תבשיל עוף עם אפונה מרוקאי שישנה לכם את הארוחות
תבשיל עוף עם אפונה מרוקאי – מתכון אגדי!
איך ניתן לתאר את השילוב המושלם בין טעמים חזקים ואהבה בלתי נגמרת? תבשיל עוף עם אפונה מרוקאי לוקח את כולם למקום של אושר! המנה הזו, שהופיעה רבות על שולחנות האוכל של סבתותינו, מייצגת את המסורת הקולינרית העשירה, את תרבות השיתוף והחום המדבק שבבישול הביתי. כל נגיסה ממנה היא כמו חיבוק חם – נימוח, מלא בטעמים עדינים, ומזכיר לנו את הבית. התבשיל הזה הוא לא רק ארוחה, אלא חוויה שכולה נוסטלגיה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנת המתכון: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול אל עולם הטעמים הנהדר! בצעדים האלה תגלו את המרכיבים אשר יהפכו את התבשיל לאגדי ומדהים:
- 1.5 ק"ג של עוף – כעוף חתוך לחלקים
- 2 כוסות אפונה קפואה (או טרייה, אם יש לכם מקרה של ילקוט גן)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון (כן, קינמון!)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 4 כוסות ציר עוף (או מים עם קוביות כוסמת, לא חייבים להעיק על הקטנטנים)
- קולורבי קצוץ, לצבעים (אופציונלי)
- כוס דיריים (תבלין מרוקאי) – אם אתם רוצים טוויסט מדהים
מרכיבים חלופיים
מתכננים לשדרג? אפשר להכין את התבשיל הזה גם בגרסה טבעונית! במיקום העוף, אתם יכולים להשתמש בטופו או בחומוס מבושל. גרסה נוספת היא להכין את התבשיל ללא גלוטן על ידי שימוש באורז במקום לחם או רוטב סויה. תנו לדמיון שלכם להוביל אתכם!
שלבי ההכנה
אז בואו נשים את החלוק עלינו, ונעבור עם עקביות, בקלות ובילי, כדי להבין איך המנה הזו הופכת לכה מיוחדת:
- מחממים את השמן זית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שהופך שקוף וזהוב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
- שמים את עוף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה קלה, בערך 5 דקות.
- מתבלים עם הכמון, כורכום, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים את האpea ומתבלים שוב אם צריך.
- מבשלים עוד 10 דקות נוספות, עד שהאפונה רכה והעוף מוכן.
והנה, מאז ומעולם, התבלינים שדיברו אלינו מישראל אל מרוקו הופכים את המנה הזו לשגרתית אך במובן הכי מדהים שאפשר!
שדרוגים ותוספות
אחד הדברים שאני אוהב בתבשיל הזה הוא האפשרויות. אפשר להוציא את העוף, ולהעניק ספלי של טעמים. אני ממליץ לכם לחשוב על הוספת תפוחי אדמה, כדי שיהיה משוגע לגמרי. אפשר גם לשדרג עם נענע ועשבי תיבול נוספים להעניק לתבשיל טאץ' מרענן!
שאלות ותשובות
איפה אני יכול למצוא תבלינים מרוקאים?
רבים מהתבלינים יכולים להתמצא בחנויות המיועדות לתבלינים, או באינטרנט. תמרוקים מגרים את החושים!
האם אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
בהחלט! התבשיל נשאר טעים במקרר למשך 3-4 ימים.
מה עושים אם אני לא אוהב אפונה?
אין בעיה! פשוט אפשר להחליף באפונה עם גזר או תפו”א.
האם יש דרך להכין את זה בסיר לחץ?
כן, ניתן לבשל בסיר לחץ למשך 25 דקות.
האם זה מתכון בריא?
בעוד שהתבשיל הזה טעים, הוא גם בריא מאוד, עם עוף, אפונה וסיבים תזונתיים.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! זה הולך להיות מושלם גם לאחר הקפאה.
כיצד להגיש את התבשיל?
נחמד מאוד להגיש אותו עם אורז או חלה הביתית, טעימה בטירוף!
למה כדאי להוסיף קינמון?
קינמון בתבשיל יוצא מנוגד ומתממש עם הטעמים האחרים. אהוב ונדיר!
האם ניתן להכין עם עוף אורגני?
ודאי! עוף אורגני תמיד יכול לתרום לטעם מדהים!
מהם חוקי הכנת התבלינים?
תנו לדמיון שלכם לזרום! המידה והטעמים הם שלכם לדעתכם זו הדרך להשתעשע עם מתכון!
אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ומשפחה! מי יודע? אולי הם גם יתמלו בטעמים אגדים!