קציצות עוף מטוגנות של סבתא שלא תצליחו לפספס
קציצות עוף מטוגנות של סבתא – האוכל שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
בתור אנשים שאוהבים לבשל ולאכול, אנחנו תמיד מחפשים את המתכון המושלם שיגרום לנו להרגיש כמו בבית של סבתא. קציצות עוף מטוגנות של סבתא הן לא רק מאכל – הן זיכרון, חום ואהבה. כשמדובר בקציצות עוף, אנחנו מתכוונים למשהו ממש אגדי! כל ביס הוא נפלא, כל נגיסה היא כמו חיבוק חם, והטעם – מדהים. אז בואו נכנס לתוך העולם המופלא הזה ונלמד להכין קציצות עוף מטוגנות שלא תצליחו להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק לפנק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין קציצות עוף מטוגנות של סבתא כמו שצריך, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים, שיביאו את הטעם שאנחנו כל כך אוהבים.
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל טעים לפי הטעם
- שמן לטיגון
עכשיו, אם אתם מחפשים מרכיבים חלופיים, תמיד אפשר להשתמש בחזה הודו במקום עוף, או לבחור בפירורי לחם ללא גלוטן אם אתם בעד גרסה דלת פחמימות (או שאוהבים את המרקם הזה!). חשוב לזכור שכמה שתשקיעו במרכיבים, כך גם ייצא לכם טעים יותר.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שכבר יש לנו את כל המרכיבים המושלמים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המיוחד שלנו להכנת קציצות העוף המשגעות!
- בתוך קערה גדולה, נשפוך את העוף הטחון.
- נוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל.
- נשקשק את הכל יחד עד שהתערובת אחידה האור של טוב.
- כאן מגיע החלק המהנה – בעזרת הידיים ניצור כדורים בגודל של כדור טניס.
- מחממים שמן במחבת על להבה בינונית.
- מטגנים את הקציצות על צד אחד עד שהן מזהיבות (כ-3-4 דקות).
- מניחים את הקציצות על נייר סופג כדי לספוג את השמן.
- מגישים חם עם רוטב יוגורט או סלט קיץ מרענן.
חלק מהשוקלים בפיתוח העתיד של הקציצות הוא לא לפספס את הרגעים הקטנים שמביאות את הטעם הממכר. טיפ אישי שלי – אל תהססו לטעום את התערובת לפני שאתם מכינים את הקציצות, כך תוכלו לשים לב אם חסר משהו.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז הכנתם קציצות עוף ואיזה טעים! אבל למה לא לשדרג את המנה? הכין גיוון שיתן לקציצות סגנון חדש.
- רוטב חריף – קצת טחינה בינלאומית יכולה להוסיף את הנגיעה המושלמת.
- לקציצות עם גבינת פטה – פשוט שאבו חלק מהתערובת והוסיפו פנימה.
- בצל מקורמל מעל – כדי לצייד את הקציצות באווירה מרעננת.
- רגשות נוספות – תוסיפו מדליק – כמה ירקות קלויים מתובלים מסביב.
תמיד טוב לשחק עם תוספות שונות ולהרגיש כמה אפשרויות יש בכל ביס, מקווה שתהיה לכם אחלה חווית טעמים!
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות לפני הטיגון או אחרי. גם בשמירה על טעם וגם בטיפולים נוספים – תוציאו את זה כמה שעות לפני שאתם רוצים לאכול.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בוודאי! במקום עוף, אתם יכולים להשתמש בחתיכות טופו מפוררות או שעועית שחורה. גם פה כדאי להוסיף מעט תיבול מעניין.
איך ניתן להפוך את הקציצות ליותר עשירות בטעמים?
אפשר להוסיף לתערובת את התיבול שלכם, כמו: כמון, קימל או אפילו צ'ילי – כל זה יכול להעניק את הטעמים החדשים.
מה הזמן המומלץ להניח את הקציצות במקרר לפני הטיגון?
יש להשאיר את הקציצות במקרר למשך לפחות 30 דקות, זה מאד עוזר בלהשאיר אותן יציבות במהלך הטיגון.
איך מוודאים שהקציצות לא יוצאות שומניות מידי?
אתם צריכים לשים לב שהשמן לא חם מידי. שמן רותח יכול לייבש אותן.
אילו רטבים מתאימים עם קציצות עוף?
רוטב טחינה, רוטב יוגורט עם נענע, או אפילו רוטב סויה עם קצת דבש, כל אחד מהם יהפוך את המנה למושלמת.
מה גורם לקציצות להיות רכות ונימוחות?
הוספת ביצה ופירורי לחם היא קריטית במבנה שלהן. את הביצה שימו בכמות מספקת – זה יעזור לך בטיב!
האם אפשר להכין את הקציצות על הגריל?
בהחלט! הכנת הקציצות על הגריל בהחלט תיתן להן טעם מדהים, רק שימו לב שלא ישברו בטיגון.
אילו תוספות אפשר להוסיף לקציצות?
אפשר לשלב עם אגוזים קצוצים או גבינה, כל כך הרבה רעיונות שיכולים להוסיף עוד היבט חדש.
מהו הזמן המושלם לטגן את הקציצות?
טיגון של 3-4 דקות מכל צד מוודא שהן זהובות וטעימות בעיקר, שאלות ושאלות בעניין טיפים מוכחתי ממופע!
אם אהבתם את המנה הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם במדיה החברתית! כל אחד אוהב קציצות עוף, וביחד נגרום למנה הזו להיות כוכבת הערב! בואו נמשיך את המסורת של סבתא ונזכיר לכולם כמה טעים לאכול מהבית.