חמין עוף בסיר בישול איטי – מתכון שלא תרצו לפספס!
חמין עוף בסיר בישול איטי
חמין עוף הוא אחד המאכלים המדהימים שיצא לי להתנסות בהם. מי לא רוצה ללקק את האצבעות אחרי מנה שמכילה עוף רך, ירקות מבושלים טוב ותיבול עשיר? החמין שלנו הוא לא סתם חמין – זהו חמין בסיר בישול איטי, מה שהופך את כל התהליך למהיר ונעים, ומעניק למנה הזו טעם אגדי של בית.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. ל-8 מנות.
- זמן בישול: 6-8 שעות.
- גרסה מהירה (4 שעות) אפשרית על ידי שימוש בעוף חתוך לקוביות קטנות.
- לגיוון, ניתן להוסיף קטניות כמו חומוס או שעועית.
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצלול לתוך רשימת הרכיבים המושלמת שלנו. מדובר ברכיבים שישדרגו את החמין ויהפכו אותו למנה משגעת:
- חצי ק"ג עוף (רגליים או נתחי עוף לפי העדפתכם)
- 2 כוסות גרגרי חומוס שהושרו למשך לילה
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוצים דק
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 עלי דפנה
- 2-3 כוסות מים (או יותר, לפי הצורך)
- תמרים מיובשים (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות מדהימה)
בהחלט נוכל לשדרג את החמין שלנו. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את העוף בנתחי טופו ורצוי גם להוסיף טחינה לסיום כדי להעניק טעם נוסף. בנוסף, אם יש לכם בעיות עם גלוטן, חמין זה מצוין שכן הוא נטול גלוטן מפתיע במובנים רבים.
שלבי ההכנה
בשלב הזה אנו מוכנים להתחיל את המסע שלנו להכנת חמין עוף. כל שלב הוא חלק מחוויית הטעם שאין שניה לה:
- מחממים את שמן הזית בסיר בישול איטי. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד ששקוף.
- מוסיפים את הגזר והמטגנים עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את נתחי העוף למחבת, מטגנים עד שהעוף משנה צבעו.
- מוסיפים את גרגרי החומוס, תפוחי האדמה, הפפריקה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים כך שהמרכיבים יהיו מכוסים לחלוטין. מוסיפים מלח, פלפל ודפי דפנה.
- מבשלים על חום נמוך במשך 6-8 שעות עד שהמרכיבים מתמזגים ויוצרים טעם מהמם.
- אם אתם אוהבים מתיקות, הוסיפו את התמרים כ-30 דקות לפני סיום הבישול.
לאחר שסיימנו בהצלחה את כל השלבים, החמין שלנו יהיה מוכן להיכנס ישר לתוך הצלחות המוכנות! למה לא להיות קצת יצירתיים? תוכלו גם להוסיף גבינת פטה מפוררת על המנה הקצה שלה.
אופציות לשדרוגים ותוספות
- אם אתם רוצים למשל למלא את החמין בטעמים מתוקים, תוכלו לשים גם פרוסות דלעת או בטטה.
- תוספת של כוסברה קצוצה מעל המנה תהפוך את החמין למתקתק ומרענן.
- ללא ספק, טחינה מעל המנה תעשה הבדל ברמות. תהיו מוכנים להתמכר!
- לאלה שאוהבים חריף, הוסיפו כמה פלפלים חריפים בסיר תוך הבישול.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם חמין עוף?
אחת ההמלצות הטובות היא להגיש עם חלה טרייה, שסופגת את כל הטעמים העשירים של החמין. אפשר גם להוסיף סלט ירקות רענן בצד.
האם ניתן להכין את החמין מראש?
בהחלט! חמין עוף הוא מושלם להכנה מראש. ניתן להכין אותו יום לפני ולאחסן במקרר, ואז פשוט לחמם לפני ההגשה.
מה עושים אם החמין יוצא סמיך מדי?
אם החמין סמיך יותר מדי, אל תדאגו! הוסיפו מים רותחים בהדרגה עד שתגיעו למרקם הרצוי.
האם ניתן להחליף את העוף בבשר אחר?
בוודאי! אתם יכולים להשתמש בבשר בקר או טלה. כל בשר יוסיף טעמים שונים אבל זה בהחלט מצוין.
איך מתקנים אם החמין טעים מדי מלוח?
אם החמין יוצא מלוח, הוסיפו יותר תפוחי אדמה או ירקות אחרים כדי להקל על המליחות. ניתן גם להוסיף מים אם צריך.
אפשר להשתמש בקופסת שימורים של חומוס?
אמנם זה אפשרי, אבל לא מומלץ. כדאי להשתמש בחומוס השרוי בלילה כדי להשיג את הטעם הטרי.
כמה זמן ניתן לשמור חמין במקרר?
חמין עוף יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. ודאו שאתם מחממים אותו היטב לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא חמין עוף?
בוודאי! חמין עוף מתאימה להקפאה. הקפיאו חלקים קטנים והפשירו לאט במקרר לפני ההגשה.
מהו הסוד לחמין מוצלח?
סוד החמין המושלם הוא בעשייה האיטית. חום נמוך והשהייה של שעה נוספת עושים את ההבדל!
מהי דרך ההגשה המומלצת?
הגישו את החמין בקעריות שטוחות עם כמה קוביות לחם טרי בצד – זה מושלם ללקק את האצבעות!
אז מה הייתם עושים? רק דמיינו את הריחות שעוטפים את הבית ואת התחושה שיש לגמרי בבית כשאתם מגישים מנה כה מדהימה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי כל אחד צריך לטעום את החמין המופלא הזה! זה בהחלט מקור גאווה בשולחן!