קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה שאת חייבת לנסות
קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה
תארו לכם את המעמד: ישיבה משפחתית, הריחות של קציצות בשר מתפשטות בניחוחות מדהימים, האוכל שהוא יותר מאוכל – הוא מסורת, הוא חום וחיבה. קציצות בשר עם אפונה ותפוחי אדמה הן לא סתם מנה, הן מדבר במנות. הן המנה שכולם מחכים לה, אלה שמילאו את הבית בזכרונות מתוקים ובלתי נשכחים. אם אתם מחפשים את השילוב המושלם של טעמים, אז הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו ניגש ישר לעסק. כדי להכין קציצות בשר שמעלפות, מושלמות ואגדי, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (אם רוצים לשדרג אפשר לשלב בשר בקר עם בשר טלה)
- 1 קפיצת ביצה
- 1 כוס פאנק (או פירורי לחם)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, כתושות
- 1 כוס אפונה (אפשר קפוא)
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
לא משנה אם אתם על תזונה כשרה, טבעונית או ללא גלוטן! אתם יכולים לשדרג את המתכון:
- בשר טחון – אפשר להחליף בסטייק משיח או טופו. לשדרגו, מטוגנים את הטופו ואז מסננים!
- פאנק – למי שרוצה לגרגר עם הקמח אורז או קמח קוקה מבלי גלוטן.
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה
שלבי ההכנה
כאן מגיע החלק הכי כיף – מעלפים את המטבח עם ריחות משגעים!
- מחממים את השמן במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום המכתש ומטגנים עד ששניהם מזהיבים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל המטוגן, אפונה, ביצה, פאנק, פטרוזיליה, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- מגלגלים קציצות בגודל כדור טניס ומניחים על צלחת.
- לטגן את הקציצות במחבת עם שמן חם עד שהן משחרות מכל הצדדים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הכתושים למחבת עם קציצות ומבשלים יחד על חום נמוך עם מכסה במשך כ-20 דקות, עד שתפוחי האדמה מתרככים.
- לבסוף, מגישים את הקציצות עם תפוחי האדמה ונהנים!
ומה עכשיו? נותר לנו להרגיש את הטעמים המדהימים במנה הזו. תוספות יכולות לכלול רוטב עגבניות מעל או שמן זית עם לימון להוספה של טעם מרענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הקציצות יכולות לחיות בשדרוגים בלתי נגמרים – תוסימו להן גבינת פטה מפוררת, עגבניות מיובשות, או חמאת שומשום על גבי המנה. תרצו עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו שיתנו עוד טוויסט?
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות בלי לבשל את האפונה?
כן, אפשר להשתמש באפונה קפואה ישירות. היא תתרכך בבישול ותשמור על צבעה היפה.
איך שומרים על הקציצות יפות ולא מתפוררות?
הרכבת הקציצות בצורה הדוקה ועבודה עם הבצק הרטוב עוזרת להן להשאיד את יציבותן, ללא פירוק.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! אפשר להקפיא אותן עם שמן או לקפוא ישר. כדאי לשים בקופסה סגורה ולהשתמש תוך חודש.
מה המשמעות של פאנק?
מדובר בפירורי לחם, שמוסיפים קריספיות למנה. ניתן להחליף עם קמח תפו”ח בגרסה ללא גלוטן.
מהי הדרך הכי טובה להכין תפוחי אדמה?
תפוחי האדמה מתורכבים בהשגת טעם עמוק. תוכלו להוסיף לתבשיל שום קצוץ ואף עירית לקישוט.
אפשר להכין קציצות אלו על גריל?
כמובן! ניתן לצלות את הקציצות על הגריל, אך שימו לב לשלוט על חום הגריל ולא לייבש אותן.
האם יש תוספות אחרות שיכולות להתאים?
צ׳יפסים של גזר, סלט ירוק טרי עם רוטב לימון, או אורז בasm יכול להצע את המנה!
איך להגיש את הקציצות?
מומלץ להגיש עם קצת סלט עגבניות טרי ורוטב יוגורט או טחינה מעל לקציצות.
מה מקובל להגיש לצד הקציצות הללו?
אנשים רבים מוסיפים מגוון של סלטים, תוספות עם טחינה וכמובן פיתות טריות!
מה הדרך הקלה ביותר לקלות תפוחי אדמה?
אפשר פשוט לקלות אותם בשמן זית ופפריקה בתנור – והם יצאו משגעים!
המנה הזו היא לא סתם קציצות; מדובר במנה שמביאה איתה זכרונות, טעמים ואוכל שאי אפשר לשכוח. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה, ותהפכו ערב של פרק זמן למשהו מדהים ומיוחד!