עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה שתכבוש את הלב
עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה – עונג שלא תצליחו להפסיק לאכול ממנו!
כאשר אנו מדברים על יחס מושלם בין מתוק למריר, בין פריך לנימוח, אחד הדובדבנים על הקטיפה הוא בהחלט עוגת אגוזים וקינמון עם שמנת חמוצה. דמיינו עוגה שקל ללקק את האצבעות ממנה, מרגע שחותכים את השSlice הראשוני. החמיצה משדרגת את המתיקות, האגוזים מביאים את הפריכות, והקינמון מעורר את כל החושים. לא שקר להגיד שמדובר בעוגה מדהימה, זו אחת מהעוגות שבעיקר משגעות אותנו בשבתות ובחגים. אין ספק, זו העוגה שאמא מכינה בעצמה, ואם תבקשו מסבתא, היא תשמח להוסיף את הטיפים הסודיים שלה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזאת, נזדקק לרכיבים מדהימים, שללא ספק יכול להפוך את כל השבוע למושלם.
- 250 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים גודל L
- 400 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 50 גרם אגוזים קצוצים (שקדים או אגוזי מלך)
- לציפוי: 100 גרם סוכר חום, 2 כפיות קינמון, 50 גרם אגוזים קצוצים.
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בשמן ריחות אחרים, זה יכול להוסיף נופך חדש לעוגה. כמו כן, עבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשמנת צמחית וביצים מתחלפות.
שלבי ההכנה
הדרך להכנת עוגת אגוזים וקינמון לא מאוד מסובכת, והפתעה – היא גם מהירה. אז בואו נתחיל!
- מחממים את התנור על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס, ומשמנים תבנית אפייה.
- בקערה גדולה, מכניסים את החמאה הרכה עם הסוכר החום ומקציפים עד שהתמוסס והעיסה קלה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, ממשיכים להקציף את העיסה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והקינמון.
- מוסיפים בהדרגה את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה, תוך ערבוב מתמיד.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את השמנת החמוצה ואת תמצית הווניל.
- מערבבים בעדינות עד שהתערובות מתאחדות.
- סוחטים פנימה את האגוזים הקצוצים ומערבבים בעדינות לאחידות בתערובת.
- מעבירים את התערובת לתבנית האפייה שהכנתם.
- עושים ציפוי לשכבת אגוזים נוספת עם הסוכר החום והקינמון.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לקירור מהיר על רשת לפני החיתוך ו… בתיאבון!
מדהים נכון? מהלך פשוט, ופירותיו – עוגה עשירה שממלאת את הבית בעשן מתוק של קינמון.
בין התוספות המומלצות, אני ממליץ על פירות יער מעל. מנה נהדרת עם קצפת עדינה יכולה גם להוסיף צבעוניות וכיף.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום האגוזים?
בעיקריות, אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ, שנשאר באותו טעם מהנה, או בשקדים פרוסים כדיפרנציאל.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט! העוגה תשמור על איכותה במקפיא עד חודשיים. רק לוודא להקפיא בשקית אטומה.
למה כדאי להוסיף קינמון?
בגלל שהקינמון לא רק מוסיף טעם מדהים, אלא גם ידוע בתועלות הבריאותיות שלו, הוא עשוי לשפר את העיכול ולהפחית דלקות.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
קיסם עץ הכנסו למרכז העוגה ותוציאו, אם הוא יבש – העוגה מוכנה!
אפשר להחליף את השמנת החמוצה?
כן, אפשר להשתמש בחלב סויה או בטחנה, לא תהיה בעיה כלל.
האם יש חשיבות שעלי לאלרגנים באגוזים?
בהחלט! אם יש מאותגה באלרגיה לאגוזים, אתם מוזמנים לדלג עליהם לחלוטין.
כמה זמן מחזיקים את העוגה בחוץ?
כשהיא מכוסה היטב, היא מחזיקה עד חמישה ימים בטמפ' החדר.
האם אפשר להפוך את העוגה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן ישירות.
מה קורה אם העוגה יוצאת יבשה?
ייתכן שלא אפיתם מספיק, או הזנתם יותר מדי קמח.
איך אני יודע שהעוגה לא נסתלקה על התבנית?
וודאו ששימנתם היטב את התבנית והניחו מנוחה לאחר האפייה לפני ההוצאה.
עכשיו שאתם יודעים את כל הסודות להכנת עוגת אגוזים וקינמון המדהימה הזו, אל תתביישו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם. החברים שלכם לא צריכים לפספס את זה! שיהיה לכם טעים!