קרם שוקולד לעוגה ללא שמנת מתוקה בשיטה סודית
קרם שוקולד לעוגה ללא שמנת מתוקה
יש דברים שהלב נעצר בהם, כמו קרם שוקולד עשיר ומפנק שלוקח אותנו לעולם של מתיקות בלתי נגמרת. ברגע שמתעוררות את החושים שלכם עם בכל ביס מהעוגה, אתם פשוט יודעים שהגעתם למקום הנכון. הרי מי מאיתנו לא מייחל לחוש את העונג של שוקולד נמס בפה, שממלא את החיך בטעמים עמוקים ובריאים. אז אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לדרגה חדשה של פינוק, הגעתם למקום הנכון! אנחנו כאן כדי לחלוק את המתכון המדהים הזה לקרם שוקולד עשיר וממרח, ממש כמו בבית של סבתא, רק שאיננו כוללים שמנת מתוקה. תשתכנעו שאתם על סף חוויה שמעלפת!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. כמות: 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקרם המדהים הזה, נשתמש במרכיבים פשוטים אך איכותיים, שיבטיחו לנו טעם אגדי ועונג רב. אני חייב לציין שהשילוב של המרכיבים הנכונים הוא המפתח להצלחה, ופה תמצאו את כל מה שצריך על מנת לקבל תוצאה משגעת.
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו או יותר)
- 100 מ"ל חלב (אפשר להשתמש בחלב דל לקטוז או חלב סויה לגרסה טבעונית)
- 100 מ"ל מים
- 80 גרם סוכר חום
- 50 גרם קקאו איכותי
- 2 חלמונים
- 70 מ"ל שמן קוקוס (או שמן אחר לפי העדפה)
המרכיבים החלופיים
בזמן שאתם מכינים את הקרם הזה, חשוב לדעת שיש אפשרויות רבות שהופכות אותו ליותר בריא או שמתאימות לדיאטות שונות. ככה תוכלו להרגיש חופשי לשדרגו.
- לגירסה טבעונית: ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או חלב שקדים, והחלמונים ניתן להשמיט או להחליף ברסק תפוחים.
- לגרסה ללא סוכר: אפשר להשתמש בממתיקים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים כמו סטרוויה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המעניין, שבו אנחנו נהפוך את כל הרכיבים המופלאים האלה לקרם שוקולד עשיר ומעורר חושים. זהו הזמן להיכנס לעולם של טעמים וליצור משהו מעלף!
- מניחים את השוקולד המריר בקערה וממיסים אותו בבאן מארי (קערה על קומקום עם מים רותחים) עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- במיכל נפרד, מערבבים את החלב, המים, הסוכר וכמובן את הקקאו עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת החלבית לשוקולד המומס ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מערבבים את החלמונים עם בשעה שהקרם חם (לא רותח) עד שהתערובת נמסה ונראית חלקה.
- מוסיפים את השמן קוקוס ומערבבים שוב עד שהשמן נמס לתוך התערובת.
- מעבירים את הקרם לקירור למשך 15 דקות כדי שיהיה אפשר למרוח אותו על העוגה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כשהקרם מגיע לשלב הקירור, אתם יכולים להיות יצירתיים ולחשוב על שדרוגים מדהימים. למשל, למה לא להוסיף שברי אגוזי לוז קלויים כדי לשדרג את התוצאה? או אולי מעט מלח ים מעל כדי להדגיש את כל הטעמים? כל תוספת מחזירה אתכם לסבתא – זו שתמיד ידעה להפתיע.
אם אתם רוצים לגרסה אישית וייחודית, אתם יכולים גם לשלב קופי רומאנה לתוך הקרם, וכך לשלב את טעם הקפה. בקרם שוקולד והקפה ישנם קווים דומים שיכולים להפוך את החוויה למפנקת. ואם מתחשק לכם להפוך את זה למעט קיצוני יותר, תוסיפו מעט טחינת שומשום כדי לקבל את השילוב המושלם של מתוק ומלוח.
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על קרם השוקולד לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הקרם בקופסת פלסטיק סגורה במקרר למשך 3-5 ימים. לפני השימוש, ניתן לחמם מעט במיקרוגל או לערבב אותו כדי להחזיר לו את המרקם.
מה אם אין לי שוקולד מריר?
אם אין לכם שוקולד מריר, אפשר להשתמש בשוקולד חלב, אך התוצאה תהיה מתוקה יותר. כדאי לשים לב לכמות הסוכר שתוסיפו.
מה אפשר לשים על הקרם כדי לקשט?
שוקולד מגורר, קקאו מנופה, אגוזי לוז קצוצים, או פרי טרי כמו תותים יכולים לשדרג את המראה וגם את הטעם של הקרם.
האם אפשר לקפוא את הקרם?
כן, אפשר לקפוא את הקרם! עטפו אותו היטב בניילון נצמד והקפיאו. לאחר ההפשרה, יש לערבב אותו מחדש כדי לקבל מרקם חלק.
אני allergic to nuts, מלח לשלוף אגוזים?
אם יש לכם אלרגיה לאגוזים, כמובן שחשוב להימנע מהם בתוספות. פשוט הקפידו להוסיף רק מה שאתם אוהבים ומורשים.
האם זה באמת טעים כמו שזה נשמע?
בזמן שאולי יש ספק, אני בטוח שתהיו מופתעים עד כמה זה מדהים! נסו ותראו.
כמה זמן זה לוקח לעבודה על המתכון?
כפי שצוין, זמן ההכנה הוא כ-30 דקות. אבל הביטוי "אין דבר טוב יותר" יושם כאן בהחלט.
האם ניתן להכין את המתכון עם תחליף חלב?
בוודאי! ישנן המון אפשרויות, כמו חלב שקדים, חלב סויה, או חלב קוקוס, כך שאתם יכולים לבחור את מה שמתאים לכם.
האם יש טכניקות מיוחדות למריחה של הקרם?
כן, מומלץ להשתמש בסכין רחבה או מרית להניח את הקרם על העוגה. מפזרים אותו בעדינות ומקפידים על תנועה לרוחב כדי לקבל שכבת מריחה אחידה.
האם אפשר להשתמש במתכון כבסיס לקינוחים נוספים?
ודאי! הקרם הזה יכול לשמש גם כממרח למאפה, בין שכבות עוגה, או כקרם בין עוגיות. הרעיונות הם אינסופיים!
אז זהו! עכשיו אתם בעלים של מתכון לקרם שוקולד בעל טעם אגדי שיקשט גם את העוגות הכי טובות שיש. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים וברשתות החברתיות. תנו לעולם ליהנות ממה שיש לכם להכין, ותהיו בטוחים שהחיים שלכם ירגישו מעט יותר מתוקים!