הקציצות בשר המטוגנות שלא תוכל להפסיק לאכול
קציצות בשר מטוגנות הכי טעימות
אין ספק שהקציצות המטוגנות הן פשוט אגדה. כשאנחנו מאזינים לשם “קציצות בשר”, יש משהו מאד משגע להרגיש. בשניות הראשונות שאנו מגלגלים את הקציצות בידיים, הריח המדהים ששוטף את הבית גורם לכולם להתאסף במטבח, כמו כוכבים שמתאגדים סביב השמש. האם אתם מוכנים למנה כל כך מושלמת, עד שתרצו ללקק את האצבעות? תחשבו שהן נימוחות, למרות שהן מטוגנות, ואין סוף לרכות שלהן. כשנוגסים בהן, התחושה כמו של גלגלי שוקולד נמסים בפה. כן, נכון מאוד, זה פשוט ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מאנשים: 6-8 מנות
קציצות הבשר נוסעות איתן זכרונות מהבית. מי לא זוכר את קציצות הבשר של סבתא? המתכון שלנו זוכה לשדרוג מדהים, אבל יש לו את כל הטעמים המסורתיים שיכולים להזכיר לנו את הבית. רצוי להזמין חברים ולשבת סביב השולחן, כי אלה רגעים שצריך לחלוק.
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הקציצות המטוגנות האדירות הללו, יש להכין את המרכיבים הבאים:
- בשר טחון (וודאו שהוא מגזר בקר טרי): 500 גרם
- בצל גדול קצוץ דק: 1
- שום כתוש: 2 שיניים
- פטרוזיליה קצוצה: כוס
- תבלינים: מלח, פלפל שחור – לפי הטעם
- אבקת פפריקה מתוקה: כפית
- ביצה: 1
- פנקו (או פתיתי לחם): כוס
- שמן לטיגון: כמות מספיקה
לחלופין, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר הטחון בקטניות מבושלות או קיץ חומוס. נשמע אקזוטי? תנסו ולא תאמינו איך זה יכול להיות טעים! גם אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו כורכום או קימל לקבלת עולם טעמים חדש.
שלבי ההכנה
הליך ההכנה של הקציצות קל ומהיר. כל שלב משתלב בסיפור שלנו על מנת ליצור בטעמים הנפלאים:
- לערבב את הבשר הטחון עם כל המרכיבים בקערה בינונית.
- ללוש את הקטשייט היטב עד שהתערובת מתאגדת.
- ליצור קציצות בעזרת ידיים – לקחו כמות קטנה והגלישו לכדור.
- לחמם את השמן במחבת רחבה על חום בינוני-גבוה.
- לטגן את הקציצות במשך 4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
- להעביר לנייר סופג כדי לספוג את השמן.
- לבסס את הקציצות על צלחת יפה ולמקד בהן את המבט עם רוטב שקשוקה או יוגורט על יד.
אם אתם רוצים לשדרגו את הקציצות לארוחה משפחתית, אפשר להגיש אותן עם אורז פרסי או פירה. מאפשר להרחיב את המנה למושלמת ומדובר בדיון חם על השולחן!
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לכם לצאת מהשגרה של הקציצות שלכם? יש לנו כמה רעיונות:
- ללוש יחד עם הקמח גם גבינת פטה קצוצה ולהקנות טעם מיוחד ומשגע.
- להשתמש בבצל ירוק לקישוט – שדרוג ויזואלי וטעים!
- להכין רוטב עגבניות חריף ולשפוך עליו את הקציצות הכחושות.
- לנסות להוסיף לקציצות תבלינים שונים כמו קינמון – טעם מעניין ומרגש.
אפשר גם להגיש לצד סלט ירוק מרענן, שיחליף את התחושה הכבדה של השמן בטעמים קלילים ובריאים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת מתי הקציצות מוכנות?
ישנו רמז פשוט: הן צריכות להיות מזוגגת זהב יפה.
האם אפשר להקפיא קציצות בשר?
בוודאי! אפשר להקפיא אותן raw או מבושלות.
מה לעשות אם התערובת שלי רכה מדי?
אתם יכולים להוסיף עוד פנקו או מעט קמח כדי לחזק את התערובת.
האם כשר לכם להכין קציצות בתנור?
בהחלט! ניתן לאפות בקצב של טמפ' 200 מעלות צלזיוס ועד שהן מזהיבות.
איך לשבור את הקור בצ'ילי?
להוסיף קרם פרש או יוגורט לפני שמכניסים לפה.
לאן לקח את הקציצות שלא נאכלו?
שמרו במקרר בשקית אטומה למשך 3-4 ימים.
מה עושים עם שאריות רוטב?
השתמשו בו לסלט או בתבשילים אחרים – וזה יעשה את כל המנה צבעונית יותר.
למה קציצות בשר מתחפשות?
זה לא שאלה, אלא פשוט הכנה מוחלטת!
האם אני יכול להכין את הקציצות בלי ביצה?
כן, אפשר גם עם מחית חומוס או עגבניות לקשירת התערובת.
האם הקציצות יכולות להיות קשות?
אם לא מתבלים מראש, זו הבעיה. תוודאו להשתמש בתבלינים טובים.
אז אתם טיפונת רעבים? תשתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ותפיצו את הכיף! תנסו את הקציצות במטבח ותראו איך זה הפך למנה המדהימה שלכם. ללקק את האצבעות זו לא מאניה, זו אמנות!