חצ'פורי גרוזיני מתכון סודי שכולם מדברים עליו!
"`html
חצ'פורי גרוזיני – המתכון המושלם לאוהבי גבינות
האם אי פעם חשבתם על רגע נפלא שבו אתם לועסים פיסת בצק רכה, ממולאת בגבינות נימוחות, טיפה מתובלות, ומרגישים איך המנת פלא הזו למלא את הלב שלכם באושר? אז זהו, שכאן נכנס לתמונה החצ'פורי הגרוזיני המדהים! מדובר במאפה גרוזיני מסורתי, שמדבר אל הרגש, אל הלב, ואל רצון הטעמים שלנו. הכנת חצ'פורי היא דרך נהדרת להעביר ערב עם חברים, רכיב בלתי נמנע בכל ארוחה משפחתית, ובקיצור, זו מנה שהופכת כל רגע לרגע מושלם. הבצק, הגבינות, והביצה – כשכל חומרים נפגשים, התוצאה היא פשוט אגדה! הצטרפו אלינו להרפתקה הקולינרית הזו, ובטוח תתמכרו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל- 4 מנות
הרכיבים הדרושים
במידה ונכנסתם למטבח עם רצון להפתיע את עצמכם ואת האורחים שלכם, קחו בחשבון את החומרים להלן:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר לחלופין קמח ללא גלוטן)
- 300 מ"ל מים חמימים
- 7 גרם שמרים יבשים (או 25 גרם שמרים טריים)
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 200 גרם גבינת צ'דר מגוררת
- 200 גרם גבינה בולגרית מפוררת (אפשר להמיר בגבינה טבעונית)
- 2 ביצים
שלבי ההכנה
כעת כאשר אתם מוכנים עם כל החומרים, ניתן להתחיל באירוע הגדול!
- למלא קערה גדולה במים חמים, להוסיף את השמרים והסוכר, ולערבב עד שהשמרים מתמוססים.
- להשאיר את התערובת בצד לכ-10 דקות עד שהשמרים עושים שמח ומתחילים לתסוס.
- להוסיף לקערה את הקמח, שמן הזית, המלח וללוש היטב עד שהבצק מתגבש.
- לכסות את הקערה במגבת ולתת לבצק לתפוס עליו גובה במשך שעה וחצי.
- בעוד הבצק תופס גובה, למלא קערה נוספת בגבינות ולערבב היטב.
- לאחר התפחה, לחלק את הבצק ל-4 כדורים שווים ולרדד כל כדור למעגל בעובי של כ-1 ס"מ.
- למרכזו של כל מעגל להניח כמות נדיבה מהגבינות שנערבבו.
- לקפל את הקצוות כלפי המרכז וליצור צורת סירה.
- למלא את המרכז של כל חצ'פורי בביצה שלמה.
- לאפות בתנור שחומם ל-220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות או עד שהחצ'פורי מזהיב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאן אפשר לשדרגו בכמה דרכים: להוסיף תיבול של שום כתוש לתוך גבינת המילוי, לשים מעל כף חמאה לאפייה מדהימה, ואפילו לשדרג עם עגבניות קצוצות או פרוסות של זיתים!
שאלות ותשובות
כמה זמן אורך תהליך ההכנה של חצ'פורי?
הכנה תדרוש כ-30 דקות, אבל חכו בסבלנות כשאתם ממתינים להתפחה – זה שווה את זה!
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש, להניח אותו במקפיא ולשמור אותו למועד מאוחר יותר.
האם אפשר להשתמש בגבינות שונות?
כמובן! כל גבינה שאתם אוהבים תתאים, גם במידה ואתם רוצים גרסה טבעונית.
מה אם אין לכם תנור?
אם אתם חסרי תנור, אפשר לחמם במחבת עם מכסה על להבה נמוכה – שיטה שהיא מדהימה ללחמים ובצקים.
מתי אפשר להגיש את החצ'פורי?
החצ'פורי משגע בהגשה חמה, אבל אפשר גם לקלף ולאכול אותו במצב קר.
האם ניתן להקפיא את החצ'פורי?
כן! החצ'פורי שמר על טעמו המושלם גם אחרי הקפאה ועכשיו רק צריך לחמם שוב בתנור.
האם אפשר להכין חצ'פורי ללא גלוטן?
כמובן, פשוט אפשר להשתמש בקמחים ללא גלוטן כפי שציינו למעלה.
כמה קלוריות יש בחצ'פורי אחד?
עדיף לדעת לחסוך כמה קלוריות! חצ'פורי אחד יכול להגיע לכ-400 קלוריות, כן זה קצת הרבה – אבל מי יכול להתנגד?
איזה משקה כדאי להגיש עם החצ'פורי?
תוכלו להגיש חצ'פורי עם יין אדום קל או בירה – לשתייה שנעימה לצד גבינות ללקק את האצבעות!
האם אפשר לשדרגו לגמרי
בהחלט! אפשר להוסיף לקצפת גבינת פטה או אחדות מהרוטבים האהובים עליכם או אפילו לשים כמון בפנים.
קבוצת חצ'פורי היא דרך נהדרת לשתף, לדאוג, ולהכין יחד משהו מדהים ומשגע. ממליץ לכם לשתף את המתכון המגניב הזה עם חברים, אולי גם תהפכו להיות הכוכבים במסיבות הבאות!
"`