מה אם אני רוצה להכין את הסושי חצי יום קודם?
במקרה הזה, הכינו את כל הרכיבים מראש – רק אל תטגנו הכל. טיגון הזמן הקצר לפני ההגשה ישמור לכם עליו קריספי ומעורר תיאבון!
האם הסושי בסיסי פליל?
לא! הסושי המטוגן שלנו הוא פרי יצירתנו, והוא מתאפיין בטעמים גבוהים ובזמן הכנה מהיר.
ממה מורכב המילוי בסושי?
מניסיוני, אפשר לשלב המון סגנונות – מסלמון וטונה עד ירקות כמו גזר, קישוא או אפילו עגבניות.
איך עושים את המילוי כך שיתווסף טעם?
אפשר לתבל את המילוי במעט מלח או רוטב סויה לפני השימוש.
האם אפשר לעשות את זה בקיץ בלי לבשל?
וואי, לא מומלץ! כי ההכנה המקורה בהחלט השיטה הכי טובה לקבל טעמים מסיביים.
איפה אני יכול למצוא קמח טמפורה?
קמח טמפורה ניתן למצוא ברוב החנויות המתמחות במוצרים אסיאתיים. כל קמח רב תכליתי יעשה את העבודה.
מה אפשר להגיש עם הסושי המטוגן?
שולחנות קטנים במוזיקה, עם הרוטב האהוב עליכם וכמובן עם חברים!
האם יש סוד גודל לסושי קלאסי?
עלות טווח מ-5 ס"מ עד 8 ס"מ בהחלט יכולה להתאים, כל מה שעובד לכם טוב!
אם הגענו עד כאן, אתם בטח מתמלאים ברצון להשכיל את כולם בעזרת מנת הסושי המטוגן המדהים הזו. לכן, אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולתייג חברים. גם הם deserve את הדבר הכי טעים שיש!