הקציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות שלא תרצו לפספס

קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות: המנה שעושה לנו את היום!

תארו לכם את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, מתבלטים מה להכין ומהעיניים שלכם נשקפת מנה אחת כי אתם פשוט לא יכולים לשכוח את הריח הממכר של קציצות בשר אווריריות שמתבשלות ברוטב עגבניות מדהים. המנה הזו היא כאילו המפגש בין מטבח אמא לבין האוכל הרחוב הכי טעים שיש, ומדי Bite אתם לוקחים, אתם רוצים עוד ועוד. כן, מדובר במנה שמשלבת בשר איכותי, רוטב עגבניות עשיר שמתפשט על כל התבלינים והבצק הקטנטן, ויחד הם יוצרים הרמוניה על הצלחת שתגרום לכם ללקק את האצבעות. אל תדאגו, מדובר בגרסה משגעת שמוכנה בקלות, ואנחנו כאן כדי לעזור לכם להפוך את זה למושלם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

שימו לב להרכב המדויק של המרכיבים: אלו הם הבסיס לרוטב טעים ואיכותי כמו שצריך!

• 500 גרם בשר בקר טחון, הכי טרי שיש
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 ביצה
• 1/2 כוס פנקו או פירורי לחם
• 1/4 כוס שומן מהעוף או שמן זית
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף צבע)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 קופסאות (800 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 כפית סוכר (נגד החמיצות)
• 1/2 כפית אורגנו יבש

מרכיבים חלופיים

יש לכם מגבלות תזונתיות? לא בעיה! ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו או קציצות קינואה. אם אתם סובלים מאלרגיה לגלוטן, פשוט השתמשו בפירה שקדים או לאפה דגנים חלופיים.

שלבי ההכנה

השלבים כאן די פשוטים, והאפשרות לחזור עליהם שוב ושוב תיצור ממד של שלמות במנת היום שלכם. אז בואו נתחיל:

1. לוקחים את הבשר הטחון ומעבירים אותו לקערה גדולה.
2. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ואוגד הכל יחד.
3. מוסיפים את הביצה, הפנקו, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהכל מתערבב.
4. מכינים קציצות באורך של כשלושה סנטימטרים ומניחים אותן על צלחת.
5. מחממים את השומן או שמן הזית במחבת על חום בינוני.
6. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות (כחמש דקות מכל צד).
7. מסננים את הקציצות ומניחים אותן בצד.
8. באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, סוכר והאורגנו, ומערבבים.
9. מכניסים את הקציצות חזרה לתוך הרוטב ומבשלים במשך 30 דקות על חום נמוך.
10. מגישים עם פסטה, אורז או לחם עבה.

שדרוגים ותוספות

כשהכל מוכן, אפשר להוסיף טעמים נוספים. אם אתם רוצים לגרום לרוטב להיות פיקנטי יותר, קחו קצת צ'ילי. או אם תרצו להוסיף עוד עושר, קצת פרמזן מגורר מעל יעניק למנה עוד מימד. תוכלו גם להוסיף ירקות כמו קישואים או גזר למי שמעדיף מנה בריאה, וליהנות מאוכל טעים ומזין.

שאלות ותשובות

על מה כדאי לשים דגש כאשר מכינים קציצות בשר?
חשוב להקפיד על תערובת החומרים. כל מרכיב תורם לטעם הסופי, לכן אם תוסיפו יותר מלח או חומציות, זה ישפיע על הטעם.

אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
בהחלט! תכינו אותן, תשמרו במקרר ויחממו לפני ההגשה. הן תישארנה טעימות ונימוחות.

אילו סוגי רוטב ניתן להשתמש?
המעריצים של הקציצות יכולים להשתמש ברוטב פסטו, רוטב טחינה או גם רוטב יין אדום כדי לשדרג את המנה.

מה לעשות אם הקציצות מתפרקות?
ודאו שהבשר טרי ושאתם שומרים על יחס נכון בין הביצה והפנקו.

האם אפשר להקפיא קציצות בשר?
כן! פשוט מניחים אותן בנפרד על מגש בהקפאה, ואז מעבירים לשקית אטומה.

רוטב עגבניות – מה עושה אותו למושלם?
נטפי רוטב סוכר שמאזן את החמיצות ונותן עומק.

האם כדאי לפזר פטרוזיליה מעל לפני ההגשה?
בהחלט! זה מספק עושר בצבע וטעם.

מה ההבדל בין פנקו לפירורי לחם רגילים?
פנקו נותן טקסטורה הרבה יותר קלילה ואוורירית לקציצות.

האם אפשר להכין גם קציצות עוף?
בהחלט! קציצות עוף מתקבלות נפלא עם רוטב עגבניות.

מה ההמלצה שלכם למנה לידי הקציצות?
מנה של אורז עוגיות או פירה תפוחי אדמה יהיו תוספות משגעות!

אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון הזה, הכינו קציצות בשר אווריריות ברוטב עגבניות והפכו את ארוחת הערב שלכם לחוויה אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפזר את האהבה ברשתות החברתיות!