תומר תומס צלי בקר עם פטריות – המתכון המושלם שלכם
תומר תומס צלי בקר עם פטריות: המתכון המושלם
לאחר שניסינו את המתכון הזה, אנחנו יכולים לקבוע ללא ספק שהוא אגדי. תחשבו על נתח בשר רך, מתובל בעדינות ומבושל באופן כזה שהוא פשוט נמס בפה. צלי בקר עם פטריות הוא שילוב מנצח שיכול להוציא מהמטבח שלכם טעמים מדהימים ולסחוף את כולם סביב השולחן. במתכון הזה, תגלו שההכנה היא לא מסובכת. למעשה, היא אפילו כיפית! העונג טמון בניחוחות שיתפשטו ברחבי הבית וישאירו אתכם ואת האורחים שלכם מלאים בציפייה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
לאחר שהבנו את הזמנים והעבודה שצפויה לנו, הגיע הזמן להוציא את המרכיבים שיגרמו לכל זה לקרות.
הרכיבים הדרושים
בשביל שהצלי יצא מושלם, נצטרך להשתמש במרכיבים איכותיים. עוד לפני שנתחיל, דעו שהפטריות יוסיפו טעמים מדהימים והמרקם פשוט משגע! אז קדימה, שימו לב למה שאנחנו צריכים:
- 1.5 קילוגרם נתח בקר (נתח כתף או צלעות)
- 500 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גבעולי טימין טרי
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס ציר בשר
- מלח ופלפל
- שמן זית
במידה וגיליתם שאתם צריכים גרסה טבעונית, אין בעיה! תוכלו להחליף את הבקר בנתחי סויה ותוספות כמו חומוס מבושל. עבור גרסה ללא גלוטן, דאגו להשתמש בציר בשר ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את הקסם במטבח. הכנה של צלי בקר עם פטריות זו חוויה שתסחוף אתכם, אז כאן יש את השלבים:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מניחים את נתח הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- הוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- בסיר, מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן משנות צבע והן רכות.
- מחזירים את נתח הבשר לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות והציר.
- מתבלים במלח, פלפל ואת טימין הטרי.
- מבשלים על חום נמוך למשך כשעתיים עד שהבשר רך ועסיסי.
בתום הבישול, אנו זוכים למנה מטריפה שמריחה מדהים. התחושה שמלווה אותנו היא פשוט עליונה. אל תשכחו ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שיש שדרוגים ותוספות רבות שניתן להוסיף למנה הזו.
- תוספת של תפוחי אדמה בתום הבישול, כך שיטפלו בחלבונים ובפחמימות.
- אפשר לשדרג עם ירקות כמו גזר וקולורבי שיתבשלו עם הבשר.
- תוספת של שמנת מתוקה לפני ההגשה תוסיף לטעם קרמי ומפתיע.
מאוד כיף לשחק עם המתכון הזה וליצור גרסאות שונות. כל אחד מפה יכול למצוא מה שהוא אוהב ולהתאים את המתכון לצרכיו.
שאלות ותשובות
האם צריך להשרות את הבשר לפני הבישול?
לא חובה, אך אפשר להשרות אותו במרינדה של שמן זית, שום ומעט תבלינים מספר שעות לפני ההכנה, כדי להוסיף שטח טעם נוסף.
אפשר לעשות את המתכון בתנור?
כן, אפשר לבשל בתנור. מחממים מראש ל-160 מעלות, מכניסים את הסיר ואופים במשך 3 שעות.
האם השארת הקצוות של הבשר חשובה?
כן, הקצוות מעניקים טעמים ישנים מאוד אחרי הבישול והשחמת הבשר.
מה לעשות אם הצלי יוצא יבש?
מומלץ לבדוק את זמן הבישול ולוודא שהבשר מבושל עד רך, אולי גם להוסיף מעט ציר בשר.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הצלי ולהפשיר במקרר לפני החימום הבא.
מהי הדרך הכי טובה לתבל את המנה?
הכי טוב לשמור על פשוטות – מלח, פלפל, שום וטימין. כל תוספת מעמיקה את הטעמים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
כ-3-4 ימים, בתנאי שהיא מאוחסנת בכלים אטומים.
האם הכנת הצלי יכולה להתבצע מראש?
כן, אפשר להכין מראש ולטפח במקרר או אפילו בחימום מבוקש של 150 מעלות בתנור.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
זה לא רק מתאים, אלא מומלץ! זו מנה שמרשימה בעיצובה ובטעמה בטוח תגרום לאורחים להרגיש ממש ארבעה כוכבים!
האם אפשר להשתמש בפטריות שונות?
בהחלט, פטריות פורצ'יני או פטריות יער יהוו שדרוג מרהיב לצלי המדהים.
הגיע הזמן להעלות את הצלי שלכם על שולחנכם ולהתענג על כל ביס. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. מאחלות לכם חגיגת טעמים ומרקמים שמתפשטת לתוך כל ביס!