עוגת גבינה אפויה בלי קורנפלור שתמיס לכם את הלב

"`html

עוגת גבינה אפויה ללא קורנפלור

אם יש משהו שיכול לגרום לנו לחייך בחורף הקר, זה העוגת גבינה המדהימה הזאת! עוגת גבינה אפויה היא בהחלט אחד הטעמים שמכילים זכרונות נוסטלגיים, זה מדהים כמה אחת יכולה להביא אתכם לנוסטלגיה של סבתא ואוויר חם מהתנור. כאשר מדובר על עוגת גבינה, יש שם חיבור בין כל כך הרבה טעמים ועושר, והעוגה הזו ללא קורנפלור? זה פשוט משתדרג את כל החוויה לגבהים חדשים. בעבודה עם הגבינה, היא נושאת את הטעמים השונים ומביאה להם את הקסם המיוחד שלה. שלא נדבר על זה שהיא מעלפת גם בטקסטורה – הקטנה והנימוחה שלה עושה עבודה מצוינת באיזון בין מתיקות לחמיצות, והיא משגעת! בצק בסיס עדין וגבינה עשירה – לא נוכל לסרב.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות

רמת קושי: קלה

לכמה מנות: 10-12 מנות

• זמן בישול: 60 דקות
• זמן התייצבות: מספר שעות במקרר
• רמת מסובכות: קלה מאוד

שמים את ידינו על שהעוגה הזו היא לא רק פשוטה להכנה אלא גם עם מרכיבים בריאים יותר, כך שתוכלו להרגיש טוב עם כל ביס. יש לה מגוון אפשרויות שדרוג מרהיבות. נתחיל בכך שנראה את המרכיבים הפשוטים והכדרים הממכרים שיגרמו לכם להרגיש שאתם באירוע גסטרונומי אמיתי.

מרכיבים דרושים

• 500 גרם גבינת שמנת 30% (אפשר גם גבינת תושב, אם מעדיפים)
• 200 גרם סוכר (הכי טעים שיש!)
• 3 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1/2 כוס חמאה, מומסת
• 1/2 כוס יוגורט (כדי להוסיף אווריריות)
• 1/4 כוס מיץ לימון
• קמצוץ מלח

בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את גבינת השמנת בגבינת טופו שהושרתה במים עם מעט שמן ומיץ לימון, וגם להמיר את הביצים ברסק תפוחים או באבקת חלבון. ואם אתם מכוונים לסגל עוגה ללא גלוטן, ניתן פשוט לוותר לחלוטין על הבצק ולקפוץ ישר למילוי הגבינה. גם פארודיות חוות דעת שמה מטרה לכך שכולנו נוכל להנות.

שלבי ההכנה

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת אחידה וללא גושים.
3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבוב מתמיד.
4. מביאים לתערובת את תמצית הווניל והשמן, וטורפים עד שהתערובת משולבת היטב.
5. מוסיפים את היוגורט ומיץ הלימון וטורפים שוב.
6. משלבים קמצוץ מלח לסוף טעמים והרמוניה.
7. מכניסים לתבנית עוגה משומנת ומכניסים לתנור.
8. בוחרים באפשרות 'עליון-תחתון' ואופים למשך כ-60 דקות.
9. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עם דלת פתוחה למשך 30 דקות, כדי למנוע התפוצצות.
10. מקררים למשך מספר שעות במקרר לפני ההגשה.

אם אתם מתכננים על שדרוגים, אפשר להוסיף בסוף הבישול חתיכות שוקולד מריר או פירות יער. זה מעניק לעוגה תחושה עשירה ועדינה בעת ובעונה אחת. ואם אתם רגישים לגלוטן, אין מה לדאוג כי מדובר בעוגה שבנויה על גבינה.

שדרוגים ותוספות

רוצים להפתיע את החבר'ה? הוסיפו לתערובת קקאו או שוקולד מריר לקראת הסוף. תקבלו עוגת גבינה שוקולדית מטריפה! גם קקאו מפורר של קקאו איכותי יכול להוסיף ניגודיות מתוקה. בתחום הפירות, ניתן לשדרג עם דובדבנים, תותים או פירות טריים אחרים – מגע מהמם בכל כוס.

שאלות ותשובות

למה העוגה לא מצליחה ליציבות?
לא תמיד התנהגות חומרי הגלם משחקת תפקיד. חשוב להעניק לעוגה את הזמן הדרוש להתייצב במקרר, אחרת היא לא תעמוד יפה.

האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, כך שהטעמים מתמזגים בצורה מושלמת.

מה קורה אם אין לי גבינת שמנת?
אפשר להשתמש בגבינת טופו או בגבינת נוסח האיטליה, זה עושה את העבודה בכיף.

האם אפשר להמיר סוכר בסוכר חום?
כן, זה בהחלט אפשרי! זה נותן טעם קצת מופיע ומיוחד.

האם עוגת גבינה היא מתכון של סבתא?
נכון! זה מתכון קלאסי של בית שגדל על טעמים של סבתא, ואי לכך צריך לשמור עליו בכבוד.

האם יש צורך בקורנפלור בעוגה הזו?
במקרה הזה ממש לא. כל הטכנולוגיות המתקדמות של גבינה מספקות את המושלם.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה מחזיקה מעמד בין 5-7 ימים במקרר, אבל אני בטוח שתסיימו הרבה לפני.

האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן! זה אפשרי. רק כדאי לפרוס אותה ולשמור את הנתח בנפרד.

האם ניתן לשדרג את הטעם?
כמובן! יש המון אפשרויות כמו הוספת קפה או קרם פרש.

האם לילדים אפשרית?
בטח! הם יאהבו את הקטקט שעושה בכל פינה על השולחן.

מעל הכל, אנחנו בטוחים שהעוגה הזו תהיה משגעת בכל הבית. שתפו את המתכון לכל הדודים, דודות, אמא, סבתא וכמובן חברים! העוגה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש.

"`